1樓：網友
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。
2樓：日照趕海找鐵哥
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
3樓：結束
砂鍋燉牛肉：
準備用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥薑適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。
1、準備好原食材。
2、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖繼續翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒製牛肉上色關火。
10、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
14、加入鹽調味。
15、淋入少許水澱粉勾薄芡。
16、最後撒上香菜關火。
4樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
5樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎。
紅燒牛肉怎麼煮
6樓：匿名使用者
紅燒牛肉。用料。
大蔥 1根。
姜 2塊。白糖 50克（特別不吃甜的可以減一半量）生抽 80毫公升。
料酒 300毫公升（袋裝料酒差不多一袋）
牛腩肉 1500克。
八角 4/1個。
做法。1、牛肉切成大塊，放入冷水裡浸一下，冷水下鍋煮滾。
2、撈出後把泡沫沖洗乾淨。
3、重新一鍋冷水，把洗乾淨的牛肉放入鍋中，放一勺鹽。
4、放入適量黃酒，黃酒去腥，可以多放一點，沒有的放啤酒也可以，兩片生薑，生抽適量。
5、浮沫被我撈乾淨了，大火燒滾後改成小火，慢燉1個半小時左右，放一瓣八角！
6、小火燜出來的牛肉不會很幹很柴。
7、鍋裡的湯汁收的差不多了，換小鍋。
8、加入一勺白糖提鮮。
9、大火收汁五分鐘，放入蔥段，香菜。
10、牛腩肉跟筋一起，軟糯入味，噴香下飯。
11、帶紋理的牛肉哦，記住牛肉一定要買當天新鮮的，燒好基本沒有腥味。留一部分湯汁可以浸牛肉，悶著，不然乾巴巴就不好吃了。
小貼士。冷水下鍋哦……小火燜煮。！糖最後收汁再放。
7樓：劍經業
配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老薑250克、蒜35克、辣豆瓣醬1碗、鹽1大匙、麵條70克、紅辣油半碗、味精半匙、醬油2小匙、蔥花少許。
做法：1先將牛肉去油，清洗乾淨，切成長條塊，放在熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈出；2
姜切成小塊、拍裂；蒜去老皮，拍裂。3
然後把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬，把牛肉、酒放入鍋中後改用中火翻炒均勻，再把豆瓣醬、辣油一起炒；4
再放入鹽、薑塊、蒜、高湯，再用小火煮2-4個小時，即可。5
把鹽、味精、醬油、蔥花一起攪拌均勻，備用。6
再用另乙個鍋燒水，水開，將麵條抖散放入鍋中，等水開後，先舀半碗麵條湯放在鹽、味精、醬油、蔥花攪拌的碗中，7
再放上已經燒好的牛肉及湯，即可食用。
紅燒牛肉怎麼做？
8樓：幹萊資訊諮詢
紅燒牛肉製作方法如下：
1、將牛肉整塊入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和薑片去腥。
2、將肉冷乾後切為3cm小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，將牛肉塊入鍋炸製5分鐘左右。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1，大火燒開。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉適量、醬油適量、醋少許、糖少許（、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入乾辣椒。
7、牛肉燉乙個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅，收下汁即可關火入盤。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，**是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，它脂肪含量低，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。
9樓：帳號已登出
製作方法：將牛肉切成大塊放入盆中，加入鹽醃製兩三個小時，上面壓上重物把血水壓出來，壓好的牛肉清洗乾淨。起鍋燒水，放入桂皮、茴香、花椒、生薑，煮開後轉小火再煮十分鐘，撈出所有食材留著滷煮湯備用。
起鍋燒油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生薑翻炒均勻、滷煮湯、蔥結，煮開後轉中小火慢燉一小時。
