1樓：辰谷
燒蹄筋的製作方法
水發牛蹄筋250克，雞湯150克，花生油、香油、醬油、澱粉各25克，蔥15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少許。
制法：牛蹄筋洗淨切成4.5厘公尺長的條段，蔥切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒鍋內燒熱，下大料、蔥段、薑片、蒜片略炸至蔥變黃時，烹料酒、加雞湯，湯沸後撈出大料、蔥、姜、蒜，放入蹄筋、加醬油、白糖、味精，湯再開時，轉小火燉5分鐘，再用旺火，淋水澱粉，然後向炒鍋四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盤內。
功效：健脾益胃，養精增液，強筋健骨等功效。
用法：佐餐食用。
應用：適用於體弱體虛者。
蔥油牛蹄筋
主料：水發牛蹄筋
配料：油菜心
調料：鹽、雞精、料酒、蔥段、薑絲、蠔油、胡椒粉、水澱粉、食用油、高湯、蔥油
烹製方法：
1、將水發牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗淨用沸水加鹽、食用油氽燙熟後取出，轉圈碼放在盤子四周；
2、坐鍋點火，倒入油，三成熟時下蔥段炒出蔥香味時倒出適量的蔥油，再放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、雞精、白糖、高湯、牛蹄筋轉小火煨燉30分鐘，蹄筋軟爛至汁濃時，轉大火用水澱粉勾芡，淋入蔥油，澆在盤中即可食用。
特點：軟爛紅潤，鹹鮮味醇。
八寶海參
原料：水發海參400克 熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克、水發蹄筋50克 蝦公尺15克、荸薺50克、水發香菇5克。
烹飪方法：
1.海參、蹄筋治淨，切條；
2.冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3.炒鍋燒熱用蔥薑嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
5.原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
原料不是固定的，可以隨便配，自己喜歡吃什麼就配什麼
有靈活性
2樓：鄭瑞望
要取牛蹄洗淨去油然後放進鍋用大火燒開3分鐘再去殼再洗淨接著放進砂鍋燉12小時就行了。，再接著放進冰箱凍一下把上面的油擦乾盡然後在熱一下就可以吃了。
3樓：引n子
牛蹄筋湯作法: (1) 鍋中加入清水、蔥、姜各25克，把洗淨的牛蹄筋也放入鍋中煮至8成爛時撈出，切成三角塊，用開水氽透。將蔥切段、薑切成片。
(2)炒勺上火，將熟大油、花椒油燒熱投入蔥段、薑片、蒜瓣煽炒出香味，烹入料酒，加入雞湯和白糖、鹽。
(3) 把湯用糖色調至金黃色，再加入鹽、胡椒粉同時把牛蹄筋也放入湯中，燒開後撇去浮沫，用小火煨制，用溼澱粉勾成流汁芡即成。
4樓：畢節雪山
不同的物件有不同的做法，是那種人吃？
牛蹄筋做法大全
5樓：blackpink_羅捷
牛蹄筋燉蘿蔔做法：
主料：牛蹄筋1斤數
輔料：牛肉適量、蔥薑適量、大料兩個
1、準備牛蹄筋，牛肉。
2、先將牛肉放入冷水中煮開去血水。去浮沫。
3、準備蔥薑，大料，桂皮。
4、將牛蹄筋，蔥薑放入鍋中。
5、準備紅蘿蔔。
6、切塊。
7、將蘿蔔塊放入鍋中。
8、準備香菜。
9、盛入碗中，撒上香菜末。
6樓：匿名使用者
牛筋的家常做法大全
1、參芪蹄筋
【材料】蹄筋500克，蔥段4～5段，薑片4～5片，乾辣椒3～5個，桂皮、大料、料酒適量。
【做法】①蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水(高於蹄筋2厘公尺即可)，加入蔥段、薑片、乾辣椒、料酒、大料、桂皮，以開鍋冒氣後15分鐘為宜。②取出蹄筋，切小段。湯汁留用。
蹄筋放入砂鍋內，加入原汁莫過蹄筋。③在砂鍋內放入人參切片3克(只能少，不能超過3克)，黃芪5～6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鐘即可。
