1樓：小小葉
牛角包健康功效
黃油:低蛋白質
食材用料
高筋麵粉 140克
酵母 2克
鹽 1.5克
全蛋液 20克
淡奶油 22克
牛奶 45克相剋食物
糖 30克相剋食物
黃油 20克
雞蛋液（刷表面） 適量
黑芝麻 適量相剋食物
牛角包的做法
1.把除黃油外的所有食材一起放入容器中。
2.揉成光滑的麵糰後移至案板上。
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3.揉成粗膜狀態。
4.加入軟化的黃油。
5.繼續揉、搓、摔、打。
6.揉出薄薄的手套膜，達到擴充套件階段。
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7.把揉好的麵糰放入容器中。
8.發酵至原來的2.5倍大。
9.揉勻排氣後分成均勻的四份，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
10.把醒發好的麵糰揉成胡蘿蔔狀。
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11.擀成長度約為35厘公尺左右的三角形。
12.從寬的那面輕輕捲起。
13.直至全部卷完成牛角狀。
14.把所有的麵糰全部做成牛角形狀，排放烤盤內。
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15.再次發酵至原來的1.5倍大。
16.表面刷雞蛋液，再撒一些芝麻裝飾。
17.烤箱175度預熱，放入中層上下火烤15分鐘。
18.烤至麵包表面金黃色出爐即可。
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19.成品圖。
用手機看這道菜做法
小貼士請根據自家烤箱脾氣掌握溫度和時間。
黃油要提前拿出來軟化。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
1. 將麵糰擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鐘
3. 重複第四步操作，擀簿成型
4. 麵糰擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。
巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃
3樓：之驪端木俊悟
前言出爐的牛角包異常好吃，我吃了整整乙個，水牛一口氣吃了4個還要......被我無情的拒絕了，哈哈～再好的東西吃多了總是不行的.
材料主料：皮的材料：、高筋麵粉150克、低筋麵粉20克、雞蛋1個；
輔料：糖30克、鹽3.5克、乾酵母6克、牛奶100毫公升、水30毫公升、無鹽黃油20克、另外：、酥油或者馬其林油
牛角包1
溫熱的牛奶和水把酵母融化，倒入過篩的高粉低粉雞蛋糖鹽牛油，混和攪拌成麵糰
，等待1小時發酵到2倍大小。
2之後放入冰箱冷藏0.5小時。
3將麵糰擀成長方形，將馬其林油擀成1/2長方形，對其放到長方形的麵餅一半上，另一半麵餅折過來蓋上馬其林，將所有的邊捏合起來，不要露出馬其林，擀麵杖擀成1.5cm麵餅。
4我的乙個小竅門，就是把上面的這個夾心麵餅平放到保鮮帶中，用擀麵杖在保險帶上面擀壓麵餅，這樣出來的麵餅可以保持長方形，之後從保險帶取出來，再繼續疊2次成為三層，放入保險帶用擀麵杖擀成1.5cm厚度的長方形麵餅，放入冰箱冷藏1小時（為的是凝固馬其林油，猴急的話可以放到冷藏室，但是要注意控制不要凝固了，大概20多分鐘差不多）
5取出麵餅，疊被子的樣子疊成4層，繼續擀成2cm左右的麵餅就可以切成長的等腰三角形了。在三角形底邊剪乙個2cm左右的口，底邊的2個角往頂角的方向拉，剪口位置2邊都疊乙個小衣角一樣的折，往頂角方向卷過去，牛角包的雛形就成形了，靜止發酵30分鐘。
6烤箱上下加熱200度預熱5分鐘，放入刷上蛋黃的牛角包，烤15－20分鐘就可以出爐了！
4樓：魯姐美食
牛角包怎麼做？準備200克麵粉，兩克酵母，倒入白糖雞蛋，牛奶，黃油有捏成麵糰，然後卷起來烤製 。
5樓：南橘國服呂布
好吃的牛角包教程來啦一定要有電子稱哦按照克數一做準成
6樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習會有專業的老師指導
牛角包怎麼做？
7樓：花為誰開
1.首先準備以上食材，在準備好的麵粉中加入雞蛋，酵母和白糖，再倒入牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀...
