1樓：c小廚是我
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
2樓：匿名使用者
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
3樓：匿名使用者
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
4樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
5樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
6樓：匿名使用者
《糖醋里脊的做法》
主料：里脊肉 (適量)
番茄醬 (適量)
輔料：澱粉 (適量)
雞蛋 (適量)
芝麻 (適量)
姜 (適量)
小白菜梗（裝飾） (適量)
做法：1．姜磨成泥，擠出汁備用。
2．里脊肉切成等量大小的方塊，用乙個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。
3．切好的里脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），蛋清，薑汁，抓勻醃漬十分鐘。
4．醃漬好的里脊絲，用乾澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺裡備用。
5．漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。里脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥裡嫩。
6．炸好的里脊裝盤備用。
7．水澱粉放入一點芝麻備用。
8．鍋裡放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘。勾芡。
9．勾芡。澆在立即肉上即可。
小竅門：
0．糖醋里脊，三步走：醃漬 炸製 調汁。
1．醃漬要用鹽 胡椒粉 蛋清，鹽要放足但是不能鹹，和平時炒菜的量一樣。
2．炸製要迅速，肉絲切細一點不用擔心炸不熟。炸久了肉不嫩。還要二次復炸，復炸的目的是讓外面更酥。
3．調汁很關鍵，這一口酸甜恰到好處的味兒，就在此。我用亨氏番茄醬，很好吃，亨氏番茄醬三份，綿白糖乙份，水五份，熬一會，再勾芡，勾芡不要太厚，一點就可以了，一茶匙澱粉，一湯匙水，兌成水澱粉。
7樓：一人廚
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8樓：愛別等
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16樓：童無忌
主料；里脊肉 150克
1.將里脊肉切成粗條
2.肉裡加入適量鹽、雞蛋清，抓勻
3.大蒜瓣切成末
4.肉拍上適量生粉，拍均勻
5.鍋裡倒入適量花生油，燒到六成熱下入里脊肉，炸到稍微有點黃撈出控油6.油溫燒到八成熱，倒入炸過的里脊肉復炸一遍7.鍋裡留底油，放入蒜末炒香
8.加入適量番茄醬、少許白砂糖、翻炒起大泡後加入少許白醋9.加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均勻10.出鍋了
注意事項；
一：雞蛋清不要加入太多，否則太濕不好拍生粉；
二：最好將里脊肉一條一條地拍上生粉，這樣更加均勻；
三：里脊肉復炸一遍更加脆，口感更好。
17樓：匿名使用者
原料:鮮豬里脊350克
調料：雞蛋1個（只取蛋清），水澱粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生薑末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克
做法：1、首先將豬里脊洗淨，去筋膜，切成4厘公尺長，5公釐寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。
2、然後取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。
3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入里脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，餘油倒入油罐。
4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
18樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
19樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
20樓：哀萱彤
糖醋里脊的具體做法。
21樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
22樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊的做法
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糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎麼做？
豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁 澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬里脊掛糊備用鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一...
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