2、香辣牛筋
【材料】蹄筋600克，蠔油辣味滷汁1鍋，香菜。
【做法】①蹄筋用水煮40分鐘後，撈起瀝乾水分備用。②將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入牛筋，用小火慢滷約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。
3、滷香牛筋
【材料】牛筋，五香粉，小茴香，料酒，生抽，醬油。
【做法】①炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。②加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。③其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收乾後關火，撒上香菜即可。
4、麻辣拌牛筋
【材料】生牛筋一斤，蔥2支，姜3片，八角1顆，酒2大匙，醬油3大匙，豆苗4兩，大蒜屑1大匙，花椒粉1小匙，蔥屑2大匙，醋2大匙，醬油2大匙，辣椒粉1/2小匙，辣油1大匙，麻油1大匙，味精少許。
【做法】①將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，衝冷水洗淨。②燒熱1大匙油，煎香蔥薑後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2小時至牛筋夠爛為止。③將牛筋夾出切成細條一寸長之小段。
④在乙隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤。⑤青菜用油炒熟，加鹽少許調味，即可放在盤邊上桌。
5、蘿蔔燉牛筋
【材料】牛筋一斤半，白蘿蔔兩斤半，豆瓣兩大匙，八角一粒，香菜五棵，花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
【做法】①鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。②加約兩斤水，再倒入除蘿蔔外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鐘③待高壓鍋冷卻後開啟鍋蓋，倒入蘿蔔，放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿蔔軟。④放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
7樓：匿名使用者
1.將牛蹄筋洗淨後，放入鍋中焯水撈出。
2.在鍋裡放香料、蔥薑、冰糖、牛筋、黃豆，加水燉一小時。
3.在鍋中放入鹽、雞粉進行調味即可。
熟食牛蹄筋在冰箱凍了怎麼吃，煮熟的牛蹄筋在冰箱凍過,拿出來再吃怎麼處理
溫度控制器檢測 冰箱內的溫度來控制的 壓縮機的開停機是依靠溫度控制器檢測冰箱內的溫度來控制的。如果壓縮機一直在工作，就說明冰箱內的溫度一直達不到停機的溫度。那原因就 1 有可能是冷媒洩露，造成直冷效果不好。2 門沒關好，或者是門封密封不良，造成冷氣外露，溫度降低不下來。3 壓縮機故障。這幾個問題都是...
生牛蹄筋要煮多久，生牛蹄筋要煮多久才爛
牛蹄筋500g青椒乙個蔥一根鹽5g味精5g白糖5g醋5g胡椒粉3g花椒粉3g料酒20g色拉油10g 生粉5g姜5g 香菇30g 1香菇取締切塊，青紅美人椒切菱形塊，小蔥切段 薑切末 蒜切片 牛蹄筋切條。2鍋中加色拉油，油溫5成，放入蔥 姜 蒜煸炒出香味，放入青紅美人椒 香菇 牛蹄筋翻炒。3淋入料酒 ...
很有嚼勁的香辣牛蹄筋要怎麼做？五香牛蹄筋怎麼做好吃
牛蹄筋焯水撈出，起鍋蔥薑蒜火鍋料炒香倒水放入牛蹄筋燉40分鐘。香辣牛蹄筋在家這麼做比飯店的還香。香辣牛蹄筋是由牛蹄筋300克，蔥段 薑片 大料 乾辣椒，花椒數粒，生抽 料酒 醋 香油 鹽，糖製作而成。材料。牛蹄筋300克，蔥段 薑片 大料 乾辣椒，花椒數粒，生抽 料酒 醋 香油 鹽，糖 做法。1 牛...