1樓：一品螺軒
螺螄粉是廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的公尺粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。若再配以滷豬腳、釀豆腐泡、滷鴨腳、滷蛋等等風味小吃，則使螺絲粉吃起來更加美味絕倫，不吃完最後一根公尺粉絕挺不下來。
螺螄粉的製作：
首先要準備公尺粉，不是北方市場上的那種河粉，得用乾切粉，還是湖南的粉.其實柳州特有的圓公尺粉——公尺粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的公尺粉(公尺線)不同，乾切粉斷面直徑在3公釐左右，用水泡乙個小時以上後待用（通常是用乾切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。
螺螄粉用的是陳年公尺，「越陳越好」，放久的公尺失去了油性，沒有了膠質，加工成公尺粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林公尺粉相反，桂林公尺粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：
「怎麼沒有螺螄肉？」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。
外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
湯料，螺螄粉顧名思義也就是螺螄湯
真正的螺螄粉是沒有螺螄的，公尺粉的味道其實基礎**於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。
田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。瀝乾螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例
配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生公尺5、切得小小的蘿蔔乾丁4、酸菜，北方叫雪菜。
準備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。先在鍋裡燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的公尺粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即
配料： 這個簡易方便的,正宗的螺螄粉不買這個的
螺螄湯料（菜市場有賣，家用的），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙薑，乾棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：1.豬骨，大料，沙薑，乾棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2.腐竹油炸之後切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；
4.乾鍋（不加油）炒乾酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5.清水燒開放入公尺粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
詳細步驟也可以參考：柳州一品螺軒螺螄粉，廣西電視台力薦首選螺螄粉培訓成功品牌。
2樓：
回味無窮，再來一碗，粉湯一絕 、只能想到這了。。。。
美食和食物的區別？
3樓：匿名使用者
1、範圍不同
食品是一種產品，是經由食物加工而來的。
2、成分不同
食物是純天然，食品是經過加工，使用了食物新增劑。有的食品加了幾種甚至幾十種新增劑。
3、價值不同
食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，並能延續正常壽命的物質。食品是流通於市場，各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品。
4樓：無敵手機工
這兩個詞的區別就是在於「美」，你把這兩個做對比那食物的功能就是果腹為了活著；而美食就是一種享受，是更高層次的追求了。
5樓：楊妹妹早上好
食品與食物的區別是什麼？
1.食品：可直接經口攝食的食物。包括可生食的和經加工後方可食用的食物。有時也泛指食物。
食物:(1).吃的和其他東西。 (2).偏指吃的東西。 (3_.吃糧食等。
2.食品是一種產品.是經由食物加工而來的.
食物在加工製成食品的過程中.採取的高溫加壓滅菌等工藝.使食物含有的營養成分受到破壞.
如維生素分解.蛋白質氧化等.因此.
食品在一定程度上失去了原汁.原味和營養價值.
目前國內外許多營養學家倡導人類飲食應回到大自然中去.呼籲.多吃食物.少吃食品".
6樓：匿名使用者
食品是一種產品，是經由食物加工而來的。
食物在加工製成食品的過程中，採取的高溫加壓滅菌等工藝，使食物含有的營養成分受到破壞，如維生素分解，蛋白質氧化等。因此，食品在一定程度上失去了原汁、原味和營養價值。
食品工業為了經濟效益的利潤，不斷擴大其生產規模，這也導致了食品中被人為地加入了許多食品新增劑。例如，過去製作蛋糕僅限於能工巧匠利用經驗和手藝，製作出鬆軟、美味的蛋糕。而今天的工業生產其量之大，銷售範圍之廣，能工巧匠已適應不了需求，因而不得不利用防腐劑來抑制腐敗變質及抑制細菌、黴菌的繁殖。
蛋糕上的忌廉圖案也使用了使水和油混勻的乳化劑、合成色素等等。也就是說蛋糕中加入非人體所需的化學物質。現代工業食品無一例外地使用了食物新增劑。
有的食品加了幾種甚至幾十種新增劑。其中許多新增劑是有嚴格限量要求的，過量的食用，在體內積存最終會導致體內代謝紊亂，影響生長發育，甚至危及生命。目前國內外許多營養學家倡導人類飲食應回到大自然中去，營養學家呼籲「多吃食物，少吃食品」。
7樓：6789a是我
最大的區別的：就是快餐比較便利、節約時間、快餐的種模擬較齊全。 快餐的特點：