營養：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中式菜餚。孜然牛肉，青椒牛肉，乾拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲，嫩炒牛肉片，銀絲牛肉，菜遠牛肉，香草紅汁牛肉，咖哩牛肉，滑蛋炒牛肉，西紅柿牛肉湯，土豆燒牛肉，醬牛肉，百合牛肉，乾鍋帶皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉絲。
西式菜餚。牛肉串，牛肉卷，威靈頓牛柳，尖椒牛肉條，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳燻肉卷，綠椒牛柳卷，椒牛肉卷，紅酒燴牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔腸，迷你漢堡，牛尾湯，鐵板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬陰功牛尾，丁骨牛排。
10樓：陳雄軍
牛肉柔嫩有彈性，營養豐富又不容易長胖，是很多人喜歡的美食原材料。紅燒牛肉更是風靡全國，每一家私房菜餐廳都有著關於它的傳說，成為了人們鍾愛的美食。學會在家裡做出一道紅燒牛肉，四個步驟可以讓肉質更加入味。
紅燒牛肉的做法。
牛肉去腥。將牛肉清洗後切成小塊，在沸水中快速焯過一遍，然後再放入冷水中冷卻。這個過程不超過五分鐘，可以看到洗過的沸水變得渾濁，而且散發著腥臭的味道。這樣做可以將血水清洗乾淨，同時還能夠保持牛肉的口感和營養。
準備配料。紅燒牛肉的配料其實很多，各地有不同的口感，川菜以辣為主，台式風味則會放很多的中藥來起到滋補的作用。一般家裡則以香料為主，烹煮出味道濃香的牛肉。配料中需要姜、蒜、八角、辣椒、香葉。
烹炒牛肉。在燉煮之前，牛肉需要先進行翻炒，這樣的牛肉味會更香，和香料的味道也會融合地更好。將香料放到熱油中翻炒，出來撲鼻味道的時候放入牛肉，牛肉和香料混合炒到變色，此時加入香油。
燜煮牛肉。燜煮是最重要的一步，時間太久過於軟爛失去了彈性口感，時間太短則不夠入味。秘訣是要用小火進行慢慢燉煮。一次性加入足夠的水，調整好醬油鹽，蓋上鍋蓋等待。
想要吃正宗口感千萬不能急，至少需要40分鐘，就可以品嚐到經典的紅燒牛肉了。
煮上一鍋紅燒牛肉，不僅肉很下飯。而且湯汁可以拌飯，還能夠煮麵吃，越煮味道越濃郁，可以煮很多餐。學會這四個步驟，讓你輕鬆煮出好處入味的大菜，再也不用為做燉菜麻煩而苦惱了。
紅燒燉牛肉的做法大全
11樓：生活達人西西
甜麵醬適量。
6.開到燉牛肉檔（大概40分鐘左右）將牛肉燉熟燉爛即可。
紅燒牛肉怎麼煮
12樓：淘淘趕海呀
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
13樓：網友
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。
14樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎。
紅燒牛肉怎麼做？
15樓：網友
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘。
16樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
17樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎。
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉如何做
1.牛肉切較大的塊兒 2.燒一鍋水煮一煮 3.然後洗淨瀝乾備用 同時薑切片，蒜拍爛4.鍋裡熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒5.下郫縣豆瓣炒出紅油 6.下牛肉翻炒 7.加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色 老抽一點點就好，多了顏色就不好看了 8.加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火...
紅燒牛肉怎麼做，紅燒牛肉的做法大全，紅燒牛肉怎麼做
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下 原料 五花肉500g 食用油適量 薑片適量 蔥適適量 香葉適量 八角適量 醬油適量 料酒適量冰 糖適量。1 五花肉洗淨，切成2厘公尺左右大的方塊，薑切片備用如下圖所示。2 帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。如下圖所示。3 ...
紅燒牛肉怎麼做才嫩，紅燒牛肉怎麼做才嫩呢
做紅燒牛肉好吃又嫩的方法如下 1 首先將牛肉用涼水泡。緩出血水。涼水起鍋焯肉。洗淨。起鍋燒油。2 蒜末煸香。放入西紅柿。加入糖。翻炒均勻。放入生抽。加入老抽。翻炒均勻。再放牛肉。炒至牛肉變色。3 放入花椒大料。再放入糖。接著加入水。水要沒過牛肉。大火燉五分鐘。然後開最小火燉兩個小時。做法一 原料 牛...