1樓：清新☆檸檬
先把芒果洗淨去皮，之後切成條（我們都是切成條醃的），放在鹽水中浸泡，直至入味為止，味道自己適宜就好．醃好後，可繼續放在鹽水中儲存．
新鮮的綠芒果，硬的。削皮，切條狀，放鹽，充分攪拌均勻，用保鮮紙蒙上，蓋上蓋，放陰涼處，2～3天後就可以吃了
參考資料
2樓：夜夜笙歌
★甜酸芒果片★
1、原料及處理： 所用原料是未充分成熟芒果或落地果，但一般果肉已開始軟化，要經過去皮和切片，每片都帶有一定厚度的芒果肉。
2、硬化與漂白處理： 0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉溶液浸泡8小時，作用是硬化和護色，使果肉不產生褐變。注意：果片染色也可以在硬化處理之後進行。
3、浸漬液配製： 這種製品具有甜酸風味，在溶液中無需使用白糖，使用的是甜味劑如蛋白糖或甜蜜素，甚至是糖精，用量達2－3％，酸味用的是食用檸檬酸，用量是0.5－0.
8%。在溶液中還需加入防腐劑和亞硫酸氫鈉或焦亞硫酸鈉。為了使製品長期得以儲存之故，溶液中還加入少量檸檬黃合成色素，使到溶液呈透明色澤，然後把芒果片投入甜酸味浸漬液中，把塑料瓶蓋扭緊便是成品。
【街頭賣的那種芒果片的製作方法說來很簡單，但一般家庭不會用到那些調味原料，所以不是咱們家庭都能製作出來的，即使做了，味道也會有差異。另外，據說小販賣的芒果片為了防腐、味道好，也使用了很多新增劑，所以還是盡量少吃，注意食品衛生。】
信宜芒果酸的做法
3樓：匿名使用者
做法：1.芒果洗淨copy，皮可留可削，留皮口感會稍脆。切開，去核，切成約0.5cm厚（薄了會軟，厚了難入味）
2.加一小把生鹽（也叫粗鹽，一般的食鹽也可以）拌勻，醃製10分鐘左右，棄去鹽水，可以去除部分酸味和皮的澀味
3.1大勺食醋加入1-2顆糖精，待溶解後灑入芒果中，拌勻，再加入適量白糖拌勻調至酸甜適中。
4.放入冰箱冷藏1-2小時，中間再拌勻一次。
p.s.如果覺得糖精不健康可以省略，但口感會差很多，加了糖精後會保持脆的口感。
甜酸芒果怎麼醃製做法
4樓：匿名使用者
半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比較硬身的芒果外皮醜陋的呂宋芒果，看不起眼 成熟了卻非常甜美。
當然這個樣子是酸酸的啦
2削皮去芒果皮，因為果皮有點澀 影響口感。
3 切成塊，隨意啦 按個人喜好切
4 切好了撒適量鹽醃，我醃了2小時左右，怕酸可以醃時間長些。
5 醃過的芒果用水洗去鹽分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不過鹹可以不浸泡
6 泡過清水的芒果撈起
7 可以在冷開水過下撈起，因為有些人不喜歡生水泡的食物怕不潔。
8 芒果塊在盤子裡碼好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖醃幾個小時，或放過夜。
9 做的多，裝瓶子裡放冰箱存放，想吃拿乾淨筷子取出。
10 酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生，好好享用
注意事項
芒果要選擇未成熟的，稍硬結實的
鹽醃時間不需要過長，可放多些糖，因為青芒果太酸啦芒果雖然好吃，但不宜吃多，特別**容易過敏人士，容易誘發皮疹，因為芒果較濕熱。
怎麼醃芒果酸，怎樣醃製酸芒果？
醃製芒果酸 食材 青芒果1個 約600g 輔料 蘋果醋4湯勺,白糖2湯勺.鹽1勺 做法步驟 1 芒果水洗後，把水瀝乾或者用廚房紙擦乾。2 沿果核把芒果上下切開。芒果去皮切丁，撤上一些鹽，拌均勻，放置15分鐘左右。3 把鹽水倒掉，放入涼開水泡幾分鐘，再把水倒掉，控乾水。4 放入2湯勺白糖，4湯勺醋，伴...
芒果奶凍的做法，芒果奶凍怎麼做好吃，芒果奶凍的家常
魯姐美食 芒果奶凍怎麼做？芒果切塊加入白糖一勺，酸奶50克，攪拌均勻榨汁機裡，加入泡好的吉利冰片，融化，倒入杯中紛紛分離。 準備食材 牛奶 250ml 吉利丁粉 12g 清水 90ml 芒果 2個 糖 50g 步驟 1.12g吉利丁粉與90毫升清水融合，隔水融化，待用2.芒果切好待用。3.白糖稱重備...
芒果糯公尺餈怎麼做好吃，芒果糯公尺餈的做法
林夕的微笑 食材用料 糯公尺粉120克 玉公尺澱粉30克 牛奶100克相剋食物 椰子汁100克 糖50克相剋食物 黃油15克 芒果乙個相剋食物 椰蓉30克 芒果糯公尺餈的做法 1.準備好所有的材料 2.黃油隔水融化備用 3.用乙個大碗把糯公尺粉 玉公尺澱粉 糖 牛奶 椰子汁放進去，攪拌成無顆粒的麵糊...