1樓：匿名使用者
鴿子體積小，沙鍋內不可放過多的水，不然湯的味道不香濃；煲的時間不宜超過２個半小時，不然鴿肉會燉化了。
主要材料：乳鴿3只、干貝數粒五指毛桃適量、淮山數片、杞子一小把、圓肉數粒。
川芎數片、北芪數片、黨參適量、鹽適量。
做法：1、宰好的乳鴿洗淨飛水後撈起備用。
2、 煮滾一鍋水，把洗淨的干貝及上述七種藥材倒入鍋中中火煲1小時。
3、把飛過水的乳鴿放入鍋內中慢火煲20分鐘後加入適量的鹽調味後熄火，然後把乳鴿撈起，待放涼斬件後再把鴿肉倒回煲中。
4、整煲藥膳乳鴿放在電磁爐上，一邊慢火加熱一邊吃。
藥膳乳鴿的做法有好多種，不同的食店會放不同的藥材，所以爸爸教的方法是否正宗還有待考究，但我覺得我們放了這七種藥材後，整煲乳鴿香濃四溢，鴿肉裡糅合了藥材的幽香、圓肉的甘甜和干貝的鮮味，不但鴿肉咀嚼起來骨香酥軟，那一口熱湯，更是鮮美無窮。
2樓：學長啊寧
請稍候。一、鴿子湯的3大功效。
1、美容美顏，強身健體。
鴿子湯的功效與作用有很多，鴿子肉中含有多種營養素，其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經常吃鴿子可以有效的增加我們的營養，改善人體機能，**亮麗，讓人更富有生氣，具有美容美顏，強身健體的功效。
2、壯體補腎、健腦補神。
鴿子湯能壯體補腎和健腦補神。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力；能降低血壓、調整血糖；能養顏美容，使**潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用。
故民間有「一鴿勝九雞」的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
3、營養滋補、強筋健骨。
鴿子中含有豐富的蛋白質、氨基酸，蛋白質和氨基酸非常有利於我們人體消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營養，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。
是恢復體力及增強體質的進補上等佳餚。鴿子湯的功效與作用之一具有營養滋補、強筋健骨的功效。
二、鴿子湯的3款做法。
1、蟲草枸杞鴿子湯。
材料：老鴿子、枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡公尺、蟲草、料酒。
製作方法：先將鴿子清洗乾淨，切成兩半備用。再把鴿子放在冷水鍋裡煮開，去掉血末後撈起備用。
然後把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水，加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡公尺、料酒，再用大火將鴿子煮開，然後轉中小火燉3個小時以上。最後將鴿湯盛到碗內後，再放入蟲草即可。
2、山藥鴿子湯。
材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、
然後把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒，再加入適量清水，大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
3、胡椒根燉鴿子湯。
材料：：白鴿、胡椒根、紅棗、姜、鹽、料酒。
製作方法：先將鴿子清洗乾淨，切成兩半備用。再將胡椒根與紅棗沖洗，與鴿子附件一同塞進鴿子腹中，撒上適量鹽。
然後裝進蒸碗裡，再次撒一點鹽，擺上薑片，注入清水(水沒過鴿身1/3處即可，湯太多會沖淡鮮味),倒一小勺料酒。最後蒸碗蓋上蒸蓋放進高壓鍋閉上鍋蓋，中火燜燒20分鐘左右即可。
3樓：匿名使用者
銀耳浸發透洗淨，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。
說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
鴿子煲湯的做法
4樓：會說金融