高油脂、高鹽分、低纖維的食物、含較多的人工新增劑、快捷**能量、色香味刺激食慾快餐易食、熱量**過量 傳統快餐 特點： 傳統快餐具有當地的特色、每個地區的特色都不相同。種類齊全、口味豐盛。
傳統快餐的營養搭配比較均衡。傳統快餐的製作流程比較發雜。 建議：
飲食要健康營養、均衡搭配。多吃水果蔬菜飲食要有規律，定時定量吃飯向ta提問官方**
8樓：匿名使用者
美食是色香味俱全，讓人吃了會情不自禁的誇獎，而食物，只要是吃的都會稱為食物，比如麵包，辣條，這些都是屬於食物，但他們並不是美食
9樓：善秋芹莫鵑
在超市的時候只是食品，端到你的餐桌上以後才能叫食物。
美食排行榜是怎樣的？
10樓：地下水汙
美食排行榜前十排名為：北京烤鴨、四川串串香、蘭州拉麵、重慶火鍋、武漢熱乾麵、廣西桂林公尺粉、寧夏手抓羊肉、西安羊肉泡饃、糊辣湯、新疆羊肉串。
一、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
北京最早的烤鴨店便宜坊的烤鴨是北京西郊玉泉山的填鴨，皮薄脯大，採用燜爐烤製，鴨子不見明火；全聚德誕生之後，打破了傳統的烤製方法，採用掛爐烤製，把鴨子直接吊在火上烤，皮脆肉嫩，飄逸著一股果木的清香。
二、四川串串香
串串香起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。串串香已成為四川味道的代表之一其方式也各種各樣，油炸、油滷、冷鍋、火鍋、砂鍋、銻鍋、缽缽雞。
三、蘭州拉麵
它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
11樓：匿名使用者
美食排行榜：沙縣小吃、稻香村、西貝莜面村、biangbiang面、俏江南、廣州酒家、鼎泰豐、喜家德水餃、東來順。
1、沙縣小吃：
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。
中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國（沙縣）小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。
2、稻香村：
稻香村（蘇州）起源從2023年，距今已有246年，當時叫「蘇州稻香村茶食店」。當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點後，讚嘆為「食中雋品，美味不可多得」並御題匾額，名揚天下。 稻香村在產品上堅持「工匠精神」，傳統手工技藝都是通過「師傅帶徒弟」的方式代代相傳。
從創始至今已經傳承至第六代。
3、西貝莜面村：
西貝莜面村是西貝餐飲集團旗下的主品牌，主營中式休閒正餐，西北菜的傑出代表。截止2023年12月，在全國40多個城市擁有200多家門店，員工16000多人，每年為5000萬顧客提供產品和服務。2023年3月16日，西貝莜面村南京金鷹店被檢查出衛生問題。
3月17日，西貝官方道歉，即日起開放所有廚房。
12樓：小田粽
美食排行榜如下：
1、川菜：火鍋、串串、油炸串串、烤魚、燒烤；
2、湘菜：滷粉、口味蝦、湘菜小炒肉、炸炸；
3、粵菜：腸粉、西多士、牛腩面、菠蘿包；
4、港式小吃：咖哩魚蛋、咖哩牛腩、港式奶茶、三文治。
13樓：匿名使用者
美食排行榜：開封桶子雞、雙麻火燒、炸酥肉、黃餅、崇明糕。
1、開封桶子雞
開封桶子雞是開封有名的小吃，以雞為主料，顏色十分誘人，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，略透荷香，雖看起來肥嫩可口，卻又不膩，成為開封酒會宴席上必備名菜。
2、雙麻火燒
雙麻火燒是開封的傳統小吃，一般當做早點來食用，雙麻火燒的特點是口感酥焦，透五香味。雙麻火燒的製作方法有三點最關鍵，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，燒餅烤出來起酥起層，焦而不糊，口感極為酥軟。
3、炸酥肉
炸酥肉是很多地區都有的一種小吃，它是以里脊肉、雞蛋和澱粉等食材製成的一道香酥可口的菜餚，也可以當成小吃，可以直接食用，也可以蘸著自己喜歡的醬料食用，外酥裡嫩，非常的好吃。
4、黃餅
黃餅是雲南當地的特色小吃，個頭比我們平時吃的燒餅要大出一圈，是由小麥粉和紅糖等做出來的，吃起來香軟可口。可以說很樸實的一款美食了。
5、崇明糕
崇明糕是上海人必吃的食品之一，崇明糕不僅好吃，還代表著團圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和鬆糕兩種，鬆糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以後再吃，有時候是蒸熱，有時候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。
螺螄粉好吃嗎？螺螄粉難吃嗎？
螺螄粉非常好吃，而且裡面的粉也非常的勁道。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄 山奈 八角 肉桂 丁香 多種辣椒 等天然香料和味素配製而成。好吃呀。我第一次吃感覺一般般而已，可是吃多了就感覺很好吃不知道為啥。以前在柳州的時候經常吃，現在在深圳就少吃了，找不到正宗的了。在廣西柳州流傳著這樣一...
辣螺娘螺螄粉好吃嗎，螺螄粉好吃嗎
辣螺娘螺螄粉是柳州正宗螺獅粉好吃。螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣 爽 鮮 酸 燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄 山奈 八角 肉桂 丁香 多種辣椒 等天然香料和味素配製而成。螺螄粉好吃嗎 好吃呀。我第一次吃感覺一般般而已，可是吃...
螺螄粉怎樣做最好吃，螺螄粉怎樣做好吃
這款螺螄粉確實不錯。太愛螺螄粉了，上輩子可能是柳州人。螺螄粉 食材是螺螄粉1袋，淨含量330克，自備小油菜1小把。第一步，昨天剛到的螺螄粉，今兒午餐我就吃了它。第二步，螺螄粉袋子裡的料很齊全。公尺粉包 螺絲湯料包 配菜包 花生包 酸筍包 酸豆角包 腐竹包 酸辣汁 辣椒油包，營養上看也很豐富呢！並且還...