1樓：全弘致
不知從何時起，螺螄粉走出柳州，成了風靡全國的特色小吃。我直到寫這篇文章之前，一直都把螺螄粉的（螄）讀成了（shi 一聲），沒想到竟然是（si 一聲），儘管我之前吃過很多次螺螄粉，也還是沒有讀對。不知道大家有沒有和我一樣的！
有點尷尬。自製螺螄粉。
下面我們言歸正傳，很多人對於螺螄粉感覺是又愛又恨的，固然是好吃，但是吃完會弄得一身的味道，就不得不會衣服了。
愛它的人對它有癮，恨它的人避之不及，而在疫情期間，螺螄粉竟然也和口罩一起，被網友評為最難買的東西，就算下了單也遲遲不發貨，想吃卻吃不到，心裡也是苦苦的！上網買不到？現在教你在家自己做！
1、首先需要準備好以下材料。
田螺、豬骨頭、螺螄粉、筍、黃花菜、腐竹、黑木耳、蘿蔔乾、花生、酸豆角、八角香葉、丁香、桂皮、草果、花椒、乾辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒。
2、製作步驟。
第二步：準備好的田螺放入清水中浸泡2天洗淨備用。
第三步：豬骨頭放入冷水鍋焯水後撈出，放入清水鍋中燒開後，撈出骨頭，留下高湯備用。
第四步：炒鍋放入油燒熱，放入蒜末薑片爆香，加入田螺，並倒入生抽、蠔油、鹽和料酒，蓋鍋蓋燜3分鐘。
第五步：炒好的田螺，放入到豬骨湯裡，小火燉煮2小時，倒入辣椒油，再燉20分鐘。
第六步：再次熱油，並倒入酸豆角、酸筍、黃花菜（要提前放水泡開）、木耳絲，分別入鍋後，加鹽翻炒，出鍋備用。
第七步：鍋內加入食用油，將腐竹、花生倒入炸至金黃後撈出。
第八步：螺螄粉事先用冷水泡軟，入鍋與蔬菜一同煮熟，撈出裝如碗中，放上好的所有配菜，最後倒入煮好的螺螄湯底，這樣一碗熱騰騰的螺螄粉就製作完成啦！
2樓：地球之宋
其實正宗的柳州螺螄粉根本不「臭」
說一點味道沒有，那是假的，但是沒有外地螺螄粉的味道濃郁。知道我吃了正宗的柳州螺螄粉後，我才終於明白，螺螄粉的好吃就源自這個銷魂的臭味。其實正宗的螺螄粉根本不臭，好與壞的區分就在這個小小的酸筍上面。
柳州螺螄粉，不是不臭，而是氣味不濃烈。事實上，酸筍的品質和臭味是成反比的，品質越好味道越是清香。
柳州螺螄粉。
其實臭和香在本質上的同根同源的，比如茉莉花和排洩物的味道都是因為一種叫吲哚物質引起，如果含量低了就是茉莉花茶的清香，要是高了就會是baba的……
螺螄粉。正宗與不正宗的主要區別就是這個酸筍，柳州本地的採用的都是當地新鮮的竹筍發酵而來，一邊做一邊**，時間不會太久。相反那些本地不生產酸筍的地方就不得不在柳州或者其他的地方來上貨。
這樣一來時間就會變久，酸筍發酵的時間也會變長，在加上為了保質期就會加入醋精之類的調料。最終做出來的螺螄粉就會和有本地酸筍的螺螄粉味道不一樣。螺螄粉的好吃就在於這個酸筍的味道，吃起來脆嫩爽滑，口感很妙，有嚼勁。
螺螄粉。俗話說酒香不怕巷子深，螺螄粉的名聲早就是聲名遠揚了，但是沒有吃過的人肯定要多餘吃過的。有人好吃，那一定是吃到了正宗的柳州螺螄粉，有人說太臭了，就好像是廁所炸了一下，受不了。
那她肯定是吃到了外地的不正宗螺螄粉，女生之所以愛吃，極有可能是她認為，這個說不好吃的人是沒口福，而自己是有口福的人。
螺螄粉。螺螄粉的湯料是用螺螄熬製的，正因如此才叫螺螄粉。精心熬製的螺螄粉湯料，是沒有腥味的，它清香誘人，麻辣而不煩躁，香味濃郁而不油膩，吃起來非常的爽口。
地道正宗的柳州螺螄粉都會帶著一股淡淡的奇葩的「臭」味，這股「臭」味**於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經當地傳統工藝發酵後酸化而成的。很多人在外地吃到的螺螄粉，其味道讓許多人「退避三舍」，這主要原因是酸筍不同而引起的，這點差異並不影響螺螄粉的口感，而且懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾 。
3樓：匿名使用者
螺螄粉的美味，在於其鮮香的味道。……但是，螺螄粉的味道其實也不是唯一的……還是有不同風格的。……所以，自己愛吃的味道，才是最美味的螺螄粉的味道……具體是啥味道，自己品吧。
aqui te amo。
4樓：老許願
