1樓：辛鴻德惲音
燕窩不一定要燉2小時，一般是開鍋之後一小時就可以燉好了。
燕窩營養燉法：
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋），鍋內注入開水（水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉60分鐘後即食原味燕窩就做好了。
2樓：濛濛然然歲月
燕窩不一定要燉2小時，一般是開鍋之後一小時就可以燉好了，時間超長，易化成水。
燉燕窩的做法
燉燕窩分為6個小步驟，1個小時左右就可完成。
【材料】
燕窩、純淨水
【操作方法】
1、把燕窩放進碗中，用純淨水，讓水完全浸沒燕窩。
2、泡4-5個小時，燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的毛挑乾淨。
3、把泡燕窩的水倒掉，把清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉。
4、碗裡重新加清水，沒過燕窩一指的量。
5、用電燉鍋，或者就用燉盅放到鍋內，隔水燉。燉製時間60分鐘。
6、燉好出鍋之前，可以加幾粒枸杞籽或者冰糖。
注意事項：
1、浸發時，最好用純淨水（盡量不用礦物質水），浸發好了以後，用純淨水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次）。
2、泡發時的水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。
3、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。
燕窩的功效作用
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、有效防止肌膚細胞因氧化而產生的鏽斑、老化等各種**問題；加速基底層色素細胞的代謝，融解已經形成的黑色素。美白肌膚，淡化色斑。
3、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧型、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
4、對受損**進行快速修復，啟動衰老**的細胞，消除肌膚疲勞，平復細小皺紋，淺化深長皺紋，修復斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維，使肌呋變得光滑而有彈性，起到良好的抗衰老效果。
3樓：一冉瀅文
燕窩最好的燉法是冰糖燉燕窩，但是燉的時候必須是文火燉煮，並根據產地不同來決定燉煮時間，買的時候可以先問下詳細的燉煮時間。
燉燕窩至少需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。燉後可以加些牛奶，冰糖或者椰汁調味。燕窩燉煮之前需要泡發4-6個小時，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
4樓：匿名使用者
沒必要燉那麼久！你只要泡得燕窩已經完全泡發了，燉半個小時也可以！隔水燉！
5樓：匿名使用者
真痴,燕窩根本沒營養,燕子的口水而已,
6樓：80後的大叔
燕窩有多種做法，做法的不同，養生作用也不同。1.小公尺薑糖燕窩粥。
作用：用燕窩搭配養胃暖身的小公尺與驅寒補氣血的薑糖，能調經、緩解痛經。2.
銀耳雪梨燕窩糖水。作用：滋陰潤肺，提高身體免疫力，預防各種肺病和呼吸道疾病，滋潤**。
3.牛乳燕窩。作用：
燕窩中含有的唾液酸成分可以安撫大腦神經系統，補充身體夜晚修復所需的營養。4.燕窩核桃露。
作用：幫助準媽媽在孕期少生病，寶寶的**和大腦發育也會贏在起跑線上。
7樓：燕窩掌櫃
最簡單的冰糖燕窩燉法：泡4個小時，中間換幾次水，挑走小細毛。泡好的燕窩撕成條，用清水清洗後放在碗裡或盅裡，水沒過燕窩一點，要口感q彈隔水燉20~25分鐘；要口感軟糯隔水燉30~35分鐘。
燉好前5分鐘放冰糖或者燉後加糖（一般白糖也可以）。 如果燉2個小時，燕窩會化水，因為燕窩本身是溶水性蛋白，不宜燉太久。
燕窩怎麼燉才有營養？燉多久？
8樓：帥哥都是我們的
隔水燉煮，這樣能更好的儲存燕窩的營養成分，將泡發好、挑洗好的的燕窩原料放入燉盅中，加水後蓋上蓋子，燉盅放進鍋內隔水慢燉。另外，燕窩清燉為佳，味不宜雜。
小火慢燉20-25分鐘，燕窩含有水溶性蛋白，燉煮的時間過長的話，容易化水，影響營養保留。
燕窩本身的滋補效果是非常好的，但是再好的東西我們在吃的時候也不宜過多，畢竟對於我們個人來說每個人每天能夠吸收的營養是有限的，每個人其實每天吃3到5克燕窩就可以了，並且建議大家在早上以及晚上空腹的狀態下吃吸收是最好的。
9樓：小嫣老師
清燉比較有營養，把燕窩洗乾淨，放到燉盅裡，燉半個小時即可。具體做法如下：
用料主料：燕窩3盞
輔料：冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片
1、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。浸泡濕潤開來後，把它撕開。
2、流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然後用溫溫的飲用水浸泡過濾。
3、將燉盅放在大煲裡，然後加入清水，到燉盅的2/3處即可。然後取出燉盅，燒開水。
4、將燕窩放到燉盅裡。
5、加入適量的冰糖和薑片。
6、水燒開後，放入紗布，然後放上燉盅。
7、蓋鍋，大火燉2小時。
8、按照個人口味加入椰汁，可以加也可以不加。
9、成品。
注意事項：燕窩最少浸泡3小時，用流動清水可以沖走羽毛雜物。燉盅底部鋪放一層紗布，可以防止沸水帶動燉盅發聲，抖動。
冷水時先量好大鍋裡的水，然後再燒開，再燉燕窩。
10樓：承文瑤
燕窩要怎麼燉才營養這個問題可不像做菜一樣簡單，從食物搭配到火候時間等細節都需要非常注意，否則營養價值一不小心就流失了，今天就教你燕窩要怎麼燉才營養不會流失，一學就會！
11樓：月辛湖
燕窩怎麼燉才有營養？燉多少？
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
做法：1、準備好所有原料；
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物）；
3、白燕窩用清水泡發4-8小時（不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準，判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦）；
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多）。
這一道浸泡白燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的白燕再換二三次水以反覆清洗，之後瀝乾；
