1樓：宵夜很好吃
「東坡肉」是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系，是以蘇東坡的名字命名的菜餚。 蘇東坡(蘇軾）是北宋時期的著名文豪，他對詩詞、書法有很深的造詣，對烹調菜餚亦很有研究。
他自己會烹製菜餚，並十分擅長燒肉，在他的許多名詩中，亦有關於飲食方面的內容，如《食豬肉》、《老饕賦》《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等詩，都反映出他對飲食烹調的濃厚興趣。
據說，「東坡肉」起源自徐州。宋神宗熙寧十年（2023年）四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州。
蘇軾以身卒之，率領禁軍武衛營和全城百姓抗洪築堤保城。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。
全城百姓無不歡欣鼓舞，他們紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為「回贈肉」。
此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，成為徐州傳統名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。
元豐三年(公元2023年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉》詩中：「黃州好，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。
慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。」此菜在當時還沒有名稱。
蘇軾紅燒肉以其名字命名為「東坡肉」， 真正聞名全國，是在蘇軾第二次在杭州做太守時。當時西湖已被葑草湮沒了大半，他上任後組織民工剷除葑草，疏通湖卷，築堤建橋，使西湖重新恢復了容貌，並增加了景點。
杭州城裡的老百姓都很感激他，聽說他平時最喜歡吃紅燒肉，於是不少人不約而同地上門送豬肉。他收到許多豬肉後 ，便讓家人將肉切成方塊，加調味和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒肉，分送給參加疏浚西湖的民工。大家吃後，稱讚此肉酥香味美，肥而不膩，於是人們便以他的名字將此燒肉命名為「東坡肉」。
2樓：
來杭州旅遊的人應該嚐嚐杭州名菜「東坡肉」。紅色，肥而不膩，人口細嫩的「東坡肉」讓許多食客回味無窮。這種「東坡肉」的味道是著名的蘇東坡傳下來的。
人們吃「東坡肉」不是為了仇恨和吃它的肉，而是為了記住蘇東坡的功德據說蘇東坡很喜歡豬肉。如果每頓飯都沒有肉，他會覺得難以下嚥。
他也是乙個很好的肉食者，這個「東坡肉」是蘇東坡做的。相傳，蘇東坡被任命為杭州省長時，曾帶領杭州人疏浚西湖水。為了保證人民安居樂業，免受洪水威脅，他帶著人民修建了一條長長的疏浚淤泥堤。
這不僅解決了西湖洪水問題，而且改善了當地的生態環境。從那時起，西湖的垂柳風景優美。
為了感謝蘇東坡，當地群眾把他最喜歡的豬肉作為賀禮送給蘇東坡家3，**村民們送來的豬肉。蘇東坡非常感激。於是，他在黃州任團聯副使時，命人將豬肉切成塊，按燉豬肉的方法燉在鍋裡。
豬肉燉熟後，將分送到人民家。老百姓吃父母的豬肉。它在他們口中芬芳，在他們心中溫暖。
有人從蘇東坡那裡學會了做這種豬肉。愛吃蘇東坡的人稱這種肉為「東坡肉」。對於東坡的吃肉習俗，蘇軾在《豬肉頌》中寫道：
「清洗鐘，不喝水，柴頭受不了煙和火。當他熟悉自己時，不要催他。當爐火燒得滿滿的時候，他會很漂亮的。
現在，人們對東坡肉原有的生產方法進行了改進，使其更加美味，更適合人們的口味。
3樓：
因為蘇東坡特別喜歡吃紅燒肉，而且就吃這一種，最後就以他命名
4樓：
因為蘇東坡特別特別的喜歡吃紅燒肉後來就用他來命名了
5樓：匿名使用者
據說，蘇東坡很愛吃豬肉，每餐的飯菜裡要是缺了肉，他都覺得難以下嚥。
6樓：珊
因為蘇東坡特別喜歡吃這種肉之後才以他本人名命名
7樓：無奈折騰
因為東坡肉是在蘇東坡的家鄉起的名字，他愛吃東坡肉
8樓：匿名使用者
因為蘇東坡喜歡吃像紅肉的東西就以他名給菜命名了
9樓：平安
是蘇東坡也喜歡吃東坡肉的原因吧，這是大家都知道的
10樓：匿名使用者
因為這個東坡肉是為蘇東坡做的，所以用這個暱稱。
東坡肉是以誰人命名的？
11樓：小小酥
蘇軾赴任徐州知州，洪水圍困徐州，蘇軾親自下水抗洪，老百姓為了感謝蘇軾，帶著肉送給蘇軾，蘇軾親自指導家裡人做了肉送給抗洪百姓，後來在杭州組織民工駐地建橋，杭州人知道他喜歡吃豬肉，為了感謝他便送了豬肉給他，他就做成了紅燒肉分給民工，這就是後來的東坡肉。
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
12樓：匿名使用者
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制（實為其小妾王朝雲創制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創）），最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉， 為徐州「東坡四珍」之一。
共4張東坡肉
相傳宋神宗熙寧十年（2023年）四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。
經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。
百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為「回贈肉」。此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，並成徐州傳統名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。
元豐三年(公元2023年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱「東坡居士」。這就是「東坡肉」的由來。