鴿子，我國民間有「一鴿勝九雞」的說法，中醫學認為鴿子肉可補肝壯腎，降低血壓，調整血糖，提高記憶力等功效。
霜降將至已到了進補的時節，此時多喝鴿子湯有助於增強體質，加強血液迴圈，以備冬天禦寒。
鴿子湯的做法：
①清燉鴿子湯。
鴿子洗淨處理好，加生薑與水，燉小時加鹽燜5分鐘關火即可。
功效：清淡可口助傷口癒合。
②紅棗黨參鴿子湯。
食材：鴿子 、 紅棗 、枸杞、 茶樹菇（香菇或其他菌類木耳也可） 黨參 、 淮山 藥 、黃芪。
制法：⒈鴿子焯水，倒掉血水後。
⒉加入清水沒過鴿子，放入蔥結、生薑、料酒，大火煮開。
3.將其餘配料洗淨加入鍋中，轉小火煲2小時，加鹽後燜5分鐘即可。
功效：補血益氣。
③天麻鴿子湯。
食材：鴿子、火腿、天麻，制法：1.鴿子焯過水後倒掉血水。
2.加入清水沒過鴿子，加入生薑、料酒、蔥結大火煮沸。
3.轉小火加入切片火腿、天麻蔥結煲2小時後，加入鹽調味，燜五分鐘後即可。
功效：熄風止津。
④銀耳陳皮鴿子湯。
食材：鴿子，銀耳，陳皮。
制法：：1.鴿子焯過水後倒掉血水。
2.加入清水沒過鴿子，加入生薑、料酒、蔥結大火煮沸。
3.轉小火加入泡發後小塊銀耳與陳皮蔥結煲2小時後，加入鹽調味，燜五分鐘後即可。
功效：滋陰補肺。
⑤淮山薏仁枸杞鴿子湯。
食材：鴿子、薏苡仁、枸杞、淮山藥。
制法：1.薏仁提前6-8小時泡水。
2.鴿子焯水，倒掉血水，加蔥結、生薑、料酒大火煮開。
3.轉小火，加入淮山、薏苡仁煲小時，加入枸杞繼續煲30分鐘。
4.起鍋前5分鐘加入鹽調味即可。
⑥鴿子養心湯。
「鴿子養心湯」
材料：鴿子，豬展肉，蓮藕，蜜棗，紅棗，枸杞，蓮子。
制法：1.清洗乾淨所有食材，藕去皮切厚片。
2.鴿子 焯水後倒掉血水。
3.加入清水，沒過鴿子。加豬展肉、蔥結、生薑、料酒，大火煮開。
4.轉小火將藕片、蜜棗、紅棗、枸杞，蓮子倒入鍋中，燉煮1小時。起鍋前5分鐘加鹽調味。
功效：清火養心。
5樓：掌康
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
中文名稱。鴿子湯主要食材。
鴿子輔料。枸杞紅棗。
功效補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒等。
烹飪方式。煮、燉菜品特色。
我國民間有「一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。
秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加**彈性，改善血液迴圈。
製作方法。食材鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
步驟鴿子湯。
1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨；
2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；
3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉乙個半小時；
4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
乳鴿煲湯的做法大全
6樓：匿名使用者
乳鴿1只、山藥300克、枸杞15克、鹽適量、姜2片、水適量。鴿子剁塊。燉鍋添水，放入鴿子、薑片燒沸。
燒沸後用勺撇清泡沫，蓋上蓋燉至8成熟。放入枸杞，繼續燉至鴿子軟爛。山藥洗淨切塊，放入鍋裡。
放入適量鹽，燉至山藥軟爛即可。
7樓：予書
回答民間有「一鴿勝九雞」一說，可見鴿子的營養價值之高。 鴿子肉富含蛋白質，脂肪含量較低，而且含鈣、鐵、銅等微量元素和多種維生素。鴿子肉裡面還含有軟骨素，這種軟骨素具有改善**細胞活力，增強**彈性，改善血液迴圈的作用，特別是創傷以後的人，如果服用鴿子具有加快創傷癒合的作用，這也是為嘛手術後的病人常喝鴿子湯的原因。
一般人群平時喝鴿子湯也有滋補身體的效果。簡單燉一燉，就是美味。尤其季節交替時，更有及時補水、防幹去燥的效果。
主料3人份。
老鴿1只。輔料枸杞1撮 姜1塊 水適量 鹽少許。
步驟1清燉老鴿湯的做法大全。
老鴿1只，枸杞1撮，姜1塊。