5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入冰糖和白燕，注入過濾乾淨的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘公尺即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。
不同種類的燕窩的做法
種類 泡發時間 燉煮時間 白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘 黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘 血燕窩盞 12-24小時 1-2小時 燕條 12小時 30-40分鐘 燕角 12小時 40-50分鐘
1、泡發過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩；
2、時間只是作為參考哦，具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了；
3、泡發時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發。
12樓：無心插柳柳暗沙
燉燕窩至少需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕思巢燕窩瀝乾後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
燕窩及開水（或其他營養液如雞湯）在燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位公升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
一般純正燕窩一般浸泡3-4個小時，燉製20-30分鐘就可以了。
13樓：一冉瀅文
首先，燕窩採用文火隔水燉煮營養更好，燕窩在燉之間會經過長時間的泡發，所以在燉的時候時間並不用太久，大概在半個小時左右即可，在燉燕窩的時候選擇隔水燉煮的方式，將燕窩放入小型的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把燕窩燉熟。最後加冰糖或者牛奶調味即可。白燕窩燉煮之前需要要純淨水泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
。。。。
14樓：匿名使用者
做法1. 取一袋3克的燕窩，備好乙個小碗
2. 把燕窩放進碗中，用純淨水，讓水完全浸沒燕窩3. 泡4-5個小時，燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的4.
把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細毛清掉，這可是個細緻活，好在細毛不是很多成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性
5. 碗裡重新加清水，沒過燕窩一指的量
6. 一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉製時間60分鐘
7. 燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽
燕窩一般要燉多久才功效最好啊？
15樓：我愛
在以前，燕窩可是王宮貴族才能夠吃得到的珍貴滋補品。如今，隨著咱國家經濟的跨越式發展，人們生活水平有了大幅度的提高，也使得燕窩逐漸飛入尋常百姓家，成了許多老百姓尤其愛美女性追捧的滋補品。今天我們就一起來說說燕窩如何吃才更好？
1.燕窩燉多久效果最好？
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，不宜高溫烹煮，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。
事實上，燕窩的做法取決於燕窩的品質，真正100%純真燕窩不僅無需剃毛、清洗、而且做法極簡單。如下
先將燕窩乾品置入常溫水浸泡4-6小時，夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時。將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊、燕角依然過硬，可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一併繼續下一步驟。
再將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將水及燕窩一併置入鍋內，慢火燉30-60分鐘即可食用。
燕窩燉湯本無味可依據個人口味新增蜂蜜、杏仁露（粉）、椰汁（粉）或水果等進行調味。
燕窩或多或少都會有些毛的。要經過浸泡之後再挑去一些大的毛或雜質。細小的毛如果在不十分影響食慾的前提下是可以吃下去的。
根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：
1、白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。
2、燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。
3、燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉30分鐘-1小時。
在市面上，燕窩的種類繁多，有血燕，金絲燕，角燕，洞燕，燕餅，燕條，燕絲，燕粹等等。
2.燕窩怎麼燉煮
關於燕窩的燉煮，學問有不少。官燕因為膠質含量多，不能燉太久，半小時到60分鐘即可，否則會容易化水。買來的燕盞泡過乙個晚上後，不要急著放進電盅裡，把它撕成一條條，會發現中間還有未清乾淨的雜質，用水沖洗後再入鍋。
還有一點需要特別提醒，有很多人喜歡吃冰糖燕窩，於是就把糖水和燕窩一起扔進電盅裡燉，這樣不管是口感，還是功效上，都會大打折扣，燕窩一定要隔水燉，可在燉好5分鐘前，再加入冰糖。
3.燕窩的吃法
干撈燕窩：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
紅燒官燕：同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
果汁撈燕窩：預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
4.吃燕窩的注意事項
一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3～5克，即食燕窩每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。
好了，你會了嗎
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