1樓：匿名使用者
做法：將豬肝洗淨切片，放於大碗內，放入碗內，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿蔔洗淨切片。
炒鍋置於旺火上，倒油於鍋內，燒熱，將胡蘿蔔放入鍋內煸炒，然後倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。
用法：佐餐食用。
功效：補肝、養血、益目，適用於夜盲、目澀、目難遠視。
按語：豬肝含有豐富的鐵與維生素，應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，有安五臟、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿蔔既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
2樓：匿名使用者
辣椒豬肝+綠豆稀飯,經常食用，可治營養性視力減退和浮腫等症。 雖然豬肝營養豐富,但含膽固醇很高,每千克中含有400毫克以上。人體攝入膽固醇太多會導致動脈硬化。
因此,不宜一次吃很多豬肝。烹調豬肝菜餚，下鍋前，用蛋清或澱粉上漿，使其表面形成一層糊，肝片的水分就不會大量失去，與空氣中的氧接觸的機會減少，維生素損失也少，蛋白質因糊漿的保護，也不會變性太大。因此吃起來感到柔嫩可口，營養素也儲存較好
麻辣豬肝調料混合油75克，花椒10粒，乾辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、溼澱粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。(1)肝、蔥、薑切成片，乾辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿好再拌些油。
(2)用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。(3)炒勺燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開後稍翻炒，滴醋，並加入炸花生公尺即成。
3樓：匿名使用者
最簡單的做法就是（溜） 方法很簡單：先將生豬肝切成薄片 然後用清水沖洗幾次 放入少許小蘇打（這樣做出來的肝尖口感很滑嫩）和少許水澱粉攪拌均勻待用 上鍋至火倒入6兩油燒熱（油溫達到3成、油麵平靜）放入生豬肝滑熟變色既可撈出 另起鍋至火倒入少許油燒熱 蔥、姜、蒜爆鍋出香味 加入少許清水 放入少許醬油、鹽、味素、白糖 待湯汁燒開後淋入少許澱粉 最後放入豬肝翻燒均勻既可
炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗淨去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、幹澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。
這種方法烹製的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短，原料所含水分和營養素，就能基本上不受損失。 2008-06-25 11:
14炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗淨去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、幹澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。
這種方法烹製的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短，原料所含水分和營養素，就能基本上不受損失。 2008-06-25 11:
14炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗淨去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、幹澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。
這種方法烹製的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由於受熱時間短，原料所含水分和營養素，就能基本上不受損失。
4樓：匿名使用者
沒什麼問題，味道嗎？我沒這樣吃過
胡蘿蔔炒苦瓜怎麼樣？胡蘿蔔炒苦瓜的做法
完完全全可以的，隨心所欲的就可以了，這種東西挺好吃的，香香脆脆的。1胡蘿蔔去皮洗淨後切成1厘公尺大小的胡蘿蔔丁。2苦瓜放水裡泡洗乾淨後去籽切成1厘公尺大小的苦瓜丁。3放入切好的胡蘿蔔和苦瓜分別放入沸水鍋裡焯水一分鐘。4炒鍋倒油燒熱，下蔥段熗鍋。5放入焯水的苦瓜和胡蘿蔔翻炒翻炒。6放入適量鹽翻炒均勻。...
胡蘿蔔炒肉絲怎麼做好吃，胡蘿蔔炒肉絲的家
胡蘿蔔炒肉絲怎麼做好吃 材料豬里脊肉，胡蘿蔔，蔥花，鹽，油，水，生抽，幹澱粉做法1.豬里脊肉切絲，撒少許水 生抽 鹽入味約15分鐘後，加乾澱粉拌勻至無乾粉，然後加一點兒油拌勻，胡蘿蔔一根切絲，蔥花備用。2.熱鍋溫油劃散肉絲至變色，加蔥花炒香，再加胡蘿蔔絲進去一起翻炒，可以少加點水燜一下，等胡蘿蔔軟了...
胡蘿蔔片怎麼炒好吃，胡蘿蔔片要怎麼炒才好吃
方法 步驟 1.準備兩根胡蘿蔔，將其洗乾淨，將它削皮準備好，現在胡蘿蔔皮比較髒，削皮吃最好。2.將蔥切成蔥花，可以稍微多一些，蔥花多一些炒出來會比較香。3.將胡蘿蔔切成片，裝在盤子裡待用。4.將鍋燒熱，倒入油，這裡油可以適量的多一些，因為胡蘿蔔素是脂溶性的，多一點油可以將胡蘿蔔素給弄出來一些，油熱之...