1樓：匿名使用者
牛骨湯裡面要放的材料有：
1、主料：牛骨800g
2、輔料：食鹽、姜、八角、桂皮、生抽、調和油、生菜。
製作牛骨湯的方法步驟如下：
第一步：將鍋置於火上，加入適量的水大火燒開，放入剁好的牛骨和牛小腸焯掉血水浮沫。
第二步：焯掉血水浮沫之後撈出來，沖洗乾淨瀝乾備用。
第三步：準備好八角，桂皮，生薑，放在一旁備用。
第四步：再次置鍋於火上，倒入牛骨和牛小腸然後加入適量的水。
第五步：緊接著放入生薑，八角，桂皮。
第六步：然後根據自己的口味加入生抽和鹽調味。
第七步：蓋上鍋的蓋子，先用大火，燒開出氣後再轉中小火。
第八步：煮50分鐘消氣後，置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘。
第九步：最後撒入雞粉即可出鍋食用。
2樓：科院小百科
牛骨湯所需調料：料酒、薑片、五香粉、鹽。
主料：牛骨400克、番茄2個、山藥150克。
輔料：料酒6克、薑片3克、五香粉2克、鹽8克、水3碗。
做法步驟：
1、牛骨。
2、然後倒入水裡加入料酒。
3、清洗乾淨。
4、加入乾淨水鍋中入薑片。
5、然後大火煮開轉燉鍋裡。
6、山藥去皮。
7、切刀塊。
8、牛骨燉3個小時加入山藥。
9、加入鹽。
10、加入五香粉接著燉。
11、西紅柿清洗乾淨。
12、然後切好。
13、加入牛骨湯裡燉幾個小時。
14、燉至牛骨湯放味然後裝盤。
3樓：姬覓晴
準備材料：牛筒骨、淮山、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
第一步、首先將淮山切成長片，如下圖所示：
第二步、筒子骨焯水去血沫，如下圖所示：
第三步、接著放入豬棒骨和淮山片，加入準備好的輔料，如下圖所示：
第四步、大火煮沸，轉小火燉3小時，如下圖所示：
第五步、最後加入調料盛出即可食用，如下圖所示：
4樓：小符學姐
牛骨湯裡放的材料有：蓮骨碎補、杜仲、牛骨，蔥段、姜、料酒、精鹽、五香粉、味精。
牛骨味甘性溫，入心、腎經，含有豐富的鈣、磷等礦物質，能補腎助陽、祛風除濕、強壯筋骨，以形補形。全方用料簡單，卻標本兼治，能調節體內礦物質代謝，減少骨質疏鬆症的發生。
經臨床觀察，腎陽虛骨質疏鬆患者連續飲用本湯2個月後，骨密度有所增加，腰背痛、手足不溫等症狀明顯改善。
5樓：夏末汀芷
一、牛骨湯裡放的材料：
主料：牛骨 西芹
輔料：水 洋蔥 紅蘿蔔 百里香 迷迭香
二、做法：
1. 將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中。
2. 將牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3. 將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。
三、成品展示：
6樓：桃子甜美人生
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗版淨後放入權冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班。
牛骨湯燉羅蔔最好吃，但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了。
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
燉牛骨湯的禁忌：
1、燉牛骨湯，水要一次加夠，不能中途新增。燉的時候不要放鹽，最後再放，也別放味精，會影響原有鮮味。
2、把牛骨頭用油煸一下再燉，可以使湯更加香濃。在煮湯的時候滴幾滴醋，使牛骨頭的成分更容易分解到湯裡，而且可以使湯更濃更鮮美。
3、 牛骨一定要泡夠時間，把血水都泡出來。
4、用高壓鍋真的沒有文火慢燉的香和有營養。高壓鍋雖然熟得快，卻不適合煲這樣的骨頭湯，營養在超高溫下會流失，而且文火慢燉才是煲湯的精髓。
5、對於正在長個子的孩子來說，早春期間，牛骨湯一周吃1~2次就行。
燉牛骨用電砂鍋較好，至於提鮮放十三香，或專門燉骨頭料就可。牛骨頭湯營養價值豐富，尤其是長個子的孩子來說，補鈣，營養。
7樓：情談學長
將洗淨的牛骨入鍋，要多放點姜，一般用
一、二兩左右，大蒜一到三頭獨蒜，花椒、山來、草果、孜然、胡椒、八角葵6味佐料用紗布包起放進鍋中，起鍋的時候，將鹽、雞精灑上可以起到提鮮味的作用。燉牛骨湯，首先水要加足中途不要新增，開始燉湯的時候也不要放鹽，也不能放味精會影響肉質的鮮味。一定要將牛骨在清水中泡製兩個小時，把血水全部泡出來再上鍋燉。
最好不要用高壓鍋，建議用文火慢燉。高壓鍋燉骨頭是很快，但在極度的高溫下會流失骨頭的營養，湯汁也會有腥味。
8樓：乙個人回憶
只要生薑就好了啊``切大片點`能除去腥味就可以了`
再放點醋```這樣容易吸收骨頭裡的鈣質``不要那麼多東西`東西多了反而會影響湯的牛醒味``注意要燉到湯發白``這樣的湯才是牛骨湯`！
9樓：你真的好嗎
燉湯的時候放一些胡椒粉可以提鮮，還可以加一些海帶蘑菇這類蔬菜，湯的味道會更加的濃郁，燉的久一點會更加入味兒。
10樓：愛小樹苗
我認為放一些紅棗，枸杞，香葉等等會更加的提鮮，這些香料對身體也非常好，紅棗和枸杞都可以起到補血的作用。
11樓：中國大冰
八角 蔥段 薑塊 花椒 草果 陳皮 當歸 桂圓 醋少許 不可以先加鹽
煲牛骨湯有什麼好處，要放什麼材料煲？
12樓：匿名使用者
骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。
骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老
另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收一 原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆乙個，番茄三個。做法：
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
二 清燉牛骨頭湯的做法
做法：1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅蔔最好吃，但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小tips:
骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥薑爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…
13樓：御曼彤
回答主料
牛骨500克
黨參1根
輔料紅棗4個 薑片4-5片 枸杞10-15左右 鹽適量 雞精適量11.試下味道差不多湯就熬好了
更多4條
14樓：穩得很
牛骨湯特別營養，可以補充蛋白質等營養物質
15樓：桐姐姐與恩寶寶
牛骨營養鮮美，**很實惠，可以經常買來煲湯喝，配上蘿蔔蓮藕，有潤肺消積健脾補虛的作用，老少皆宜。
燉牛骨頭湯都放什麼調料(不放別的)
16樓：侯爵哆啦
主料：牛尾巴骨380克
輔料：料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香葉適量1、準備好食材。
2、牛尾巴骨頭放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然後冷水下鍋。
3、煮開5分鐘，撈出漂淨。
4、取電燉鍋大內膽，放入牛尾骨。
5、放入姜，蔥節，香葉。
6、加大半鍋清水，加些料酒。
7、電燉鍋注水至放盅前水位，放入大內膽。
8、在內鍋的邊緣儲水槽注入清水。
9、輕輕轉動內鍋蓋子，使水槽裡的水均勻分布。蓋上電燉鍋蓋，選擇慢燉3個鐘頭。
10、開啟鍋蓋，加些鹽，撒些蔥花即可。如果感覺油膩，撇去浮油即可。
11、成品。
17樓：帝都小女子
清燉骨頭湯的原料：骨頭一根
清燉骨頭湯的配料：花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片清燉骨頭湯的調料：雞精1/4勺
清燉骨頭湯的做法：
1、準備好骨頭；
2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備；
3、先將棒子骨洗淨用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來；
4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗淨，然後點火，鍋裡加滿水，把骨頭放進去焯一下血水；
5、骨頭焯好血水後，撈出再洗淨，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右後，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就ok了。
18樓：匿名使用者
大蔥大蒜薑切片大料白果香葉de yi
19樓：阿拉密斯的嘆息
蔥段、薑塊，（由於骨頭湯燉好後本身就很鮮，不需要放雞精之類的調味料）醋少許（溶解骨頭內的膠原蛋白使之容易析出）出鍋是放適量的食鹽即可。希望對你有用~
20樓：匿名使用者
如果是直接做了來喝的，那麼放少許姜，少放點鹽，如果嫌味道不足，可以出鍋後放點胡椒粉，放點醋，後面這兩種是大連羊湯的做法。
如果是做湯用，比如再配火鍋料或做菜用，那麼放蔥薑就可以了。
不要放大料，湯裡放大料不好，大料是紅燒的調料。
牛骨煲湯放什麼材料才好吃?
21樓：匿名使用者
骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。
骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老
另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收一 原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆乙個，番茄三個。做法：
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
二 清燉牛骨頭湯的做法
做法：1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅蔔最好吃，但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小tips:
骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥薑爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…
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