1樓：匿名使用者
鴿子每次半隻，約80～100克，蔥段、薑絲、鹽。 制法： 1.
將乳鴿剖洗乾淨後放置待用。2.將清洗乾淨的沙鍋置於火上，放入少量油。
待油熱後，放入蔥段和薑絲炸鍋 3.炸好鍋後，則放入適量的水，把洗淨的鴿子放入水中燉。4.
一般先用大火燉，後用中火慢慢煨，過一段時間後，再改用小火煨。5.待香味撲鼻時，開鍋即可食用 此菜特點：
清香味美，營養成分流失少，易於操作。 營養功效：我國民間就有「一鴿勝九雞」的說法，可見鴿子的營養價值之高。
它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易於消化。
2樓：匿名使用者
【材料】 主料：鴿子1只。
輔料：紅棗10粒，枸杞子50克，姜3片，鹽少量。
【方法】 1.鴿子殺好洗淨去內臟，各種藥材洗淨泡發好。
2. 鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
3.高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。
4. 大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
注意：1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養學家指出，鴿肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有「優質氨基酸」。
現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在「優質」「非優質」之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體「亞」健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧。
3樓：匿名使用者
枸杞鴿子煲靚湯靚湯裡中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡公尺40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g （我只準備了枸杞和紅棗，量也是隨意加的）還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許 （實踐操作中只有姜）製作方法：
把各種中草藥洗淨；蔥薑切段備用；新鮮鴿子洗淨。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。（鹽我很早就放了，擔願不影響味道）製作用時：約小時秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
4樓：網友
準備材料：鴿肉390g、藕適量、陳皮適量。
1、首先用刀把準備好的蓮藕去皮切塊。
2、然後鍋中放入水煮沸，加入鴿子焯水，撈出洗淨。
3、鍋中放入焯水後的鴿子，陳皮，蓮藕，倒入沒過食材的水。
4、蓋上蓋子，使用大火把水煮沸。
5、然後把食材倒入電燉鍋中，插上電源，繼續煲2小時。
6、時間到後盛出，這樣就完成了。
5樓：未bsm雒
我燉鴿子湯，總會選擇搭配蟲草花、黨參和枸杞這三樣，中藥材燉的肉湯營養高、香味濃郁，而且在民間還有著一鴿勝九雞的說法，且不論其嚴謹性，總歸是說這鴿子湯的價值高，適當喝總是沒有壞處的。
鴿子的肉本就很細嫩，搭配上蟲草花等燉煮，一點都不會讓人覺得油膩，還能滿滿散發著蟲草花的香味，喝一口唇齒留香，其實想要鴿子湯好喝無腥味，我們掌握好其中的小竅門便可做成，下面我便會將鴿子湯的做法詳細分享給大家。
備用食材：鴿子3只，蟲草花50克，黨參50克，枸杞50克，生薑5片，料酒少許；
製作過程：第一步，鴿子我是用的小個頭的，大鴿子用乙個就足夠了，鴿子要宰殺好，去掉毛、內臟等不能吃的，仔細處理乾淨；
第二步，生薑切幾片用，在鍋中添上水，放入生薑，燒開後，將處理好的鴿子放入在鍋中，焯燙下，撇乾淨浮沫，撈出用水沖洗好；
第三步，黨參、蟲草花和枸杞分別準備出用量，事先淘洗乾淨，除了枸杞，其他食材放入在砂鍋中，放入鴿子肉，加上沒過食材的清水；
第四步，開始燉湯了，用電砂鍋燉可以直接選定好時間，2個小時就可以了，將鴿子肉完全燉熟的時候，放入枸杞；
第五步，加上少許鹽調味，如果看到表面有浮油，可以用勺子將浮油撇乾淨，關火後，就可以盛出來喝了，趁熱喝特美味。
6樓：最愛多鐸
主料：鴿子1只。
輔料：香菇2-3個 木耳3朵 山藥半根 紅棗5-8顆 枸杞少許 姜適量蔥少許 料酒少許。
清燉鴿子湯的做法步驟。
1. 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2. 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3. 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4. 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
小貼士輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
7樓：蕗小果
鴿子湯原料：鴿子乙隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許做法：
1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。 2).
放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉小時。 3).
山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。 備註：
1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。2).
紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。3).裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
8樓：三田鴿子
桂平市三田教你煲鴿子湯最好有營養。
鴿子湯怎麼煲
鴿子湯怎麼煲
鴿子湯應該怎麼煲
9樓：旅行書桌
用煲鍋煮剩八分水煮沸，把鴿子與其它中藥一起放入煲鍋中，武火燒沸，後則文火煲兩個小時，一切ok。
兩小時後，開煲。
原料：黨參（50克）、黃芪（50）、紅棗十枚（因人而異）、老鴿或乳鴿乙隻（大小因人而異）；
洗淨就緒。
鴿子怎樣煲湯
10樓：仁芷文
主料：鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍乾。
輔料：料酒、生薑、鹽、枸杞、蔥。
1.買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍乾。
4.把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片。
把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。
然後再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。
調料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)
製作1. 乳鴿宰殺後去毛樁、內臟及爪；
2. 山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏公尺洗淨，去雜質；
3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏公尺、乳鴿、同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸。
4. 用小火煮60分鐘，加入鹽調味即可。
1）鴿子洗淨剁塊焯水。
2）茶樹菇洗淨泡發。
3）山藥幹泡30分鐘。
4）紅棗洗淨泡發去核。
5）枸杞洗淨浸泡。
6）把所有材料放入砂鍋中，加水。
7）大火燒開倒入料酒，小火燒至小時左右。
8）加鹽，放入枸杞燒5分鐘即可，滋補鴿子湯就完成了。
1.將老鴿剖淨，去內臟，洗淨斬件；瘦肉洗淨、切件，備用。
2.枸杞子、人參、紅棗（去皮）分別用清水洗淨，與鴿肉、瘦肉一起放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3--4小時，調味供用。
1.將椰子去黑皮，椰肉切成小塊；
銀耳用清水漲發，洗淨，撕成小朵。
兩者放入開水中煮5分鐘；將鴿宰殺洗淨，經開水燙過。
2.鍋內加適量開水，放入所有原料，燒開後改用小火煮約3小時，加入適量紅糖即可。
材料：鴿子1只，天麻1塊，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
製作方法：1. 天麻用溫水洗淨後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
材料：鴿子1只，天麻1塊，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
製作方法：1. 天麻用溫水洗淨後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
11樓：使徒乖杉
清燉鴿子湯，需要準備乙隻新鮮鴿子，枸杞，生薑片，雞精，鍋裡面加入適量的水燒開，然後把鴿子放進去，需要不斷的把水澆在鴿子上面，不停的洗，洗乾淨以後就不會有浮沫，內臟焯一下，把內臟塞到鴿子肚子裡面，然後放到鐵鍋中，加入適量的水以及生薑蓋上蓋子，隔水燉兩個小時，燉好以後加入枸杞一些雞精鹽調味就可以吃了。
天麻鴿子湯，需要準備一些枸杞，天麻，生薑，鴿子，把鴿子剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，然後再拿出來清洗乾淨，然後重新放進乾淨的鍋中，加入生薑，天麻以及清水，用大火煮開，再改成小火燉煮乙個半小時，時間到了以後，加入適量的枸杞，鹽，雞精調味就可以關火吃了，味道是非常不錯的。
還可以製作山藥鴿子湯，需要準備一些枸杞，紅棗，山藥，鴿子，料酒，生薑片，先把鴿子處理好，水分瀝乾，生薑清洗乾淨切成片狀，然後再把山藥洗乾淨皮去除，切成塊狀，鴿子放進乙個大的碗裡面，把料酒，山藥，生薑片，紅棗，枸杞放進去，再加入適量清水，大火蒸煮乙個小時，也可以用高壓鍋來製作，這樣速度會變得更快。
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可以做蟲草鴿子湯，我感覺挺好喝的，煲鴿子湯也是我比較常煲的一種，不需要太多料，原汁原味，湯很鮮美。準備食材 老鴿乙隻，新鮮蟲草花一撮，姜兩片，鹽適量。鴿子蟲草湯的做法 1 老鴿乙隻，裡外清洗乾淨 2 新鮮蟲草花過下水備用 3 老鴿入砂鍋中，就放兩片姜，多加點清水 4 中小火煮開 5 撇掉浮沫，然後用...
乳鴿的煲湯做法，鴿子煲湯的做法
鴿子體積小，沙鍋內不可放過多的水，不然湯的味道不香濃 煲的時間不宜超過 個半小時，不然鴿肉會燉化了。主要材料 乳鴿3只 干貝數粒五指毛桃適量 淮山數片 杞子一小把 圓肉數粒。川芎數片 北芪數片 黨參適量 鹽適量。做法 1 宰好的乳鴿洗淨飛水後撈起備用。2 煮滾一鍋水，把洗淨的干貝及上述七種藥材倒入鍋...
煲鴿子湯的做法竅門，鴿子湯怎麼燉最營養竅門
你好 煮鴿子湯這種做法是比較簡單的，我們主要準備好鴿子 枸杞 紅棗等食材就可以用於煮鴿子湯了。煮鴿子湯只需要準備好食材，然後煲兩個小時就可以食用了。鴿子湯的藥用價值是很高的，對於補肝益腎以及補氣補血的，對於促進身體恢復是很好的，所以大家可以來了解文章介紹的鴿子湯的製作方法。鴿子湯製作原料主要有鴿子 ...