1樓：熱詞團小知
可以做成蒸豆腐，口感會比較嫩滑，下面是具體做法：
用料：蝦7-8只，豆腐1盒，鹽少許，生粉1勺，胡椒粉1小勺，糖1小勺，蒸魚豉油1勺，香油1小勺，蛋清1個，蔥花少許
1、將蝦剝去外皮去頭去尾，取出蝦線用水沖洗乾淨2、將蝦仁剁成蝦蓉，其間加入一丟丟鹽和一小勺糖。
3、將乙個蛋清打入小盆裡，放入一盒豆腐，然後將豆腐打散，與蛋清融合。
4、放入剁好的蝦蓉，再次攪拌，要不停的攪拌，直至上漿稠稠的為止。
5、放入一勺生粉，一小勺白胡椒粉，攪拌均勻放入容器裡。
6、在豆腐上面蓋上保鮮膜，入鍋蒸15分鐘。
7、蒸好出鍋掀去保鮮膜，淋上一勺蒸魚豉油和一小勺香油，撒上蔥花，就可以享用了。
2樓：我何處流浪
豆腐這樣做，簡單又下飯
3樓：匿名使用者
做之前把豆腐打小塊，少放點鹽，用開水泡一會兒。如果燉豆腐開水下鍋也嫩
4樓：匿名使用者
水超時 加入少量小蘇打 精做 即可
如何做豆腐，才能嫩滑又不碎
如何能製作出嫩滑又有彈性的豆腐？
5樓：阿炎的情感小屋
材料：黃豆
來250g、內酯3g、水1000ml。
步驟：1、黃豆自洗淨，用水泡12小時以上。
2、把黃豆倒進料理機裡，加水。
3、打成豆汁，倒在鍋裡。
4、中火一邊燒一邊攪，防止粘底。
5、電飯鍋裡放內酯，加少許涼開水融化。
6、煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。
7、晾涼到80度左右，衝入電飯鍋裡，插上插頭保溫。
8、大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
9、蒸鍋放上籠屜。
10、把模具放在籠屜上。
11、鋪上籠布，舀入豆腐腦。
12、全部舀入。
13、把籠布蓋好。
15、30分鐘左右豆腐就做好了。
6樓：匿名使用者
選用最嫩的黃豆，少放石膏，可以加入適量果凍粉
7樓：匿名使用者
買豆腐的時候注意選材
豆腐皮怎麼煮才能嫩滑
8樓：無語中的無語呀
不要先放油 先用水煮 在點香油
怎樣做豆腐腦嫩滑有勁道不易碎
豆腐的做法大全 豆腐怎麼做清淡嫩滑
如何做嫩豆腐，嫩豆腐怎麼做
豆腐 第一種方法 原料 黃豆500克，清水2500ml，檸檬1個。做法 將黃豆挑選出無雜質的，清洗乾淨，然後浸泡一宿，第二天打成豆漿，然後用紗布過濾掉殘渣。2 將豆漿倒入乾淨無油的鍋內，小火燒開，然後撇去浮沫，晾涼。3 將檸檬擠出汁，然後加400ml的清水攪勻，倒入豆漿中，邊倒邊攪。4 不一會慢慢凝...
怎樣做豆腐不碎，如何做豆腐，才能嫩滑又不碎
家庭適合採用旺火水焯法。豆腐經開水一焯，因其遇熱，內部水分排出，外皮收縮而挺，就不易碎而保持其外形整齊。做法是用旺火將水燒開，把切好的豆腐丁，倒入漏勺裡，放入開水鍋中一焯，使豆腐丁均勻受熱，即刻撈出，就可用來烹製菜餚了。取小半勺鹽撒在清水中。將豆腐放入鹽水中泡30分鐘，取出豆腐，切成均勻的小塊。這時...
如何做豆腐菜，豆腐如何做？
1豆腐切片，蔥切花，蒜切末。2鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用。火候一定要到位，要不然就沒有外焦裡嫩的感覺了 3鍋內餘少量油，炒香4 5的蔥花和蒜茸，將其餘調味料加入鍋內炒香。原方子中是直接用烤羊肉串的調料，無奈我找了好久也沒有找到，就自己配了，喜歡孜然的話就多放些，因為放了生抽，所以...