1樓：匿名使用者
腐竹瓜片湯原料：腐竹200克、黃瓜150克調料：蔥花、薑絲、鹽、味精、清湯、色拉油制法：
1.腐竹用溫開水泡開，切段2.黃瓜洗淨、切片備用。
3.熱鍋中倒入色拉油，下蔥花，薑絲爆香，注入清湯，放入腐竹、黃瓜片燒開，撇去浮沫，加入鹽、味精調味，再煮2分鐘即可出鍋。素小炒原料：
腐竹150克、木耳、菜心、胡蘿蔔各50克調料：花生油、薑片、蔥段、鹽、味精、胡椒粉、清湯、香油制法：1.
腐竹用溫水泡透，取出，斜切為段。2.木耳泡透，去根，撕成小朵。
胡蘿蔔切片。菜心洗淨，一切兩半，用熱水焯過。3.
鍋內加油燒熱，炒香蔥、姜，放入腐竹，加清湯略燒，加入調料調勻，放入木耳、胡蘿蔔、菜心炒勻，撒胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。大蒜炒腐竹原料：腐竹150克、大蒜100克、蝦皮25克調料：
鹽、味精、醬油、香油制法：1.腐竹用水浸發，撕開，切絲。
蝦皮加適量水浸發。大蒜切絲。2.
起油鍋燒熱，下入蒜絲，略煸炒，加入腐竹，蝦皮炒勻，加少許水燒3分鐘，調入醬油、鹽再燒3分鐘。加味精，淋上香油即可。此菜功效：
殺蟲除濕，解毒消積，滋養補虛。適用於痢疾、洩瀉等症，尤其適宜於青少年患者。注意以上菜中腐竹一定要泡透，不要有硬心；燒製時要燒透才好吃。
2樓：聰哥的生活小技巧
想做好熗鍋腐竹需要小機巧。
3樓：小廚大亮
熗鍋腐竹你會做嗎？大廚教你幾招，湯紅油亮，麻辣爽口
4樓：匿名使用者
1. 將腐竹洗淨，擠乾水分，斜刀切成寸段；
2. 玉蘭、口蘑切成片；
3. 蔥薑切末；
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
5. 炒鍋注油燒至七成熱，下入蔥薑末熗鍋，烹入料酒、醬油，加精鹽、白糖，放入腐竹段、玉蘭片、口蘑片、水，燒至湯汁濃時，用水澱粉勾薄芡，淋上香油，撒入味精即可。
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5樓：
食材 主料 腐竹 若干 生菜 1棵 金針菇 若干 燒肉 1塊 木耳 若干 輔料 豆瓣醬 適量 麻辣燙底料 適量 白芝麻 適量 花生碎 適量 香菜 兩根 鹽 適量 雞蛋 1顆 麵粉 適量 蔥 姜 蒜 花椒 適量 步驟 1.1、將腐竹用涼水泡發後，用刀斜切成段。
熗鍋腐竹怎麼做
6樓：雲淡雨水瓶
用料蔥薑蒜 少許
腐竹粉條生菜銀耳郫縣豆瓣醬 兩勺
火鍋底料（塊狀） 一小塊
鹽 少許
生抽 少許
醋 少許
白芝麻辣椒麵熗鍋腐竹的做法
將泡好的腐竹切成菱形塊，放在雞蛋和澱粉做成的糊中，放少許鹽裹勻
將腐竹，粉條，銀耳提前泡好，菜洗淨，蔥薑蒜剁碎備用
鍋中放油開小火將裹好的腐竹炸至兩面金黃，即可撈出（現在的腐竹就可以食用，因為放了鹽，所以吃起來很香）
把鍋中油倒出，剩一點在鍋中，開大火，將蔥薑蒜及豆瓣醬放入鍋中翻炒出香味，加水（冷熱皆可，水量根據自己的喜好新增），之後放入火鍋底料，少許生抽，醋，鹽進行調味
