1樓：匿名使用者
可以用電飯鍋
先把蛋清蛋黃分離，準備雞蛋四個，用電飯鍋的那個量杯量上刻度80的麵粉和20的澱粉和刻度100的白砂糖。
砂糖分成2份，乙份放入蛋黃，打好加入麵粉和澱粉攪拌均勻。然後再把蛋清用四隻筷子打，打一會以後加入剩餘白糖的四分之一，繼續打，重複四次，知道蛋白完全打成奶油一樣的東西而且最下面也沒有剩餘還是液態的蛋清就可以吧蛋黃混合物加進來了，然後用飯勺上下拌勻，切忌不要攪拌，不然會出，蛋糕就不泡了。然後電飯鍋地上抹一層油把混合物倒進去，按煮飯等跳了過一會再按下去，重複2-3次插入筷子如果沒有濕濕的的就成功了
我是第二次才成功得，一定要記得蛋清打得全部都是固體了才行，還有就是蛋清裡不要混進蛋黃和水了~據說那樣就不會打發泡了~最後祝你成功
2樓：匿名使用者
電飯煲蛋糕
原料：低粉、雞蛋4個。
調料：砂糖、牛奶、色拉油。
做法：蛋黃糊切拌的做法：
1、將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化。
2、加入色拉油拌勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、加入低粉拌勻。
5、完全拌勻即可，準備與蛋白糊拌勻。
蛋白打發的做法：
1、7寸戚風：雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
2、裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打
3、打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打
4、打到有紋路出現的時候再第三次加糖，繼續打，轉高速打
5、這是起紋路狀態，繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是濕性發泡，再繼續打下去
6、打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了
蛋白蛋黃混合與烘焙的做法：
1、取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前後地拌，不要轉圈拌
2、再取1/3蛋白糊拌入
3、將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鐘，然後取出內膽鍋，當心燙手
4、將麵糊倒入內膽鍋內，在臺面上輕磕幾下，排下氣。沒有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上塗點油，黃油為上
5、放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過幾分鐘之後會自動跳到保溫狀態的，然後在出氣孔上蓋上溼毛巾。這樣過20分鐘，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上溼毛巾，再過20分鐘就可以開啟看看有沒有熟了
6、用1根牙籤插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鐘
7、烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離，這時候倒扣到盤子裡，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩
烹飪技巧：
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：
a、魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
b、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。
c、表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
d、濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。
e、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角，就表明打好了。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊裡的氣體。
3樓：靜靜很愛美
無烤箱也能做蛋糕，香甜綿軟有營養，孩子愛吃，感謝家人
自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單
4樓：陌上_卿名酒酒
主料雞蛋
4個麵粉
適量酸奶
1杯輔料糖適量
鹽適量葡萄乾適量
棗子幹適量
步驟1.蛋黃和蛋白分離，蛋黃裡加入酸奶，糖攪拌2.打發蛋白，容器要無水無油，也不能有任何蛋黃3.分三次加入白糖，打發字如圖所示的忌廉狀，即可4.蛋黃裡篩入麵粉，上下攪拌至無粉粒
5.蛋白加入蛋黃攪拌均勻
6.放入微波爐裡叮兩分鐘。
7.因為微波爐的容器不夠大。所以剩下的我又放入電飯煲裡做，用蒸的，上面再加乙個碟子放入綠豆和水和糖，等會可以做綠豆糕
5樓：匿名使用者
用料消化餅 90克
黃油 43克
奶油芝士 250克
奶油 200克
細砂糖 50克
牛奶 65克
吉利丁片 15克
芒果蓉 215克
不用烤箱的芒果芝士蛋糕(詳細版)的做法
這就是要用到的材料
將吉利丁片用冷開水泡軟,待用
將消化餅乾放在保鮮袋,壓碎
黃油隔水軟化
將軟化後的黃油倒進已壓碎的餅乾碎中
黃油和餅乾碎攪拌均勻並用湯匙壓平,用保鮮袋裝好,放進冰箱切芒果,一半切成小塊
另一半用攪拌機打成芒果蓉
將忌廉芝士切成小塊,隔水加熱融化
用打蛋器將忌廉芝士打至順滑
將吉利丁片取出並擠出水分,隔水加熱融成液體將吉利丁片倒進已經打好的忌廉芝士中,攪拌均勻將忌廉和芒果蓉倒進已攪拌好的忌廉芝士中,用打蛋器打發,期間分三次加入細砂糖和牛奶,打發成乳酪糊
將打好的乳酪糊倒進餅模,倒了一半的時候可以適量加入芒果塊整個蛋糕模放進冰箱冷藏四小時後,取出,用吹風機圍繞蛋糕模吹兩圈,即可取出蛋糕
切成小塊便可食用了呦哈哈~
小貼士1.第13步驟時,可以將攪拌機代替打蛋器2.這是六寸的配方
6樓：匿名使用者
芒果千層蛋糕是一款糕點菜品，是一種沒有烤箱一樣能動手做出來的美味蛋糕。製作原料非常普通都是我們生活中經常會用到的原料，主要有低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細砂糖等。方法過程也十分簡便如下:
所需材料:
麵粉 100克
黃油 30克
細糖 30克
牛奶 250ml
芒果 4-6個
雞蛋 3-5個
步驟:準備小盆，加入雞蛋和細糖，攪拌蛋液；
往蛋液中加入麵粉攪拌，再加入融化的黃油、牛奶均勻的攪拌，最後再用過濾篩過濾一遍；
將忌廉攪拌打至不流動；
拿出平底鍋（最好使用不粘鍋的平底鍋）用湯勺舀麵糊（大約30毫公升）在平底鍋中攤勻，小火煎10秒左右 只需要煎單面麵皮即可出鍋；
將麵皮冷卻一會兒再塗上忌廉，奶油不要鋪滿整個餅面，周圍留一厘公尺左右；
從下到上是每三層麵皮放一層芒果其他層放忌廉（也可以根據自己情況調整）；
放完芒果後在將忌廉鋪在芒果上；
最後將蛋糕放入冰箱冷藏，大約四個小時左右就可以享受美味的甜品芒果千層蛋糕啦，真心話真的超級好吃。
小貼士：也可將芒果換成士多啤梨或榴蓮試試哦。
蛋糕的j家庭做法（最好是不用烤箱的）
不用烤箱的話，可以做蒸蛋糕。只要有乙個電動打蛋器就可以了 如果沒有手工打蛋器也可以，但要打得久一點，累一些 按1個蛋，15 20克細白糖，40克低粉，15毫公升牛奶這樣乙個配方，就能做出一款既好吃健康 沒有油成份的蛋糕。做法 將全蛋和糖放在乙個大碗中，用打蛋器打發，直到蛋液的體積打發至2 3倍，且蛋...
烤小蛋糕的做法 烤箱，小蛋糕的做法烤箱新手做
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蛋糕的簡單做法
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