1樓：匿名使用者
冷水。開水下鍋燉，鴿肉的蛋白質會立即受熱緊縮，鴿子血肉中的營養成分不能順利的融入湯中。只有冷水下鍋，慢慢加熱，在這個過程中，鴿子血肉中的營養物質會隨著水溫的公升高慢慢融入湯中，燉出來的湯更香，營養更佳。
2樓：愛喝粥
鴿子本身的營養價值非常高，非常適合產後虛弱或者是做了手術的人食用，非常補氣血。鴿子燉湯效果可以說是最好的，不過這最講究的就是它的製作方法，如果製作的好，就能夠把鴿子的完全功效發揮出來。鴿子湯怎麼燉最補血？
鴿子湯怎麼燉最補血。
1、首先將鴿子去腳，薑切片，豬瘦肉切塊。
2、鍋中倒入小半鍋清水，下入瘦肉塊、薑片、鴿子，焯去血水，撈出洗淨。
3、準備乙個碗，將瘦肉放入碗中，放入鴿子、薑片、紅棗、清水。
4、然後放入鍋中隔水蒸4個小時，蒸好後就可以出鍋了。這樣做出來的鴿子湯是最補氣血的，非常適合身體虛弱的人服用。
鴿子湯的功效有哪些。
1、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，**亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
2、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能。
乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。
3、加快身體**、促進傷口癒合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體**和傷口癒合，修復疤痕。適合於各類手術後病人**進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持**光潤。
鴿子湯怎麼燉最補血？清燉鴿子湯，不僅營養價值高，而且味道相當不錯，簡簡單單就能引起人們的食慾，味道也比較清淡，適合氣血兩虛的人食用，可以幫助他們盡早恢復身體。當然，如果想要補氣血的話，還需要吃其他的食物，並不能只吃鴿子湯。
燉鴿子湯到底用熱水還是冷水
3樓：永恆的幸福快樂
燉鴿子最好選用冷水。如果開水下鍋燉，鴿肉。
的蛋白質會立即受熱緊縮，鴿子血肉中的營養成分不能順利的融入湯中。
因為只有冷水下鍋，慢慢加熱，在這個過程中，鴿子血肉中的營養物質會隨著水溫的公升高慢慢融入湯中，燉出來的湯更香，營養更佳。
準備材料：乳鴿 乙隻，大棗 6顆，大蔥段 4段，姜 4片，鹽 適量。
1、準備好所有材料。
2、乳鴿用冷水浸泡10分鐘備用。
3、鍋裡加水燒溫，放乳鴿焯出血水。
4、砂鍋裡加足冷水放入乳鴿、大棗、蔥、姜。
5、大火燒開，轉小火燉一小時。
6、出鍋後加適量的鹽調味即可食用。
燉鴿子湯要焯水嗎？
4樓：老闆加辣巨辣特辣
焯不焯水都可以看個人喜好，焯水後比較好。
以下是鴿子湯的製作方法：
主料：鴿子500g。
輔料：黨參適量、鹽適量、枸杞適量、水適量。
燉鴿子湯用冷水還是熱水
5樓：小光生活百科
燉鴿子湯要用冷水，因為用冷水燉鴿子湯可以提高鴿子肉的口感，最主要的是可以去除鴿子內的血和雜質，達到去腥的效果。煮鴿子湯的時候可以放一些藥材熬煮，提前將鴿子用熱鍋翻炒一下更加利於烹飪，煮出來的鴿子湯口感香醇濃郁。
燉鴿子湯用冷水
燉鴿子湯需要用冷水，用冷水燉鴿子湯可以使鴿子肉更加緊致，這樣鴿子肉會更加入味，口感相對會更好。還有乙個比較重要的原因，是因為用冷水小火熬煮鴿子湯可以去除腥味，這樣湯的口感會更加香醇、濃郁。
