1樓:你好
煮鴿子湯這種做法是比較簡單的,我們主要準備好鴿子、枸杞、紅棗等食材就可以用於煮鴿子湯了。煮鴿子湯只需要準備好食材,然後煲兩個小時就可以食用了。鴿子湯的藥用價值是很高的,對於補肝益腎以及補氣補血的,對於促進身體恢復是很好的,所以大家可以來了解文章介紹的鴿子湯的製作方法。
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富,還有一定的保健功效,能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
菜品特色
我國民間有「一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容,**潔白細嫩,延年益壽。
秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質,增加**彈性,改善血液迴圈。
製作方法
食材鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
步驟1、鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗淨;
2、將香蔥打成結,與乳鴿同煮,薑片一起放入沙鍋中;
3、大火煮開,加入香菇、紅棗、中藥材,用中小火燉乙個半小時;
4、山藥去皮切段,與枸杞入鍋,繼續燉半小時,加鹽即可。
注意事項
1、燉湯適合用乾香菇,比新鮮香菇含更多維生素d;
2、中藥材適量,有什麼可以放什麼,沒有可以不放;
3、中火燉半小時後,小火慢燉2小時以上更好。
2樓:予書
回答民間有「一鴿勝九雞」一說,可見鴿子的營養價值之高。 鴿子肉富含蛋白質,脂肪含量較低,而且含鈣、鐵、銅等微量元素和多種維生素。鴿子肉裡面還含有軟骨素,這種軟骨素具有改善**細胞活力,增強**彈性,改善血液迴圈的作用,特別是創傷以後的人,如果服用鴿子具有加快創傷癒合的作用,這也是為嘛手術後的病人常喝鴿子湯的原因。
一般人群平時喝鴿子湯也有滋補身體的效果。簡單燉一燉,就是美味。尤其季節交替時,更有及時補水、防幹去燥的效果。
主料3人份
老鴿1只
輔料枸杞1撮 姜1塊 水適量 鹽少許
步驟1清燉老鴿湯的做法大全
老鴿1只,枸杞1撮,姜1塊
步驟2清燉老鴿湯的做法**
老鴿裡外清洗乾淨,把爪子剪下來,便於放置鍋中;枸杞用涼水沖洗一遍,薑切片
步驟3清燉老鴿湯的家常做法
老鴿入涼水鍋中,大火煮開轉中火,有少許的油脂和浮沫湧現出來步驟2清燉老鴿湯的做法**
老鴿裡外清洗乾淨,把爪子剪下來,便於放置鍋中;枸杞用涼水沖洗一遍,薑切片
步驟3清燉老鴿湯的家常做法
老鴿入涼水鍋中,大火煮開轉中火,有少許的油脂和浮沫湧現出來
步驟4清燉老鴿湯的簡單做法
用勺子撇掉浮沫
步驟5清燉老鴿湯怎麼吃
將老鴿和焯煮鴿子的清湯入煲鍋中,枸杞和薑片一同入湯
步驟6清燉老鴿湯怎麼做
蓋上內蓋和外蓋,煲湯2-4小時均可,出鍋時撒鹽;老鴿肉硬不易爛,短煲可以喝到鮮湯;長煲連湯帶肉可一起食用
成品圖烹飪技巧
老鴿宜煲湯,嫩鴿宜燉、烤;前者需要長時間才能使肉爛熟,湯和肉共同進食更能全面吸收鴿子的營養
枸杞也可以在出鍋前10分鐘左右放入
枸杞可用諸如山藥、芋頭、蟲草花、菌菇等食材代替;調料無需多,放幾片姜去腥味,以防草藥味太重壓了鴿子的鮮味
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3樓:燕子生活助手
回答您好,很高興為您作答,請您稍等片刻哦!
您好,根據您的問題描述,我給您提供了以下內容哦!
1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)
2.鍋中添水,大火燒開,將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了
您可以參考一下我的回答呢親,希望我的回答對您有所幫助哦!