2.揉搓成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發20分鐘，然後將醒好的面擀成大麵片，接著用刀切成三角形。
3.從寬的一頭卷起來，再刷上蛋黃液，撒上一層芝麻，然後放入烤箱中烤製20分鐘即可
8樓：南橘國服呂布
好吃的牛角包教程來啦一定要有電子稱哦按照克數一做準成
9樓：魯姐美食
牛角包怎麼做？準備200克麵粉，兩克酵母，倒入白糖雞蛋，牛奶，黃油有捏成麵糰，然後卷起來烤製 。
10樓：廣州優美西點烘焙學校
1/將麵粉，酵母，糖，鹽，牛奶混合，後加入黃油，醒發30分2/將另乙份黃油打成片，冷凍備用
3/麵糰成正方形，包入黃油，三等份摺疊，稍醒15分4/再次三等份摺疊，稍醒15分
5/再次三等份摺疊，稍醒15分
6/擀成0.5厚的長方型，切成等邊三角型
7/底邊中間切乙個1cm口，向上捲起，刷蛋液，醒30分8/用上火210 底火180，15分鐘
要注意鹽不能和酵母同時下，要不然會殺死酵母。
牛角包怎麼做的?
11樓：魯姐美食
牛角包怎麼做？準備200克麵粉，兩克酵母，倒入白糖雞蛋，牛奶，黃油有捏成麵糰，然後卷起來烤製 。
12樓：匿名使用者
丹麥麵包是用發酵麵糰包入起酥油後經壓麵、擀薄、再多次摺疊後製成的一種多層次的麵包。其特點是酥鬆香醇、油而不膩、造型美觀，口味獨特，堪稱麵包中的經典之作！在一般麵包坊最常見的丹麥麵包就是牛角包了，每次碰到有剛出爐的牛角包都會興奮無比，總要買上好幾個來解饞。
因為屬於高成分麵包和製作工序的繁複，所以售價也挺貴的，再加上每天的出爐量也不多，一出爐很快就賣光了，要吃上新鮮的牛角包也不容易！
其實自製牛角包也不是難事，只要嚴格遵照食譜的分量和步驟認真去做，在家也能烤上新鮮美味的牛角包，而且成本比買便宜多了，只要幾塊錢就可以做出一**來。大家有興趣都來試試吧，做成功很有成就感的！^_^
材料：麵糰：高筋麵粉180克、低筋麵粉20克、乾酵母1又1/3小匙、溫水105ml、糖1匙、鹽1/2小匙、雞蛋1個
其他：酥油（或奶油）100克、牛奶適量
烤焙：烤箱先預熱到190度，放在烤箱中層烤約12分鐘
備註：1. 麵糰部分和其他麵包一樣將之和好，揉到均勻光滑，蓋好放溫暖處發酵30分鐘就可以了
2. 和麵時溫水的分量要按具體情況而定，以上食譜僅供參考。我這次做是比食譜分量少一點，大概95ml左右，因為家裡的高筋粉放久了不是很乾爽，有點吸水了。
3. 用專用的酥油做出來的效果比較理想，因為熔點較高，延展性好，如果買不到也可用較硬的 奶油代替，使用時要控制溫度使之軟硬適中，如果冰得太硬，包好後一擀就會戳破麵皮，太軟了容易流出。
4. 丹麥麵包最後發酵溫度只要35度左右就夠了，不要到38度，因為溫度太高麵糰裡的忌廉可能會融化而流出來
13樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
14樓：廣州優美西點烘焙學校
羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
1. 將麵糰擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鐘
3. 重複第四步操作，擀簿成型
4. 麵糰擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。
巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃
15樓：南橘國服呂布
好吃的牛角包教程來啦一定要有電子稱哦按照克數一做準成
16樓：匿名使用者
一直都喜歡丹麥牛角包很濃郁的香味，常常吸引我在麵包房駐足。嘿嘿~~~以後不會啦——因為我也學會做了。
看看超成功的牛角包是怎麼做出來的~~~很容易學哦材料1：富強粉500克，雞蛋乙個，酵母適量，鹽少許，糖隨意，奶油10克。
先將材料1加溫水揉成麵糰，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔麵糰……，然後蓋好蓋發酵1小時待用——
另取適量奶油（喜歡油一些的就多放一點）放在保鮮膜中擀成片狀
牛角包如何做
