1樓：桃樂絲的小皮鞋
您好做法
做法一食材準備
美食——冬陰功湯(17張)
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良薑、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽
製作步驟
1．蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、良薑洗淨切碎，青檸檬切片；
2．起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3．原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。
做法二食材準備
鮮蝦8只、雞湯1公升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
製作步驟
1、蝦洗淨去殼（不去殼也行）。
2、草菇去蒂洗淨，切對半。
3、薑拍松，香茅拍鬆切段，香菜洗淨。
4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。
5、湯煮沸後放入草菇 [1] 。
做法三材料：蝦 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬陰功醬 香茅 姜 檸檬 白糖 椰漿 魚露 白胡椒粉
做法：1.蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水裡吐沙半小時，將處理好的蝦和蛤蜊飛水後洗淨瀝乾。
2.草菇切片飛水去草腥味後洗淨瀝乾，朝天椒取兩三顆切小段備用。
3.香茅和薑片在燒開的水中煮約30分鐘，出香味。然後濾掉香茅和薑片不要，留下湯。
4.將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調入少量魚露、鹽（可最後根據鹹淡再加）、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。
5.在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。
6.熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻，起鍋，關火。
做法四主料：鮮香菇、龍蝦
輔料：香茅、檸檬葉、檸檬
調料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅，小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露
做法：1、食材較多，請酌情準備。草菇對半切開備用。
2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。放入小公尺椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。
4、加入魚露。再放入椰漿（10克椰漿粉+20ml清水）。
5、最後青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。
2樓：我愛雪後茫茫
冬陰功湯有以下4種做法
做法一食材準備
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良薑、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽
製作步驟
1．蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、良薑洗淨切碎，青檸檬切片；
2．起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3．原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。
做法二食材準備
鮮蝦8只、雞湯1公升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
製作步驟
1、蝦洗淨去殼（不去殼也行）。
2、草菇去蒂洗淨，切對半。
3、薑拍松，香茅拍鬆切段，香菜洗淨。
4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。
5、湯煮沸後放入草菇
做法三材料：蝦 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬陰功醬 香茅 姜 檸檬 白糖 椰漿 魚露 白胡椒粉
做法：1.蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水裡吐沙半小時，將處理好的蝦和蛤蜊飛水後洗淨瀝乾。
2.草菇切片飛水去草腥味後洗淨瀝乾，朝天椒取兩三顆切小段備用。
3.香茅和薑片在燒開的水中煮約30分鐘，出香味。然後濾掉香茅和薑片不要，留下湯。
4.將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調入少量魚露、鹽（可最後根據鹹淡再加）、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。
5.在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。
6.熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻，起鍋，關火。
做法四主料：鮮香菇、龍蝦
輔料：香茅、檸檬葉、檸檬
調料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅，小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露
做法：1、食材較多，請酌情準備。草菇對半切開備用。
2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。放入小公尺椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。
4、加入魚露。再放入椰漿（10克椰漿粉+20ml清水）。
5、最後青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。
注意：挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙籤一挑，泥腸就挑出來了。
蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。
蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。
發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。
泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。
把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。
冬陰功湯（tom yum 或者tom yam） 是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。
泰國大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。
這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖哩，但習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。
冬陰功湯
18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為「國湯」。
主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裡集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。這道湯做起來並不麻煩，但是要烹飪它，需要泰國特有的幾種原料。
最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種像醬油一樣的調味品，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家。湯裡辣味的**是泰國朝天椒，這種辣椒是世界上最辣的辣椒之一。
其他調料還有咖哩醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。
一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
3樓：獨炊札記
超簡易的一人食拉麵，冬陰功醬真的是神器，一勺就有了濃郁的冬陰功湯味道，黑椒肥牛如果沒有葡萄酒的話，不加也可以，這個直接用來拌飯吃也很合適，總是就很適合乙個人晚餐食用啦~
冬陰功湯材料
4樓：
許多朋友問冬陰功怎麼做，「功」即是泰文「蝦」的意思，泰國人對冬陰功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬陰功醬了，有人會加椰奶，也有人喜歡加花奶，另外還有一些人兩者都加，或者兩者都不加的清冬陰功湯；
冬陰功湯的靈魂是蝦頭、蝦殼，我看到很多人在煮冬陰功的時候喜歡放很多海鮮的食材，其實更會影響這個招牌泰菜的口感，而且還增加成本，所以只放蝦這個主食材就行了，味道剛剛好，不必錦上添花才是最完美。
冬陰功湯最重要的就是冬陰功醬，很多商場都能賣到冬陰功醬，很便宜，除了煮湯，冬陰功醬還可以拌麵吃，也非常好吃，一料可以兩用，但是一定要買藍象（blue elephant）的冬陰功醬，這個味道才是最地道最正宗的。
材料：（2人份量）
冬陰功醬：1盒
羅氏蝦 ：4至6只
水：600ml
番茄：2個
草菇：50g
秋葵：6條
椰奶：2勺
香茅：2條
檸檬葉：4片
青檸：1個
朝天椒：1個
南薑：1塊
泰國甜辣醬：1勺
做法：首先將羅氏蝦洗淨，用剪刀把蝦須剪了，再用牙籤把後背的蝦線挑出來，番茄用刀一分為四，秋葵和香茅一分為二，朝天椒切成幾段，而檸檬葉用手撕開2-3份；
1、熱鍋下油，先把蝦炒香，炒到蝦和油都變成紅色，然後加入水和冬陰功醬，水開之後加蓋，轉小火煮5分鐘。
2、轉中火，加入草菇、香茅、番茄、檸檬葉、南薑及朝天椒，加蓋轉小火煮10分鐘。
3、加入秋葵和椰奶攪拌均勻，中火煮3分鐘便可，熄火，加入乙隻青檸汁，再攪拌均勻就完成了
冬陰功湯什麼味道，真心覺得冬陰功湯味道好怪，我是乙個人麼
勾音 它的味道是偏酸辣的，他為什麼要叫冬陰功湯呢?其實他的名字和他的湯水的味道沒有什麼關係，反而會是一種代替的作用，冬陰這兩個字其實在泰國那邊代替的是酸辣的意思，這說明這個湯味道是酸辣的。而功這個字其實就是一種我們經常吃的食品蝦。所以把他的名字連起來說，就是酸辣蝦。這就交代了他的原料以及她的味道，而...
熬綠豆湯裡面可以放枸杞嗎，綠豆湯裡放枸杞子有什麼功效？
a縉縉 熬綠豆湯裡面可以放枸杞，有一道夏季飲品就叫銀耳枸杞綠豆湯。綠豆湯清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，溼熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆湯應該以綠豆為主，可以加入紅棗和枸杞等輔料，量可以少一些。綠豆性寒，枸杞紅棗性溫。綠豆煮爛可以解...
骨頭湯可以放豆腐嗎，排骨湯裡可以放豆腐麼？
排骨湯裡可以放豆腐。原料嫩豆腐500克 黃豆芽200克 小排骨 青蔥段2支 調味料 鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。做法1 豆腐切一寸方塊。2 小排骨洗淨切小塊，先入滾水中氽燙。3 湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨 黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鐘，最後加入豆腐煮10分鐘，並以鹽及胡椒粉調味，擺上...