1樓：牛一種態度
材料：準備一斤新鮮牛肉，西紅柿2個，洋蔥1個，香菜少許，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量。
做法：1、將牛肉切塊後在清水中浸泡10分鐘後撈出控水備用，西紅柿洗淨去蒂切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣後切片備用。
2、鍋中下油，油熱後倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發軟後倒入牛肉塊繼續翻炒，炒至牛肉表面變色，撒入黑胡椒。
3、加兩碗水將所有材料淹沒後開大火煮沸，然後轉小火燉煮1小時，在此過程中注意翻炒和加水，以免粘鍋，時間不夠的人也可以使用高壓鍋燉煮約30分鐘。
4、牛肉燉煮至八分熟後加入西紅柿快，可以用勺子攪拌並將西紅柿適量壓碎，以有助於溶入湯汁中，可以根據自己的喜好控制留下的湯汁的多少，燉熟後關火撒入少許香菜調味即可食用。
技巧：使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後。
揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
功效：番茄燉牛肉是較為經典的一種家常做法，不僅做法簡單，而且不失營養，在享受美味的同時，更能夠起到滋補調理身體的功效，特別是對於健脾胃有很好的幫助。
2樓：匿名使用者
1.首先我們準備乙個土豆，切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中隔離空氣，以免氧化變黑。小蔥切成長段，生薑切成片，另外切一點蔥花備用。
接著我們準備香料，碗中放入一節桂皮、兩片山楂、幾片香葉、兩粒八角、幾粒乾辣椒。準備一塊牛腩，切成2厘公尺左右的方丁，牛腩不要切的太小煮的時候容易縮水，也不要太大不易入味。
2.鍋內燒水，先把番茄放進去燙一下，期間要經常往番茄上澆熱水讓它均勻受熱，番茄破皮以後撈出來，快速用清水沖洗一下，把外皮剝乾淨切成小塊備用。
3.然後把牛腩倒入鍋中，快速焯水30秒鐘，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩變白以後倒出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
4.鍋內燒油，油燒熱以後倒入準備好的香料，放入蔥段和薑片一起翻炒，炒出香味以後，把牛腩倒入鍋中翻炒幾下，放入切好的番茄多炒一會炒出沙，這樣燉出來的湯才會濃郁，加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油從鍋邊淋入適量的清水沒過牛腩。
5.倒入一點料酒去腥，加入食鹽4克、胡椒粉2克、生抽5克、攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火燜煮40分鐘，充分煮出番茄中的營養，讓牛腩吸收湯汁入味。
分鐘以後，把鍋中的蔥薑等香料撿出來，以免影響成品的賣相和口感，然後把土豆放入鍋中，煮八分鐘左右就可以了，土豆煮熟熟軟以後轉大火收一下湯汁，湯汁收成粘稠狀時即可出鍋裝盤，最後撒上一點蔥花就能上桌食用了。
番茄燉牛肉怎麼做最好吃
西紅柿燉牛肉的5種家常做法
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西紅柿燉牛肉的家常做法
3樓：雙麗劍
導語：西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味，牛肉選清真牛肉。
「西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味，牛肉選伊賽牛肉。
色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚鹹鮮香酸，半湯半菜，美味可口。」
食材：
主料：牛肉500g、西紅柿100g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、大蔥適量、大料適量、料酒適量。
做法：
1.準備的配料。
2.準備的主料：牛肉、西紅柿。
3.牛肉切大塊，4.西紅柿去蒂切塊。
5.七成熱後放入大蔥爆香。
6.隨後加入牛肉翻炒。
7.放入大料，8.放入適量的生抽，9.適量的料酒。
10.適量的鹽。
11.足夠量的清水。
12.大火燒開，撇出浮沫。
13.轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，14.然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。
烹飪小技巧：
1、湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。
2、湯調好後，再放適量鹽。
西紅柿燉牛肉怎麼做？
4樓：一天乙個財務小知識
西紅柿燉牛肉的做法：1.牛肉用涼水泡兩到三小時，期間換三次水。
切塊打水焯。2.西紅柿三個洗淨切塊備用。
3.起加熱放油，放入蔥，姜，蒜，八角炒出香味。4.
