1樓：
簡單的餅乾製作
主料黃油80g
糖粉60g
方法/步驟
黃油室溫軟化後，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色。
將雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次。
加入過篩後的麵粉，攪拌均勻後，用手捏製成表面光滑的麵糰。
用擀面丈擀至0.5厘公尺厚的麵餅。
用各種餅乾印壓出形狀。
用牙籤在餅乾表面紮出各種造型。烤箱預熱後，放入烤箱烘烤至表面金黃色即可。
餅乾製作步驟
2樓：齊力
製作一般口味的餅乾的步驟非常簡單，只要準備好做餅乾
3樓：安徽新東方烹飪學校
低筋粉200克黃油，100克糖粉，40克乙個雞蛋。奶粉10克。泡打粉三克，鹽兩克。
做餅乾需要哪些材料？
4樓：凹凸小田螺
做餅乾需要以下材料。
主料：黃油240克，砂糖230克，雞蛋1個，雞蛋黃1顆，牛奶30毫公升，低筋麵粉360克。
輔料：香草粉5克，鹽5克，小蘇打粉2.5克。
餅乾的做法
1.先將材料都備妥之後，切忌廉，抓準克數約240克。
2.放上小磅秤看看重量。
3.準備砂糖。
4.將加熱後的忌廉倒入砂糖中。
5.稍微攪拌。
6.將準備好的蛋倒入。
7.稍微攪拌。
8.將牛奶倒入，稍微攪拌。
9.將香草粉丶鹽丶小蘇打粉倒入攪拌均勻，將過篩後的低筋麵粉倒入其中攪拌。
10.拌勻後，放入塑膠袋入冷凍庫靜置一小時以上。
11.乙個小時後，搓成圓球狀就可以準備進烤箱了。
12.不需壓平，在烤箱中會自動攤平（烤箱溫度全火170度，約烤十分鐘），餅乾就大功告成了。
5樓：北京新東方烹飪學校
需要用到黃油糖粉，打發後加入雞蛋和適量低粉攪拌均勻，在用貝殼花嘴擠曲奇的形狀，簡單的曲奇餅幹就做好了
6樓：呼市歐公尺奇
麵粉，黃油，糖，雞蛋，鹽，乾果，
7樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
做餅乾一般需要有烤爐，而麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料，如果想餅乾好看，還需要準備一些餅乾模具。個人覺得下面的方法不錯，要準備的東西不多，不過很考耐心。
微波爐烤餅乾 （貌似梳打餅）原料： 麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖 輔料： 花生醬
把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶。
把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平。
用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油。
放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘 。
所謂餅乾 的詞源是"烤過兩次的麵包"，即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。
初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以handmade-type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾(biscuit)，曲奇餅幹(cookies)，蘇打餅乾(cracker)和披薩餅乾(pizza)等等。
烤箱製作餅乾的方法和步驟
8樓：111111的會
—蔓越莓餅乾—原料：低筋麵粉115克、蔓越莓幹35克、全蛋液（打散的雞蛋）15ml（一大勺）、糖粉60克、黃油75克
做法：黃油軟化後加入糖粉，不用打發，攪拌均勻；
加入一大勺雞蛋液，均勻攪拌；
倒入切好的蔓越莓幹，然後篩入低筋麵粉；
冷凍好的長方形麵糰用刀切成厚約7～8mm的片；
小貼士：如果蔓越莓，還可以用黑加侖幹、櫻桃幹、核桃幹和堅果等等材料代替。某寶上就有得買哦！
—酥脆蛋香小餅乾—原料：低粉 100克、雞蛋 3個、白糖 60克做法：分離蛋黃和蛋白，將20克白糖放入蛋黃中，攪拌使至白糖溶化；
蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性發泡；
將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中攪拌均勻；
倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻；
篩入低粉，翻拌均勻；
將翻拌好的麵粉裝入裱花袋中；
烤盤中鋪油紙或耐高溫布，用裱花袋擠出小圓形麵糊；
烤箱預熱170度，上下火，中層，10分鐘即可，放涼即可。
小貼士：1、整個攪拌的過程不要劃圈攪拌，這樣容易造成消泡，要採取切拌和翻拌的手法。 2、往烤盤擠的時候注意間隔一定的距離。
3、打發蛋白的時候，如果家裡有檸檬的，可加入幾滴檸檬汁，容易打發，做好的餅乾也更清香。
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