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鴿子湯怎麼燉最營養竅門
4樓:互信互助互愛
【枸杞鴿子湯】
【食材】:鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】:
1、鴿子有老嫩之分,老鴿子比較適合拿來煲湯,嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨,洗淨瀝水。
一鴿勝九雞,鴿子湯要這樣燉才最滋補,湯鮮味美,營養還翻倍
2、薑切片,枸杞洗淨待用。
一鴿勝九雞,鴿子湯要這樣燉才最滋補,湯鮮味美,營養還翻倍
3、把鴿子整個放進湯煲,一次性新增足量清水,把薑片和料酒都加進去。移至火上,大火燒開轉小火,蓋著鍋蓋小火燉乙個小時左右。
一鴿勝九雞,鴿子湯要這樣燉才最滋補,湯鮮味美,營養還翻倍
4、約乙個小時後,加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鐘。
一鴿勝九雞,鴿子湯要這樣燉才最滋補,湯鮮味美,營養還翻倍
5、枸杞變色時,加入鹽調味兒,再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
一鴿勝九雞,鴿子湯要這樣燉才最滋補,湯鮮味美,營養還翻倍
6、盛入碗中,吃肉喝湯,滋補無倆。
一鴿勝九雞,鴿子湯要這樣燉才最滋補,湯鮮味美,營養還翻倍
【成詩有話說】:
1、燉鴿子湯,鴿子不能焯水,鴿子的血比鴿子本身還要滋補,如此煲,鴿子湯的營養翻倍。有人說,不焯水這湯會不會腥?不會的,加入料酒和薑片足夠去腥。
因為沒焯去血水,所以這湯燉出來不那麼好看,沒關係,營養在就好。
2、燉鴿子湯時,也可以加入黃芪當歸等藥材同煮,不同的食材加進去有不同的功效,看個人需要而定。
3、術後的人,體弱的人,適合喝此湯,比喝雞湯強。
5樓:仉玉軒
很多人不知道鴿子湯要怎麼煲,到底要不要焯水?走錯一步,鴿子的營養就會大打折扣。我今天燉了鴿子湯,正好拿來分享給大家它的正確做法。
【枸杞鴿子湯】
【食材】:鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】:
1、鴿子有老嫩之分,老鴿子比較適合拿來煲湯,嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨,洗淨瀝水。
2、薑切片,枸杞洗淨待用。
3、把鴿子整個放進湯煲,一次性新增足量清水,把薑片和料酒都加進去。移至火上,大火燒開轉小火,蓋著鍋蓋小火燉乙個小時左右。
4、約乙個小時後,加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鐘。
5、枸杞變色時,加入鹽調味兒,再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
6、盛入碗中,吃肉喝湯,滋補無倆。
6樓:羊村的射手座小黃
回答宰殺好的鴿子清理乾淨,剪成4份,準備五個天麻清洗乾淨。
鴿子放入砂鍋中,加入天麻、料酒、薑片、清水、紅棗。
蓋上蓋子。大火煮開,撇去浮沫;再蓋上蓋子轉小火燉乙個小時。
所以在燉鴿子湯的時候就要注意,盡量避免往鴿子湯中加入性熱的食材,比如一些大料和紅棗、桂圓之類的食材。
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7樓:鄭厚
推薦一:鴿子湯
原料:鴿子、紅棗、枸杞、龍眼幹、北芪、黨參、銀耳
配料:鹽
做法:1、原料圖,鴿子殺好洗淨去內臟,各種藥材洗淨泡發好。
2、鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅,加鹽。
3、高壓鍋放水,放一塊布在鍋底,放入燉盅。
4、大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
02推薦二:銀耳陳皮燉乳鴿
原料:乳鴿、白木耳、陳皮
做法:1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
