1樓：匿名使用者
雞肉是比較常見的一種肉類，營養價值比較高，它的蛋白質含量非常的高，而脂肪含量非常低，所以說平時多吃一些雞肉是非常好的選擇，不會導致發胖，作為**的人士來說應該多吃雞肉，在做雞肉的時候，也可以和其他的一些食材來搭配，比如說蘑菇青菜土豆等等，都是比較好的搭配方法。
雞肉紅燒什麼好吃
材料土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、薑汁、老抽
做法1、雞肉剁成塊，反覆用清水沖洗乾淨。
2、鍋中燒開水，放些料酒和薑汁，倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鐘後加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可。
做法二材料
主料：雞脯肉
輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮
做法1、雞脯肉洗淨切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉小火煮30分鐘左右。
5、最後放入適量鹽、糖大火收汁即可。
做法三材料
公雞半隻，五花肉1塊，腐皮幾張，蔥，姜，料酒，花椒，生抽，老抽，鹽，冰糖
做法1.頭一天將腐皮在清水中浸泡，多換幾次水.第二天把腐皮切成條打成結，腐皮的質地比較軟，在鍋內一燒就不成形了，所以打結還是要用薄葉打才好。
2.公雞和五花肉切小用水焯過洗乾淨.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎，冰糖炒出來的糖色要比白砂糖炒出來的色澤紅亮)炒鍋上火加入清油，把冰糖沫炒成糖色倒入雞和肉在鍋內炒一會，加蔥 姜 料酒 花椒繼續炒。
3.把五花肉裡的油炒出來後在加生抽 老抽 鹽炒勻加水沒過肉然後把腐皮平鋪在肉上用小火燒二十分鐘，在把鍋內的內和腐皮炒勻在燉十分鐘左右，在用中火把鍋內的湯汁收乾就好了。
2樓：真漢子不知道疼
如何做好聽的美味可口的燒公雞呢。公雞是非常好吃的家禽，肉嫩而不膩。那麼怎麼做炒公雞才能色香味俱全呢 ^_^
食材食譜熱量：194.5(大卡)
主料新鮮公雞1只
方法/步驟
把公雞洗乾淨，切成塊
在鍋中放入香油，加熱，當加熱幾分鐘後，把公雞放入先放入少量水，提高加熱速度
這期間要偶爾攪拌，讓受熱均勻
加入幾分鐘後，放入紅辣椒
放入少量鹽，注意不要加太多，如果後面覺得淡了，可以再放一些放入生薑，如果可以的話，可以適當多放一些
攪拌之後，再放入少量的醬油
放入少量料酒，改善味道
充分的攪拌，使作料均勻分布到雞的各個地方，這樣更入味再放入一定量的水，可以是冷水
然後蓋上鍋蓋，加熱吧，可以用中小火，這樣的雞肉更好吃哦燒熟後，可以先嚐嚐味道的鹹淡，再作適當調節味道應該很好吃啦 \(^o^)/
現在可以把雞盛起來，慢慢享受吧
end注意事項
在用刀切雞塊時，要小心別受傷
加水後，最好用小火慢煮，加熱時間要足夠哦 #^_^#
3樓：匿名使用者
香菇雞腿湯
材料： 雞腿3個、香菇適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、鹽適量
做法： 煲湯前一晚，把雞腿切開，加鹽加料酒和薑片，放入冰箱醃製。香菇提前泡發，薑切片，香菇切片，將醃製好的雞腿用水焯一下。
將姜，香菇，焯好的雞腿放入紫砂煲。 點老火湯，等4個小時，我急著喝，提前1小時關了，也很美味。 舀出鍋，加鹽和切好的蔥花。
茶樹菇雞腿湯
材料： 雞腿4個、茶樹菇50g、胡椒粉適量、鹽適量、小蔥適量。姜適量
做法： 雞腿洗淨，茶樹菇浸泡後去掉根清洗乾淨，薑切片，小蔥挽結。 砂鍋中放入足量的水，將雞腿和薑片放入，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘。
加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
山藥雞腿湯
材料： 琵琶腿2只、山藥200g、木耳50g、料酒1大勺、鹽3勺、雞精2小勺、枸杞20粒、姜4片、蔥適量、水1000ml
做法： 山藥去皮切成滾刀塊，琵琶腿剁成大塊用清水洗淨。 將琵琶腿冷水下鍋，加薑兩片煮至無水血滲出後撈出用溫水衝冼乾淨備用。
炒菜機j9內放入兩片姜，50克泡發後的木耳，200克山藥和焯過水的琵琶腿。加入1000毫公升的水。 加入一大勺(10毫公升的)料酒。
加入2小勺(2克)的雞精，也可不加。 加入3小勺(3克)的鹽。選擇禽類，山藥雞腿湯，按開始ok鈕後，機器自動啟動。
這時提前準備好蔥花和枸杞。30分鐘後程式結束，一鍋香濃的雞腿湯即完成，加入枸杞，補炊2分鐘。最後開鍋加入蔥花。
4樓：林夕的微笑
材料鮮雞乙隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各乙個，蔥薑蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽
做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨
第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
第四步，加砂糖，鹽，料酒
第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧
小訣竅1：醬油不能用老抽，顏色太重要了不好看，要用生抽，
2：雞塊醃好後，可以先用糖上色，這樣出來的雞塊紅紅的很好看，不過俺嫌麻煩，通常是跳過了這道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮帶面如果是自己做的話，面要軟一些，用保鮮膜包好醒20分鐘，這樣做出來的麵條最勁道！
5樓：匿名使用者
雞肉紅燒什麼好吃
材料土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、薑汁、老抽
做法1、雞肉剁成塊，反覆用清水沖洗乾淨。
2、鍋中燒開水，放些料酒和薑汁，倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鐘後加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可。
6樓：我是靜靜
蘑菇，小雞燉蘑菇。
小雞活殺,刨去不能吃的內臟,如胃肺腸子等,按個人喜好保留能吃的內臟,如肝心等
把小雞放入冷水中,入鍋煮,小火煮20分鐘,水略開去掉水.再整一鍋新水,放入剛煮的雞,蘑菇和其他作料.可根據自己喜好放入諸如香菇,木耳等作料.放入鹽,蔥.