倒入牛肉。5.在倒入西紅柿。
6.炒到柿子出水即可。7.
加入適量的開水，大火燒開轉小火慢燉，出鍋前放入適量的鹽，和香菜。
【拓展資料】
一、番茄（學名：lycopersiconesculentummill.），茄科番茄屬植物。
原產南美洲，現全世界廣泛栽培。[2]番茄體高公尺，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘公尺，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
西紅柿又名番茄。西紅柿的根系發達，分布廣而深，髮根力強，莖部易生不定根，移栽容易，亦可行扦插繁殖。最早生長於南美洲，因為色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為「狐狸的果實」，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嚐。
而今它卻是人們日常生活中不可缺少的美味佳品，它不但能補充大量人體需要的元素，同時也可以製作沙拉供人們品嚐。
二、番茄為茄科草本植物，包括有限生長型、半有限生長型和無限生長型。條件適宜時可多年生長。植株高0.
7番茄製作～2m。全株被粘質腺毛。莖為半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.
7～或。3m不等。莖的分枝能力強，莖節上易生不定根，莖易倒伏，觸地則生根，所以番茄扦插繁殖較易成活。奇數羽狀複葉或羽狀深裂，互生；葉長5～40cm；小葉極不規則，大小不等，常5～9枚，卵形或長圓形，長5～7cm，前端漸尖，邊緣有不規則鋸齒或裂片，區域性歪斜，有小柄。
花為兩性花，黃色，自花授粉，復總狀花序。果實為漿果，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁，橘黃色或鮮紅色，光滑。種子扁平、腎形，灰黃色，千粒重3.
0～，壽命3～4年。花、果期夏、秋季。
根系發達，再生能力強，但大多根群分布在30～50cm的土層中。
三、 番茄喜溫，白天適宜的溫度為25℃～28℃，夜間16℃～18℃。低於15℃，番茄種子發芽、授粉受精及番茄轉紅受到影響：低於10℃，生長緩慢，生殖發育受到抑制，5℃時莖葉停止生長，2℃則受到冷害，0℃即被凍死。
高於35℃生殖發育受到影響，高於40℃生理紊亂而熱死。充足的光照、適宜的溫差利於養分的積累和轉熟，促進植株健康發育，防止徒長，增強番茄的抗病、抗逆能力，提高產量。
番茄土豆燉牛肉怎麼做，西紅柿土豆燉牛肉怎麼做
牛肉 138克 番茄 5只 土豆 2只 薑蓉 1 2湯匙 醃料 生粉 1湯匙 醬油 1 2湯匙 油 1湯匙 調料 油 3湯匙 白糖 1 3湯匙 鹽 1 2湯匙 1 牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉 1 2湯匙醬油 1湯匙油和1 2湯匙薑蓉拌勻，醃製15分鐘待用。2 番茄洗淨去蒂，切成瓣狀 ...
砂鍋燉牛肉做法？怎麼製作砂鍋燉牛肉？
1 牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個小時，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用 2 蔥切段，薑切片，乾紅辣椒適量 根據自己的嗜辣程度 大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段 3 四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細 4 一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿蔔去皮切滾刀塊 5 鍋中油三成熱，下郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，下入牛肉...
紅酒燉牛肉的做法？紅酒燉牛肉的經典做法？
材料。牛腱子心3條，洋蔥3顆，紅蘿蔔3根，蘑菇適量，胡椒 鹽適量，蕃茄糊一湯匙，紅酒一瓶，高湯適量，月桂葉一片，百里香適量，巴西裡適量，麵粉適量，培根8片，大蒜3辦。做法。1 培根切段用橄欖油煎炒至略焦撈起。2 同乙個鍋子牛肉切塊下鍋煎至每面都上色撈起並均勻撒上胡椒 鹽及麵粉。3 同乙個鍋子在紅蘿蔔...