步驟2清燉老鴿湯的做法**。
老鴿裡外清洗乾淨，把爪子剪下來，便於放置鍋中；枸杞用涼水沖洗一遍，薑切片。
步驟3清燉老鴿湯的家常做法。
老鴿入涼水鍋中，大火煮開轉中火，有少許的油脂和浮沫湧現出來步驟2清燉老鴿湯的做法**。
老鴿裡外清洗乾淨，把爪子剪下來，便於放置鍋中；枸杞用涼水沖洗一遍，薑切片。
步驟3清燉老鴿湯的家常做法。
老鴿入涼水鍋中，大火煮開轉中火，有少許的油脂和浮沫湧現出來。
步驟4清燉老鴿湯的簡單做法。
用勺子撇掉浮沫。
步驟5清燉老鴿湯怎麼吃。
將老鴿和焯煮鴿子的清湯入煲鍋中，枸杞和薑片一同入湯。
步驟6清燉老鴿湯怎麼做。
蓋上內蓋和外蓋，煲湯2-4小時均可，出鍋時撒鹽；老鴿肉硬不易爛，短煲可以喝到鮮湯；長煲連湯帶肉可一起食用。
成品圖烹飪技巧。
老鴿宜煲湯，嫩鴿宜燉、烤；前者需要長時間才能使肉爛熟，湯和肉共同進食更能全面吸收鴿子的營養。
枸杞也可以在出鍋前10分鐘左右放入。
枸杞可用諸如山藥、芋頭、蟲草花、菌菇等食材代替；調料無需多，放幾片姜去腥味，以防草藥味太重壓了鴿子的鮮味。
乳鴿湯的做法大全
8樓：枚樂悅
清燉鴿子湯。
做法：1.鴿子焯水，國內放入蔥薑，然後放入鴿子。
2.燉煮40分鐘，加入適量鹽調味，就成了美味的湯。
蟲草枸杞鴿子湯。
材料：老鴿子乙隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡公尺10克、蟲草3根、料酒5毫公升。
製作方法：1、將鴿子清洗乾淨，切成兩半備用；
2、把鴿子放在冷水鍋裡煮開，去掉血末後撈起備用；
3、把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡公尺、料酒；
4、用大火將鴿子煮開，然後轉中小火燉3個小時以上；
5、將鴿湯盛到碗內後，再放入蟲草即可。
枸杞鴿子湯。
材料：鴿子，料酒，薑片，天麻，枸杞，鹽。
步驟：1.鴿子清洗乾淨，放入加了料酒，薑片的沸水鍋裡焯水後撈出洗淨。
2.再把燉鍋裡加入足夠量的清水，放入薑片，蔥段，天麻和鴿子。
3.大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。
4.撒一把枸杞，加鹽調味後再燉15分鐘左右即可。
山藥鴿子湯。
材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水；
2、把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用；
3、把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒；
4、加入適量清水；
5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。
鴿子湯的做法 完整的乙隻煲湯。
9樓：網友
材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
煲湯的做法大全，5種家常煲湯的做法
一 毛豆絲瓜湯。原料 準備四百克絲瓜 一百克毛豆。調料 鹽1茶匙 5克 做法 1 先把絲瓜去皮後切成滾刀塊 2 鍋中放少許的油，倒入毛豆少炒一會兒 3 把絲瓜放入鍋中 4 加入適量的水煮至絲瓜熟了，放入適量的鹽後把火關了。毛豆絲瓜湯的營養功效 1 抗壞血病 絲瓜中維生素c含量較高，可用於抗壞血病及預...
煲鴿子湯的做法竅門，鴿子湯怎麼燉最營養竅門
你好 煮鴿子湯這種做法是比較簡單的，我們主要準備好鴿子 枸杞 紅棗等食材就可以用於煮鴿子湯了。煮鴿子湯只需要準備好食材，然後煲兩個小時就可以食用了。鴿子湯的藥用價值是很高的，對於補肝益腎以及補氣補血的，對於促進身體恢復是很好的，所以大家可以來了解文章介紹的鴿子湯的製作方法。鴿子湯製作原料主要有鴿子 ...
如何煲鴿子湯，鴿子湯怎麼煲
鴿子每次半隻，約80 100克，蔥段 薑絲 鹽。制法 1.將乳鴿剖洗乾淨後放置待用。2.將清洗乾淨的沙鍋置於火上，放入少量油。待油熱後，放入蔥段和薑絲炸鍋 3.炸好鍋後，則放入適量的水，把洗淨的鴿子放入水中燉。4.一般先用大火燉，後用中火慢慢煨，過一段時間後，再改用小火煨。5.待香味撲鼻時，開鍋即可...