再煮,1小時後,嚐嚐味道如何,略淡加鹽,略鹹則加水. 鹹淡適中後轉小火煮到香氣出來,湯色金黃醇厚.
放可關火取出食用
7樓：家常菜日記
大廚教你做一道小雞燒土豆，比紅燒雞好吃多了，好吃到流口水！
8樓：冰d可可
雞如果是白燒，那就單燒白湯才好吃，如果是紅燒可以加一點土豆也好吃。
9樓：快樂健康心想事成
可以和雞一起燉的食材有很多：白果燉雞、土豆燉雞、當歸燉雞、山藥燉雞、椰子燉雞等等。
10樓：sugar侃生活
香菇燒雞。板栗燒雞。魔芋燒雞。土豆燒雞。這幾種都是很不錯的下飯菜。
11樓：蛋蛋君
我覺得和土豆燒菜好看，因為土豆可以吸收雞肉的腥味
12樓：匿名使用者
板栗,香菇,胡蘿蔔,土豆都可以
13樓：這還真不容易
雞肉，燒土豆、香菇、茶樹菇、木耳、冬筍，單個少或一起燒，有促進味道的作用，也增加營養。
熟了以後，可以再加一些柿子椒、尖椒、公尺辣，等等椒類，增加香氣。
佐料可以選蔥薑蒜，八角、乾辣椒，等等。
14樓：qiangzha私家
第七十二回：王熙鳳恃強羞說病，來旺婦倚勢霸成親
15樓：淺時光
碳化物的球化。高溫高於1200度珠光體的碳化物由片狀變為球狀，機械效能增加。
16樓：匿名使用者
夜歸鹿門山歌(孟浩然)
雞肉和什麼菜在一起紅燒好吃?
17樓：美食一線陳仔
家常紅燒雞肉最好吃的做法，看著都香，一口下去真過癮
18樓：匿名使用者
一、可以做土豆紅燒雞肉，具體做法和用料：雞肉半隻、土豆1個、番茄1個、姜3克、蒜半根、香菜1小把、蔥1把、八角2個、鹽3克、醬油5ml、豆瓣醬1匙。
二、土豆紅燒雞肉的具體做法：
1、土豆和番茄洗淨，切塊。
2、雞肉洗淨切塊。
3、雞肉過水，撈起，用姜涼水沖洗可以使雞肉更加爽一點。
4、炸土豆塊，以防在燉炒的過程中粘鍋，炒爛。
5、鍋內放油，燒熱後，放入八角，薑片爆香，放入雞肉翻炒，放入醬油和豆瓣醬，炒均勻；放入炸土豆塊和番茄塊，翻炒到番茄變軟，倒入涼水，大火滾。
6、等汁稠一點時，放入適量料酒，小火收汁，最後放香菜和蔥。
三、紅燒香菇雞肉的具體做法和用料：雞肉200克、香菇6個、泡椒5克、小紅尖椒20克、大蒜10克、生薑粒3克、味極鮮5ml、雞精3克、郫縣豆瓣20克、鹽3克、八角2個、花椒及花椒粉各3克。
紅燒香菇雞肉的做法：
1、先將雞肉坎成小塊，雞皮可以去掉留著備用，用鹽與薑絲醃製雞肉10分鐘左右即可，此步驟省略沒拍**。
2、電飯鍋或壓力鍋放水燒開，將醃製好的雞肉放入鍋中，放入八角與花椒粒煮開。
3、將煮開的雞肉撈出放入碗中。
4、將剛留下來的雞油放入鍋中油全部逼出，再將榨乾的雞皮撈出放煮過的雞肉中。
5、雞油留部分在鍋中放入**中的材料炒香，再放入雞肉翻炒。
6、加入味極鮮適量，繼續翻炒，加入部分煮過雞肉的湯，蓋蓋悶上20分鐘。
7、加入香菇繼續翻炒，香菇炒熟後加入剩餘的生薑粒即可出鍋。
四、烹飪技巧
1、雞肉要買嫩雞。
2、雞肉不用焯水，因為是嫩雞，一碰熱水就熟了，只要洗乾淨就行。
19樓：
很高興為你解答
可以做辣子雞丁``滿盤紅```用乾辣椒做配料```紅紅火火``又好吃又好看 ``可以試試 ``
希望可以幫助你 望採納 有疑問可以追問我哦
20樓：陽光芯兒
雞肉和板栗一起燒比較好吃。
21樓：愛風華血月
你要自己做的話就配上土豆乙個青椒就可以了，這是家常的做法
22樓：匿名使用者
可以和土豆一起燉。土豆綿密鬆軟，雞肉嫩滑
23樓：蒙特內哥羅水怪
山藥、板栗、芋頭都可以的。
24樓：芷茹初見
要根據個人的口味，只要覺得好吃的
25樓：匿名使用者
放點大白菜
我媽這麼燒
太好吃了
26樓：宇軒
用土豆或香菇燒都很好吃。
27樓：檸檬兒肥肥
雞肉切塊焯水炒鍋加油燒熱，放入蔥薑炒出香味，倒入雞塊，炒至發黃，加入啤酒，醬油白糖，大火燒開轉小火燜燒25分鐘左右，再大火收汁撒上蔥花就可以了。
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