17樓：廣州優美西點烘焙學校
羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
1. 將麵糰擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鐘
3. 重複第四步操作，擀簿成型
4. 麵糰擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。
巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃
18樓：魯姐美食
牛角包怎麼做？準備200克麵粉，兩克酵母，倒入白糖雞蛋，牛奶，黃油有捏成麵糰，然後卷起來烤製 。
19樓：南橘國服呂布
好吃的牛角包教程來啦一定要有電子稱哦按照克數一做準成
牛角包很好吃，是怎麼製作的呢？
20樓：劉老師說說車
第一步，將麵粉，酵母，糖，鹽，牛奶混合後加入一半黃油，然後將剩餘黃油壓成片放入冰箱備用。第二步，將麵糰用擀麵杖擀平成正方形，然後包上一小塊黃油醒發15分鐘備用。1.
高筋麵粉和低筋麵粉混合拌勻，加入白砂糖，鹽，奶粉攪拌均勻。酵母和水放在一起攪拌至酵母完全融化，把雞蛋液和酵母水倒進麵粉中和成麵糰，麵糰揉至沒有麵粉顆粒即可。
首先我們準備食材：低筋麵粉200克，酵母2克，白砂糖20克，玉公尺油10克，雞蛋1個，溫牛奶90克。（蛋黃2個，黑芝麻適量）這兩種食材，最後烤製時再用。
蓋上蓋子醒發20分鐘，然後將醒好的面擀成大麵片，接著用刀切成三角形。從寬的一頭卷起來，再刷上蛋黃液，撒上一層芝麻，然後放入烤箱中烤製20分鐘即可。
先將金象麵粉和蛋糕粉混合倒入容器中加入黃油和鹽拌勻，加入水和成麵糰，放置冰箱冷藏，將600克黃油擀成片狀放入冰箱冷凍，待黃油凝固，將麵糰擀成片狀包入冷凍好的黃油進行開酥，將鬆弛好的麵糰取出，在案板上放些麵粉防粘。將麵糰擀成長方形麵片，長度為黃油片3倍左右，寬度比黃油片寬一些。
21樓：廣州優美西點烘焙學校
羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
1. 將麵糰擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鐘
3. 重複第四步操作，擀簿成型
4. 麵糰擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。
巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
6. 醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃。
牛角包（最詳細）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料高筋麵粉 280g 酵母 4g 鹽 2.5g 全蛋液 40g 淡奶油 45g 牛奶 90g 細砂糖 50g 黃油 38g 全蛋液適量 刷表面用 牛角麵包的做法 將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段。擴充套件階段就是能撐開厚的薄膜，裂口呈鋸齒狀。放溫暖溼潤處發酵至兩...
怎麼做漢堡包，漢堡包怎麼做
雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1 2匙，料酒1匙，生菜 西紅柿適量。製作步驟。製作材料。製作材料 12張 1.將雞胸肉切塊，用蔥 薑末 精鹽 料酒醃製。2.將雞蛋打散，用醃好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。3.在漢堡胚子中夾入雞柳 西紅柿...
水煎包怎麼做，水煎包怎麼做的
正宗的水煎包是怎麼做的？一學就會做水煎包怎麼做如何做好吃 主料麵粉250g 水125g 酵母3g 豬肉300g 食鹽0.5小匙 料酒1湯匙 醬油1.5 2湯匙 輔料五香粉0.25小匙 小蔥5棵 水30ml 食用油適量 一學就會做水煎包的做法步驟 1.麵粉 水和酵母混合，揉成光滑麵糰，蓋好靜置15分鐘...