1樓：老閆侃車
凍油菜有很多種吃法，和普通油菜做法差不多。下面我來給大家介紹一種凍油菜的具體做法。
1.拿出凍油菜解凍，把五花肉切片。
2.將五花肉下鍋翻炒至兩面金黃，加入少許花椒提味，再加入一些薑絲去腥。
3.水汽炒乾後，放入解凍好的油菜，翻炒至有香味。
4.加入蒜片或是蒜蓉，翻炒一分鐘左右，加入鹽等調味料，出鍋。
那麼我們有沒有思考過乙個問題呢，冷凍蔬菜會不會損失它本身的營養呢？
英國科學家研究了37種產品後發現，與新鮮蔬菜相比，冷凍蔬菜在味道、色澤、營養價值方面無明顯差異，而且，由於冷凍蔬菜往往都是採後立即冷凍儲存，相比新鮮蔬菜，冷凍蔬菜中維生素b、c族維生素、胡蘿蔔素等營養素的儲存率更高。
但，也不是所有的蔬菜都適合冷凍儲存。
有些蔬菜一旦被凍後會破壞植物組織，不但喪失營養價值，而且還會產生有毒物質。
比如白菜，在受凍後會經過一系列反應生成亞硝酸鹽和硝酸鹽。當凍白菜中亞硝酸鹽含量超過一定濃度後，人食用後就會引起頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等食品中毒現象。由於亞硝酸鹽不易分解，所以白菜受凍後，為了自身的安全，最好就不要吃了。
如果白菜生產較多，可以泡菜的形式儲存白菜。
很多綠葉蔬菜都不適合冷凍儲存，我們在購買時應盡量挑選新鮮的，比如白菜、油麥菜、芥蘭、小油菜等，冷凍後，它們的葉子會失去營養；而含糖分多，表皮較硬和厚實和蔬菜，比如豌豆、豆角、青椒等蔬菜，比較適合冷凍。
所以，大家還是少吃凍油菜，種多了吃不完可以送親戚朋友；自己購買的話一次性也不要買多了。
2樓：王祿
取出凍油菜，切好肉片，鍋中倒油放好調料，放肉翻炒出油，再把油菜放進去，放點醬油來回翻炒。
扒油菜怎麼做才好吃？
3樓：我愛
必須把油菜炒一下，然後再配上好的調料，那樣才美味。
扒油菜的做法：
1、小油菜500克，海公尺40克，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
2、海公尺洗淨後用溫水泡軟。
3、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和海公尺煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
4、油菜燒透後，撈出放在盤中，海公尺放在油菜上。
5、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在海公尺和油菜上即可。
4樓：匿名使用者
回答1、鍋裡放適量水和鹽，加熱，放入油菜炒一下後放涼水裡清洗，瀝水，裝盤。
2、油5-6成熱時加入花椒炒香，撈出備用。
3、鍋裡留油，加胡蘿蔔絲、蒜泥、乾紅辣椒段煸炒。
4、再加入步驟(2)的花椒粒煸炒。
5、加醬油、白糖、水澱粉勾芡。
6、待収汁兒，撈出灑在油菜上即可。
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5樓：丫梨說
食材主料
油菜300g
凍豆腐300g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蠔油
適量步驟
1.凍豆腐提前拿出來解凍後切塊
2.油菜下鍋焯一下
3.焯過水後用冷水拔一下
4.鍋內熱油後加入蔥薑爆鍋
5.加入凍豆腐翻炒
6.加入油菜、蠔油、鹽等
7.加點水燉幾分鐘
8.等水收好後出鍋
小貼士凍豆腐容易入味，所以不要加太多鹽
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