1樓：公子思無邪
牛蹄筋500g青椒乙個蔥一根鹽5g味精5g白糖5g醋5g胡椒粉3g花椒粉3g料酒20g色拉油10g
生粉5g姜5g 香菇30g
1香菇取締切塊，青紅美人椒切菱形塊，小蔥切段、薑切末、蒜切片、牛蹄筋切條。
2鍋中加色拉油，油溫5成，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入青紅美人椒、香菇、牛蹄筋翻炒。
3淋入料酒、生抽，調入鹽、糖、味精、胡椒粉、花椒粉翻炒，淋入水澱粉勾芡，翻炒，淋入醋，撒上蔥段翻炒。
4裝盤成菜。
主料：牛蹄筋4條。
調料：滷湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量。
1牛蹄筋先氽燙過，然後沖淨泡沫。
2放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3撈出後放入滷湯中，小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
主料：牛蹄筋(泡發)250克。
輔料：油菜心25克。
調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。
1將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；
2芡粉加水20毫公升調成芡汁；
3用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入；
4煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
主料：牛蹄筋200克。
調料：料酒5克，鹽3克，香油3克，雞精2克，醬油3克，花椒粉3克，辣椒油8克，大蔥5克，姜3克。
1牛蹄筋洗淨控水待用；
2蔥一半切段，一半切末，薑切片；
3煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右；
4將煮好的牛筋撈出；
5當牛筋全部煮好後，撈出洗淨，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內；
6將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋裡拌勻即可。
2樓：紫於生
牛筋燉多長時間1、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。
如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
生牛蹄筋要煮多久才爛
3樓：碧水微瀾
生牛蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌專帶，是一種上好的烹屬飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。
常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜餚相媲美。
4樓：匿名使用者
將牛蹄筋洗淨，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘公尺長的條；
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片和清水2000毫公升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時；
3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開，使其粗細均勻；
4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗淨的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍；
5. 炒鍋內再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開後，放入味精，用溼澱粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成。
紅燒牛蹄筋的製作要訣：
鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥羶異味，然後烹製成菜，香糯可口。
5樓：小熊維
壽寧，天氣要多煮多久才能爛過，要煮很長時間，最低得乙個小時才能煮爛。
6樓：園藝師花大大
袋蓋20-30分鐘就差bai不多了，如果用du高壓鍋就更快了zhi
燉牛蹄筋的做法。
1.準備好所有的食材。
2.牛蹄筋切小塊用開水焯燙，水中加點料酒。
3.準備好調味料。
4.燉炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜和辣椒。
5.加入辣黃豆醬炒香。
6.放入牛蹄筋翻炒。
7加入白酒炒香。
8.在加入適量的清水。
9.加入老抽。
10.在加入生抽。
11.加入白糖大火煮開。
12.然後倒入砂鍋中。
13.大火煮開，加蓋中火燉煮。
14.洋蔥，青紅椒洗淨切塊，蒜苗切段。
15.燉煮20分鐘後加入洋蔥繼續3分鐘。
16.然後加入鹽調味。
17.在加入蒜苗。
18.在加入青紅椒。
19.加入水澱粉勾薄芡。
20.淋入香油。
21.大火收汁關火。
7樓：匿名使用者
生牛蹄如果要煮熟的話，可能半個小時就差不多了，如果用高壓鍋的話就會更快。
8樓：殘缺女孩
如果用高壓鍋的話很快就軟。
怎麼煮牛蹄筋
9樓：匿名使用者
放高壓鍋裡壓，壓的時候放料酒，少量醋，薑片，蔥，鹽。
半熟牛蹄筋應該煮多少分鐘？
10樓：網友
半熟的牛蹄筋正常要煮半個小時到乙個小時就可以，這個要根據個人的口感決定！！！
生牛蹄筋應壓多久
11樓：匿名使用者
這個很難說 要看你買的蹄筋的老嫩度 我建議你先壓20分鐘【開鍋後時間】 看一下如果發現比較硬就在壓。
12樓：匿名使用者
用高壓鍋 30分鐘就行，中間用小火，不要都是用大火。
生牛蹄筋怎麼快速煮熟
13樓：恒邦進口報關
先用水泡半小時，再洗淨放水煮開，小火熬20分鐘，再拿出來切成小塊，放在鍋裡，加黃酒，桂皮，鹽，，小火熬爛，再加味精醬油，大蔥或香蔥，愛吃辣的就加辣，口感自己調，配菜自己喜歡的就行。
太難煮了，還是先用高壓鍋壓壓。
牛板筋生的要煮多長時間才會熟？
14樓：請聯絡
這個如果是自家吃的話，建議用文火燉3-5個小時。這樣比高壓鍋十多分鐘壓出來的口感好得太多。
15樓：匿名使用者
用高壓鍋15分鐘普通鍋90分鐘。
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