我覺得螺螄粉好不好吃得看是什麼樣的人？如果說是對於那些喜歡吃螺螄粉味道的人，那麼他們就會覺得這個螺螄粉是非常好吃，非常的美味，非常的鮮美。可是對於那些不喜歡螺螄粉的味道的人來說，他們就可能覺得螺絲粉的味道並不是他們所喜歡的。
並不是大家所說的那麼好吃。
5樓：電子數碼科技谷
螺螄粉的味道確實是有一些刺鼻的，但是吃起來是非常香的，好吃應該就是好吃在其中的佐料了。
6樓：我是乙隻皮皮鴨
螺螄粉的好吃主要是酸筍的腥味特別重，因為那個酸筍經過發酵之後，氨基酸能夠游離在水中，所以特別美味，當然它那個臭味也是嗯發酵的竹筍導致的，所以說螺螄粉既臭又好吃。
7樓：原創**夢工廠
主要是喜歡吃酸辣的味道，螺螄粉本來就以酸辣出名，喜歡吃的人正是喜歡酸辣味道。
8樓：匿名使用者
各人的口味不同。
有的人就喜歡吃螺螄粉的筋道，我喜歡吃裡面的酸筍。
9樓：劍含靈
因為螺螄粉的味道酸辣可口所以好吃。
10樓：匿名使用者
螺螄粉到底好吃在**？關鍵在於酸筍的味道。酸筍是經過發酵的竹筍，用螺螄湯燙過之後會散發出特別的香味，吃起來又酸又脆，超級開胃。
11樓：網友
你好！螺螄粉到底好吃在**？我覺得螺絲粉首先就是它的味道很特別，一般人都比較喜歡這種味道，所以就好吃。
12樓：y恨死了
其實怎麼說呢？這個螺絲粉好不好吃？還是在於個人的愛好和口味，畢竟很多人的。
口味不一樣，地方不一樣，那麼做法不一樣，那麼他像這種螺絲粉，她走到乙個地方肯定風味都會按照當地的口味去。變化一下，這才能適合當地民眾的這種飲食習慣不然的話別人還是應該接受不了。
13樓：
螺螄粉是著名的柳州美食，螺螄粉雖然聞起來比較臭，但是吃起來是特別香的，最主要的就是它麻辣鮮香的口感，有一種欲罷不能的感覺越吃越上癮。所以螺絲粉是比較好吃的，一種特色美食。
14樓：路路好
螺螄粉是南方人喜歡吃的，北方人很少有喜歡吃的。我並不喜歡吃，但是聽別人說挺好吃，主要是它的味道很香，就如同吃臭豆腐一樣。
15樓：匿名使用者
螺螄粉到底好吃在**？這個真不好說聞起來臭臭的吃起來感覺也沒有那麼香但是蘇粉的快樂就在於那種爽快的口感。胎教雖然。
種類不多但是各有特色。油豆泡和麵。咱的輔助很脆。
襄城強烈的。咀嚼衝突感吧。螺絲粉的臭味是酸酸，不是螺絲肉的。
16樓：呼採綠
螺絲粉好吃的原因就是螺絲粉比較細膩，口感潤滑，
17樓：塞家焮
人的口味不同。有的人就喜歡。吃螺絲粉筋道，料對好了，口感也比較好，喜歡吃。
18樓：網友
螺螄粉好吃主要在於它那種特殊的腥臭味，就跟臭豆腐一樣，雖然聞著很腥臭，但喜歡吃的人特別愛吃，而且營養特別的豐富。
19樓：yuan志
螺絲粉到底好吃，在**？其實螺絲粉。少部分的人是吃不來的，也是聞不了他的那個味道，因為它的那個味道特別的臭，恰恰相反的是聞得了那個味道的人會特別的喜歡。
因為它的口感特別的好。也特別的酸爽，可口。
20樓：小陳吉
螺螄粉到底好吃在**螺絲粉是柳州的美食而且也是比較酸辣美味的？雖然你發的味道跟公尺線一樣，但是就是因為味道臭吃進去的味道還是非常好吃的。
21樓：網友
螺螄粉的味道特別鮮美，酸筍也很給勁，但是不喜歡吃的人都不願意多聞一下。
22樓：體娛荒原
螺絲粉的好吃，在於它的酸爽，還有辣度一般吃辣的人都喜歡吃，而且他的湯也非常的美味。
23樓：檀以彤
螺螄粉雖然聞起來比較臭，但是吃起來是特別香的，最主要的就是它麻辣鮮香的口感，有一種欲罷不能的感覺越吃越上癮。所以螺絲粉是比較好吃的。
24樓：匿名使用者
螺螄粉好吃還是要看其中的佐料的，而且螺螄粉也是十分的勁道，估計很多人也是愛吃這裡。
25樓：小美餐廳
螺螄粉就像臭豆腐一樣，聞著臭，吃著香！
26樓：匿名使用者
螺螄粉因為裡面的酸筍味道非常獨特，人們吃過之後感覺很開胃解膩，而且公尺粉也非常的筋道可口，所以喜歡的人非常多。
27樓：寧負腰子不負卿
螺螄粉跟臭豆腐一樣的，聞得臭吃的非常香，吃一次就會體會到那種賊好吃的感覺了。
28樓：職場達人紅豆豆
可能就是，它聞起來非常的臭讓人沒有吃的慾望，但真實吃起來卻一點都沒有感覺到臭，而是非常香，這種反差比較強烈。
29樓：千年書蟲
螺螄粉的粉口感比較勁道爽滑，螺螄粉的湯底比較清澈，味道醇厚，令人回味無窮。
30樓：花花就是我
螺螄粉如果喜歡的人的話是非常愛，好吃在它的味道，而且還有它的口感，而且很容易迷戀上它的味道。
