茭白變黑能吃嗎，茭白心有黑點能吃嗎

1樓：庚桖杉

茭白裡面發黑能吃嗎

茭白裡面發黑能吃嗎？許多人擔心茭白裡面長滿黑斑，就相當於食物發黴了，是不可以吃的，那麼到底是不是這樣呢?其實這是錯誤的認識，茭白裡面發黑也是可以吃的。

原來茭白筍是生長在沼澤中的高大植物，以前叫「菰」。水中有一種稱做菰黑穗菌的低等動物，寄生在菰的莖部，刺激了植株，使莖部肥大起來，就是今天我們吃的茭白筍。到了熱天以後，常有黑心現象，那些黑點是殘留的菰黑穗菌，並不是土質呀!

長黑斑的茭白筍，當然沒有不能吃的道理。挑選茭白時，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。***的茭白，體形均勻，色澤潔白，質地脆嫩，無灰心，反之，質量就差。

2樓：毓誠戴書

可以吃，是因為過老了，和季節問題，在秋天這段茭白會有黑點的，因為茭白本身酥鬆了，有縫隙，所以麼，有物質侵入，不過吃那麼久，都沒見有問題，不會有事的！又沒有覺得夏秋交接的時候茭白比較硬實，現在比較鬆呢！

3樓：郝然郟清

1、有黑點的茭白可以吃，茭白長出黑點，是生長時間較長，尤其是在秋季時，茭白較容易長出黑點，但黑點不會對人體產生影響，可以放心食用。

2、茭白主要產於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、中國臺灣。亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲也有分佈。

茭白心有黑點能吃嗎

4樓：暮夏淺眠

能吃，茭白裡面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候，這種菰黑粉菌就會趁機鑽入茭白體內，並不斷的分泌出吲哚乙酸。

在吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會不斷的生長膨大，最終長成肥大白嫩的茭白。當茭白開始變得老硬時或者天氣炎熱時，菰黑粉菌也開始形成黑色的孢子了，這些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白體內，留在茭白體內的這些孢子，就是我們切開茭白後看到的黑點了。

5樓：妙招姐

茭白上的"小黑點"是什麼？到底能不能吃？今天終於弄明白了

6樓：匿名使用者

這種情況是正常的，可以吃。茭白是生長在水裡的，水裡的菰黑粉菌會寄生在茭白頸部，遇到天氣熱的時候會形成黑色的孢子，出現黑心的情況，並不是發黴，是一種正常現象，是可以繼續食用的。