燉鴿子湯的時候，一般還會加入一些滋補的藥材一起烹飪，因此用熱水熬煮可能會破壞藥材的營養價值。用冷水慢慢煮才可以讓營養成分慢慢釋放，營養成分最晌或吵後被鴿子肉吸收，就能將滋宴侍補功效提高到最大，提高營養價值。
燉鴿子湯的時候，最好提前將鴿子肉醃製一下，放入生薑團喊後加涼水熬煮可以清理鴿子的血水，這樣鴿子在煮湯的時候就不會有腥味了。煮湯前可以將鴿子肉翻炒一下，直至鴿子皮表面變黃再加入熱水煮湯，這樣方便熬煮。
燉鴿子用熱水還是冷水好？
6樓：幹萊資訊諮詢
用冷水燉。主料：鴿子兩隻。
輔料衡前：枸杞適量、紅棗適量、姜1塊、鹽適量。
1、鴿子去毛洗鬥衡淨。
2、生薑切片，鴿子切塊放入炒鍋。
3、空攔做加入水。
4、大火燒開。
5、等湯開了，用勺子撈掉表面的泡沫。
6、改用小火慢慢燉，大約燉了乙個小時。
7、最後加入鹽，紅棗和枸杞，乳鴿湯就燉好了。
8、成品。<>
鴿子湯怎麼清燉
7樓：**幫幫忙
所需食材：新鮮鴿子，薑片，紅棗，山藥，桂圓，香蔥，枸杞，鹽。
做法，1：買回的鴿子，剁成大塊，用清水漂洗一會，控乾水分之後，冷水下鍋汆燙2-3分鐘，然後撈出洗淨，並且控乾水分。
2：炒鍋燒熱加入少許的食用油（一定要少），油熱後下入鴿子，開大火煸炒，炒製2-3分鐘後，沿鍋邊淋入高度白酒，煸炒一會。
3；炒好以後，加入清水，大火燒沸，然後倒入砂鍋中，加入薑片，轉小火煲煮1小時。
4：趁這個時間，將山藥削皮，切成滾刀塊，大棗洗淨，枸杞洗淨，桂圓去殼。
5：鴿子煮好後，下入切好的山藥塊，桂圓肉，大棗，再煮15分鐘，然後加鹽，枸杞，再煮5分鐘。
6：喝的時候，撒點香菜末或者香蔥末，就可以了，是不是非常簡單……
技術要領總結：
1：鴿子下鍋汆燙之前，先用清水漂洗幾遍，直至將血水洗淨。
2：再就是汆燙時，要冷水下鍋，隨著水溫的公升高，能去除腥味。
3：下鍋煸炒時，要全程保持大火狀態，邊炒邊加白酒，反覆兩次就可以了。
5：煲煮的時候，根據自己買的鴿子的老嫩程度決定，如果您想快速煮好的話，可以借助高壓鍋，差不多25分鐘就能徹底煮爛，既能吃肉又能喝湯。
怎樣燉鴿子湯，鴿子湯怎麼燉呢
枸杞鴿子湯 食材 鴿子1只 枸杞1小撮 姜1小塊兒 料酒1湯匙 鹽4克。具體做法 1 鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。2 薑切片，枸杞洗淨待用。3 把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小...
燉鴿子湯可以放什麼東西？燉鴿子湯放什麼材料
一 人參紅棗鴿子湯。材料 鴿子1個，紅棗8顆，人參1支。調料 精鹽適量。做法 1 將鴿子殺洗淨剁成塊，紅棗 人參洗淨備用。2 淨鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參 紅棗，小火煲至熟即可。二 鴿子銀耳胡蘿蔔湯。材料 鴿子1個，水發銀耳20克，胡蘿蔔20克調料 精鹽5克。做法 1 ...
天麻燉鴿子湯能吃嗎，鴿子燉天麻的禁忌人群
不太適宜 你看一下天麻燉鴿子的功效 1.補肝益腎 天麻燉鴿子所具有的營養價值，可以幫助身體健脾養胃，並且起到滋腎固精的功效。不妨在節假日中食用一些天麻燉鴿子，能夠讓之後的日子精神百倍 2.病症 可以用天麻燉鴿子來緩解某些人群患有病後虛弱 月經紊亂 頭痛 閉經等症狀。天麻燉鴿子 3.可以補血 這是一道...