1樓：小小呂子博
土豆燉牛肉的製作材料：
主料：牛肋條肉，土豆 輔料：暫無
調料：老抽
教您土豆燉牛肉怎麼做，如何做土豆燉牛肉才好吃：
原料：牛肋條肉，土豆 輔料：老抽，冰糖，蔥段，薑片，紅乾椒，調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片），蠔油，味精．
做法：1. 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份．
2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅乾椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水．
3. 大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘．
4. 土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊．
5. 排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘．
6. 關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁．
7. 最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火．
8. 加少許味精，拌勻即可．
2樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
3樓：三火問題解答
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
土豆燉牛肉怎麼做？
4樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
5樓：林顧姝
【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。
【輔料】生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
方法一1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒
、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
方法二1.準備好材料
2.鍋裡加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒乾8.牛肉炒乾水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
6樓：考長青兆綾
先把牛肉洗乾淨在切好讓後把牛肉放到水裡面煮讓後放材料等到牛肉半熟的時候放入土豆就可以啦
7樓：掏掣繃回
材料牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，乾辣椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入乾辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
8樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
9樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
10樓：匿名使用者
一、土豆燉牛肉的由來和營養價值
土豆燉牛肉這道菜準確的來說其實是起源於匈牙利的，也是那個地方的一道名菜，此後它傳入了前蘇聯就成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範，之後更是進入了中國普通百姓家庭。中醫認為牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃強筋壯骨之功，牛肉是中國人的第二大肉類食品僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高而脂肪含量低所以味道鮮美受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。再加入有「地下蘋果」美譽的土豆，使土豆燉牛肉這道菜的營養更為豐富。
二、土豆燉牛肉的做法
用料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克，生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
1、洋蔥土豆燉牛肉
流程:(1)將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
(2)將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
(3)將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
(4)加入適量的白酒、高湯用小火煮。
(5)再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
(6)加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
這樣一道簡單的洋蔥土豆燉牛肉就做好啦，營養豐富均衡又美味哦。
2、家常五香土豆燉牛肉
用料：牛肉200克、土豆3個、八角香葉、大蒜、洋蔥絲、花雕酒、生抽、紅蘿蔔。
(1)準備好材料。
(2)鍋裡加入清水再加入牛肉、薑片、蔥段焯水。
(3)焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫。
(4)鍋裡下少許油加入土豆煸炒。
(5)土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻。
(6)炒均勻的土豆上碟備用。
(7)再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒乾。
(8)牛肉炒乾水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒。
(9)炒到焦黃再加入清水、八角、香葉。
(10)下生抽炒均勻。
(11)再加入一瓶蓋花雕酒。
(12)再加入少許老抽大火煮開。
(13)蓋蓋轉小火2個小時。
(14)剩下20分鐘後，加入土豆。
(15)加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮。
(16)煮到湯汁變少即可。
其間的調味等都只要按照自己的口味調整就好了，個體差異就可以考慮到了哦。
3、尖椒土豆燉牛肉
用料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克，生薑片 2片、尖椒、魔芋絲、茴香、桂皮、紅辣椒、料酒等調料。
(1)牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。
(2)牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。
(3)撈出牛肉並用熱水衝去牛肉表面的浮沫。
(4)牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。
(5)煮開後新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉公尺油，用小火燉40分鐘。
(6)新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘。
(7)新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。
(8)調入味精和香油，出鍋即可。
小技巧：土豆不要直接煮因為炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最後步驟時間能短縮，所以牛肉不會因久煮而變老。
裝飾用胡蘿蔔和荷蘭豆做法：油鍋燒熱後放土豆塊進去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續翻炒，煸出香味後加魔芋絲和牛肉然後噴料酒，加日本鮮湯粉和少量的水，燒開後撇去油沫加蓋轉中火燜燒至土豆完全熟了開蓋轉大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿蔔和荷蘭豆(也可以是四季豆)即可。這樣可以讓土豆燉牛肉更加美觀好看哦。
三、土豆燉牛肉的烹飪小技巧：
1、烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉讓牛肉易爛;清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩色佳味美。
3、紅燒牛肉時加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4、牛肉的纖維組織較粗結締組織又較多，所以應橫切將長纖維切斷，千萬不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味還嚼不爛。
5、牛肉受風吹後易變黑進而變質，因此要注意保管。
今天介紹的土豆燉牛肉就到這裡啦。
怎樣做土豆燉牛肉
11樓：
土豆燉牛肉：
材料：牛腩350克，洋蔥1只，土豆3只（約200克），油15毫公升，生抽20毫公升，鹽10克，番茄醬100克，啤酒500毫公升，蔥段5克，老薑3片
做法：1.將牛腩洗淨後切成4cm見方的小塊，焯水去除血沫備用；
2.將洋蔥洗淨切成細絲，土豆洗淨後切成3cm的小塊；
3.炒鍋中放入10毫公升油，待油溫七成熱時，放入洋蔥絲翻炒，待炒出香味後再放入牛腩一起翻炒片刻，然後將洋蔥和牛腩一起放入砂鍋內；
4.炒鍋中放入5毫公升油，待油溫五成熱時，放入番茄醬翻炒，約一分鐘後，番茄醬顏色明顯變深，這時關火把炒過的番茄醬放入牛腩砂鍋裡；
5.在砂鍋中加入啤酒，生抽，蔥段，薑片，鹽，用大火煮沸後改文火燉90分鐘；然後再加入土豆塊燉30分鐘，土豆燉牛肉就做好了。
我的心得：
1.加入洋蔥會使牛肉更鮮香
2.啤酒燉牛肉更容易將牛肉燉得酥爛入味
3.番茄醬的加入，使得土豆燉牛肉風味別具一格
12樓：淘氣d檸檬
【主料】牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿蔔 1/2個、豆角 30克。
【輔料】生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
【作法】
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
【特點】 湯鮮甜可口
13樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
14樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
15樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
16樓：鑽石鼠
在沒有高壓鍋的情況下想使牛肉迅速爛和入味只要加幾枚紅果就可以！要不然在不放水的情況下加入啤酒也可以，這樣做出的牛肉味鮮，肉嫩！不妨試試看！
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牛肉 138克 番茄 5只 土豆 2只 薑蓉 1 2湯匙 醃料 生粉 1湯匙 醬油 1 2湯匙 油 1湯匙 調料 油 3湯匙 白糖 1 3湯匙 鹽 1 2湯匙 1 牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉 1 2湯匙醬油 1湯匙油和1 2湯匙薑蓉拌勻，醃製15分鐘待用。2 番茄洗淨去蒂，切成瓣狀 ...
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