03推薦三:天麻燉鴿子
材料:乳鴿:1只、天麻:5克、火腿:10克、香蔥:3棵、生薑:1小塊
調料:高湯:3大匙、料酒:1小匙、精鹽:1小匙、味精:小匙
做法:1、將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過,火腿切片,蔥洗淨打結,姜洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
8樓:天天笑
看你是要給什麼人喝是病人還是產婦或者是只是普通人,呵。喬那方面的。有些食材可以適當的搭配一些中藥。你可以上網查一下具體的你想要哪方面的?營養。
鴿子湯怎麼燉好喝竅門
9樓:陌上_卿名酒酒
食材明細
鴿子1只
黨參適量鹽適量
枸杞適量水適量
鹹鮮口味燉工藝
一小時耗時
簡單難度
清燉鴿子湯的做法步驟
清燉鴿子湯的做法步驟:1 1洗淨備用
清燉鴿子湯的做法步驟:2 2鍋內燒水放入鴿子去血水去沫清燉鴿子湯的做法步驟:3 3用水沖洗乾淨清燉鴿子湯的做法步驟:
4 4燉鍋內加溫水放放鴿子清燉鴿子湯的做法步驟:5 5加黨參和枸杞清燉鴿子湯的做法步驟:6 6調至高檔位燉清燉鴿子湯的做法步驟:
7 71小時後加入鹽調味即可
怎麼煲鴿子湯
10樓:your大頭兵
今天我們來學習到乳鴿湯的做法,前幾天有一位粉絲跟我說,他媳婦生了,生了乙個男寶寶,所以非常的開心,想給自己的媳婦兒親手燉一道湯,他問我什麼湯對於生完孩子的孕婦吃比較好,當然首選,我就推薦了乙個乳鴿湯,因為乳鴿湯它的營養比較高,而且對癒合傷口也是比較好的。有很多人都不會做乳鴿湯,燉出來的湯不濃,而且喝起來有腥味,一般孕婦都難以下口,今天我就會把詳細的做法教給大家。
首先準備乙隻乳鴿,這種乳鴿還是比較便宜的,在菜市場上買一般就是15到20元乙隻,大家在買乳鴿的時候只需要注意一點,就是看一下乳鴿皮下面是不是有一層黃色的油,如果說是白色的建議大家不要買,盡量就買這種黃色的,這樣的乳鴿燉出來湯濃好喝,而且油也是金黃色的。
清洗乾淨之後的乳鴿把它砍成塊兒,不要頭和脖子,大家需要記住,砍好的乳鴿還需要拿去用清水清洗乾淨哦,因為裡面有很多血液。
我們在準備一點紅棗、枸杞、當歸作為配料,先用清水浸泡一下。
還要切一點瘦肉丁,瘦肉丁可以起到湯濃的作用。
然後淨鍋上火,冷水放入肉丁和乳鴿,小火慢煮,把裡面的血液完全煮出,鴿子雖小但是血是非常多的,必須要在鍋中煮透,煮乾淨再露出洗乾淨。
如果說自己在家吃,建議用砂鍋煎一鍋純淨水,放入洗乾淨的乳鴿,加入之前泡的配料。
在燉乳鴿湯的過程當中,大家不要再次加水,也不要調味,更不要放雞精,味精這些調料,等乳鴿完全燉熟之後,我們可以放一些食用鹽,讓湯有味道就行,再加一點胡椒粉胡椒粉可以起到去腥增香的作用。
最後我們還可以放一點蔥花,掩蓋腥味,增加香味,這樣看上去會更有食慾一些。
小提示,煲湯一定要記住,用大火煲煲濃湯,小火煲煲清湯,像這種乳鴿湯營養價值是非常高的,如果說你的媳婦也要生寶寶啦,一定要記得學會這道菜哦。
鴿子湯怎麼燉補腎竅門
材料公尺苔目 1包,紅蔥頭 3 4顆,肉絲 100 200克,蝦公尺或櫻花蝦 少許,幹香菇 6 8朵,豆芽菜 一包,韭菜 適量,鹽 少許,醬油 4大匙,酒 少許,高湯或水 800 1000cc 做法1 紅蔥頭去皮切碎,幹香菇泡軟切絲,蝦公尺過水2 起油鍋,小火爆香紅蔥頭跟蝦公尺,再放入肉絲炒至變白,...
如何煲鴿子湯,鴿子湯怎麼煲
鴿子每次半隻,約80 100克,蔥段 薑絲 鹽。制法 1.將乳鴿剖洗乾淨後放置待用。2.將清洗乾淨的沙鍋置於火上,放入少量油。待油熱後,放入蔥段和薑絲炸鍋 3.炸好鍋後,則放入適量的水,把洗淨的鴿子放入水中燉。4.一般先用大火燉,後用中火慢慢煨,過一段時間後,再改用小火煨。5.待香味撲鼻時,開鍋即可...
如何煲鴿子湯,鴿子湯怎麼煲
可以做蟲草鴿子湯,我感覺挺好喝的,煲鴿子湯也是我比較常煲的一種,不需要太多料,原汁原味,湯很鮮美。準備食材 老鴿乙隻,新鮮蟲草花一撮,姜兩片,鹽適量。鴿子蟲草湯的做法 1 老鴿乙隻,裡外清洗乾淨 2 新鮮蟲草花過下水備用 3 老鴿入砂鍋中,就放兩片姜,多加點清水 4 中小火煮開 5 撇掉浮沫,然後用...