在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹製的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國並沒有多大名氣。真正叫得響並聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的「東坡肉」。
東坡肉宋哲宗元祐四年（2023年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年
五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，莊稼大片被淹。由於蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。
杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為「東坡肉」。
追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國[1] 。
13樓：細水長流蔭遠堂
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
中文名東坡肉
英文名dongpo's braised pork
主要食材
豬肉分類
浙菜，川菜，蘇菜
口味鹹甜、香糯
菜品歷史
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制（實為其小妾王朝雲創制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創）），最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉， 為徐州「東坡四珍」之一。
共4張東坡肉
相傳宋神宗熙寧十年（2023年）四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。
經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。
百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為「回贈肉」。此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，並成徐州傳統名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。
元豐三年(公元2023年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱「東坡居士」。這就是「東坡肉」的由來。
在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹製的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國並沒有多大名氣。真正叫得響並聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的「東坡肉」。
東坡肉宋哲宗元祐四年（2023年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年
五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，莊稼大片被淹。由於蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。
杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為「東坡肉」。
追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國[1]。
14樓：特種電纜檢測工程師
東坡肉是一道全國有名菜餚。取之北宋時期，著名詩人政治家思想家蘇東坡，這道菜餚就是取自蘇東坡的名字而來。相傳蘇東坡對做菜方面很有造詣，東坡肉這道菜就是研究並且他做出來，後人覺得很好，為紀念他，所以已蘇東坡名字後兩位，改稱為東坡肉。
採納謝謝。
15樓：匿名使用者
東坡肉肯定是跟大文豪蘇東坡有關了，其實蘇東坡不僅僅是一位大文豪，還是一位資深的美食家。
一、追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。
二、北宋年間，蘇軾閒居徐州。一日，蘇軾好友前來訪問，蘇軾便把新鮮的豬肉切成四四方方的大塊，加了調料放進鍋裡慢燉，用它來招待客人，做好這些工作以後，蘇軾邊和好友去下棋了。因過於著迷棋局，蘇軾竟然忘記了鍋中還燉著肉，等他想起來便急急忙忙的去廚房中檢視，沒想到的是，這豬肉不但沒有糊，而且還早已被燉的晶瑩剔透，軟爛留香。
蘇軾大喜，客人吃了後也連口稱讚。
三、後來，徐州發大水，在蘇軾的努力下徐州城才得以保住，百姓們都十分感激蘇軾，便從集市上買了上好的豬肉送到蘇軾家，表示感謝。可是蘇軾怎麼能收呢？他便把百姓們送來肉做成了「東坡肉」再重新送回給了百姓，百姓們吃過後都連口稱讚，從此以後，「東坡肉」的做法以及名字就這樣傳出去了，更是隨著時間長河的流動一步一步的傳到了今天。
四、還有一種說法是，後來蘇軾被貶黃州，其號「東坡居士」也是那時躬耕荒地而來，蘇軾在黃州也同樣推廣這種肉的烹製方法，自此，東坡肉也被這麼叫開了。
從東坡肉這個故事你覺得蘇東坡是怎樣的人
海軍160艦 蘇軾本人是個美食家，宋人筆記 有許多蘇軾發明美食的記載。蘇軾知杭州時，元祐五年 五 六月間，浙西大雨，太湖氾濫。蘇軾指揮疏濬西湖，築蘇堤。杭州百姓感謝他。過年時，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾指點家人將豬肉切成方塊，燒得紅酥，然後分送給大家吃，這就是東坡肉的由來。曲洧舊聞 又記 蘇東坡...
東坡肉是哪個地方的菜東坡肉的做法
主料 帶皮五花肉 3斤 輔料 冰糖2勺,姜3片,八角2個,桂皮1根,生抽2勺,老抽5勺,細香蔥3根,黃酒5勺，花雕酒5勺。東坡肉de做法 1 選皮薄肉厚 多層次，肉質緊緻的豬五花肉3斤。切成4cm見方。用棉線打十字繫緊。2 放入沸水鍋內氽3分鐘，洗淨撈出備用。取一砂鍋，底部最好放入小蒸架墊底防糊底。...
形容東坡肉的詞語有哪些，形容東坡肉的詞語
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