待湯煮開後將生菜放入鍋中，煮一到兩分鐘即可撈出，放在盆裡墊底，之後將泡好的粉條和銀耳依次放入鍋中煮兩到三分鐘後撈出放在生菜上，最後將炸好的腐竹倒入鍋中，煮至鍋開，差不多五分鐘，連湯一起倒入盆中
將辣椒麵，白芝麻撒在腐竹上，也可放少許香菜。
拿乙個鍋，倒入少許油（根據其他菜的量決定不宜太多，不然會太油膩），放少量花椒，中火待花椒變黑，有了花椒味之後關火，將花椒撈出，把紅了的油澆在之前的辣椒麵上
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7樓：匿名使用者
食材主料
腐竹若干
生菜1棵
金針菇若干
燒肉1塊
木耳若干
輔料豆瓣醬
適量麻辣燙底料
適量白芝麻
適量花生碎
適量香菜兩根鹽
適量雞蛋
1顆麵粉
適量蔥 姜 蒜 花椒
適量步驟
1.1、將腐竹用涼水泡發後，用刀斜切成段。
2、將雞蛋在碗中打碎後，加入麵粉和水，攪拌成糊狀。
2.3、將切好後的腐竹裹上麵糊。
3.4、**熱油，待油溫七成熱時，將掛好麵糊的腐竹入鍋煎炸成金黃色，撈出待用。
5、將洗淨的木耳、金針菇、生菜焯水後，入盆做底菜（根據自己的喜好鋪入）
6、將底菜層層擺好後，將燒肉切片碼入，最後將炸好的腐竹放入容器的最上方。
7、油鍋熱油,放入適量的豆瓣醬和麻辣燙底料，將其炒香，加開水煮沸後， 加少量的鹽，放入切好的蔥花、薑片、蒜片，稍煮片刻後，加入少量的水澱粉勾芡。將做好的料汁倒入碼好菜的器皿內。
8、再次熱鍋燒油 ，放入少量的花椒粒炒香後，放入乾紅辣椒，暴香後，將油熗入腐竹上。
9、在腐竹上撒上花生碎和芝麻，最後將切好的香菜撒上
4.完成
小貼士買回的芝麻乾鍋炒香後待用。可根據自己的喜好 加入自己喜歡的菜品。
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今夕何夕是朝夕 主要食材 幹腐竹 150克 乾辣椒 3 4粒 輔助佐料 蔥花 少許 鹽 少許 生抽 少許 澱粉 適量 熗炒腐竹做法 1我每次炒腐竹都用這種，質量很好很勁道，泡軟後也不爛，非常適合炒著吃，一袋300克，分二次用完。2取乾腐竹150克用涼水泡軟，至少泡12個小時以上。3泡軟後的腐竹斜刀切...
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水清霞明 1.魚削成片放入料酒鹽澱粉等裡醃製10 20分鐘。熱鍋涼油，放入花椒和辣椒段，炸出香味撈出放碗裡備用 2.鍋裡剩的油放蔥姜放筍和芹菜 再放鹽胡椒粉雞精等 3.斷生後剷出墊到熗鍋魚的鍋底下 4.鍋裡再倒入油，油熱後放少許花椒和辣椒段，參入熱水 熱水涼為把魚全部淹沒的程度 5.水開後放入魚頭魚...
熗鍋魚的做法，熗鍋魚的做法及步驟
30秒不 主料 草魚1條 醃魚料 鹽1勺 料酒3勺 雞蛋白1個 紅薯澱粉1勺 配菜 竹筍1個 芹菜1棵 魔芋10克 黃豆芽50克 香菜3棵 蘑菇6朵 柿子椒1個 紅椒1個 洋蔥半個 調味料 1 鹽 蠔油 蔥段 薑絲 蒜片 味精 2 八角1個 花椒1小把 幹辣椒1大把 草果1個 茴香籽1小把 白芷3片...