螺螄粉到底好吃在**呢？
31樓：小美餐廳
螺螄粉就像臭豆腐一樣，聞著臭，吃著香！
32樓：網友
可能是那個粉在辣辣的湯裡面，然後再配上那銷魂的味道，還有花生腐竹搭配在紅油湯裡面，真的是美味絕了。
33樓：小百里
螺螄粉它的好吃其實就是他獨特的臭，因為其實每一道菜都有它自己獨特的精髓，螺螄粉好吃的點就是它的酸筍是非常臭的，所以引起了大家的喜愛。
34樓：海潮人
我感覺好吃在它的香味兒，而且粉絲也比較細膩口感也比較好。
35樓：易昂樂乙
螺螄粉好吃就好吃在粉是滑溜溜的，酸筍是脆脆的，腐竹直接吃是酥的，泡一會吃就是吸滿湯汁的。總之就是太好吃了。
螺螄粉究竟有多好吃？
36樓：網友
螺螄粉這樣東西的口感其實在於個人的體會和感受。
有些人非常愛吃螺螄粉覺得特別常香非常好吃而有些人其實是適應不了螺螄粉的味道的。
如果你還沒有品嚐過建議你買一盒試試。
37樓：小美餐廳
螺螄粉就像臭豆腐一樣，聞著臭，吃著香！
38樓：匿名使用者
螺螄粉作為廣西特色公尺粉，深受廣西人的喜愛，同時他面向全國走向國際，以其獨特的味道吸引著不少的忠實粉絲。
螺螄粉獨特的香氣愛的人趨之若鶩，不愛的人退避三舍。
螺螄粉好吃嗎？
39樓：善良的
吃的提問。有歷史考證嗎。
而剛好家裡有一點田螺，於是將螺肉挑出，用來熬湯。在湯裡加些許辣椒和腐竹。做出了一碗可口的公尺粉。
乾隆帝吃完之後，讚不絕口，留詩一首：「桂林山水甲天下」
提問[贊同][贊同]為你點讚。
傳說真實度高嗎。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃公尺粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。
既然是傳說，真實度應該不這麼高。
有人這麼傳的。
40樓：小丸子
螺螄粉，聞著受不了，嗯。吃著真香！配上油炸腐竹，絕配。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅彤彤的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位 。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的「臭」味，這股「臭」味**於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人「退避三舍」，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾 。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生 。
很多人都喜歡吃螺螄粉，那麼螺螄粉到底好吃在哪裡？
柳州螺絲粉湯料配方的做法教程的做法。1前言 現在螺螄粉在全國都是非常的火，只要吃過一次的人都會被它那鮮酸辣爽的特點吸引住。螺螄粉品種 原味螺螄粉 干撈螺螄粉 三鮮螺螄粉 炒螺螄粉 滷蛋螺螄粉 鴨腳螺螄粉 豬腳螺螄粉等 第一步 公尺粉的泡發 首先我們要先購買螺螄粉專用的幹公尺粉，提前乙個晚上用冷水泡好...
螺螄粉好吃嗎？螺螄粉難吃嗎？
螺螄粉非常好吃，而且裡面的粉也非常的勁道。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄 山奈 八角 肉桂 丁香 多種辣椒 等天然香料和味素配製而成。好吃呀。我第一次吃感覺一般般而已，可是吃多了就感覺很好吃不知道為啥。以前在柳州的時候經常吃，現在在深圳就少吃了，找不到正宗的了。在廣西柳州流傳著這樣一...
辣螺娘螺螄粉好吃嗎，螺螄粉好吃嗎
辣螺娘螺螄粉是柳州正宗螺獅粉好吃。螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣 爽 鮮 酸 燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄 山奈 八角 肉桂 丁香 多種辣椒 等天然香料和味素配製而成。螺螄粉好吃嗎 好吃呀。我第一次吃感覺一般般而已，可是吃...