1樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
2樓：匿名使用者
蠔油草菇
草菇，有著豐富的氨基酸，矮矮圓圓的小身材，營養價值卻非常高。許多人不愛草菇自帶的一種鮮味，簡單用蠔油烹調，味鮮口感好。
食材：草菇半斤，彩椒乙個，蒜頭少許，蠔油2勺，油、鹽各適量。
做法：1.草菇半斤，先浸泡後，用小刀刮去根部的木屑和泥。
2.彩椒切成塊狀。
3.草菇對半切開。
4.炒鍋燒熱，加入蒜片和菜椒熗鍋。
5.加入切開的草菇，草菇含有豐富的水分，切忌再加清水了，加熱過後草菇會析出部分水份。
6.草菇變軟後，加入2勺蠔油，收汁加少許鹽調味出鍋。
菌菇是營養豐富有著植物蛋白之稱的食材，在烹飪過程中一定要煮熟煮透，多吃菌類能提高免疫力，保護肝臟，促進新陳代謝，但是如果是過敏體質或者腸胃消化功能稍差的人群，在食用菌類食物的時候要多加注意。
3樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
4樓：豁牙哥
這麼做嘎嘎好吃關注我哦
5樓：匿名使用者
我最愛吃的就是小雞燉蘑菇了 用蘑菇煲湯最好了
蘑菇怎麼做好吃
6樓：小魏
一、小雞燉蘑菇
【材料】土雞500克，幹香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。
【做法】①土雞收拾乾淨，斬成小塊，沖洗乾淨。②幹香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控乾水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙留用。③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍鬆。
④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控乾水分備用。⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒。
⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。
二、蠔油雙菇
【材料】蘑菇200克，香菇100克，薑絲適量，橄欖油10毫公升，鹽適量，胡蘿蔔1小段，蠔油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。
【做法】①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿蔔切成花形。②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香。③再下胡蘿蔔和雙菇，加入適量蠔油翻炒。
④加少量水和適量鹽繼續翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鐘。⑤待湯汁基本燒乾，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。
三、紅燒蘑菇
【材料】蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
【做法】①蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出。②鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻。③加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
④轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
四、炸蘑菇
【材料】蘑菇大半盒，麵粉，玉公尺麵，雞蛋1只。
【做法】①蘑菇去蒂，雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉。②2大滿湯匙玉公尺麵，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。③放入油鍋炸即可，油不用太熱，七成熱就可以了。
五、椒鹽蘑菇
【材料】蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量。
【做法】①蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水。②放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料。另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。
③混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊。此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了，如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。
六、幹煸蘑菇
【材料】蘑茹，蠔油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒粉，洋蔥，彩椒。
【做法】①碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。②炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。③炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
④倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。⑤把湯汁用旺火煸炒至幹，湯汁吸附在蘑菇上。⑥收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋。
七、肉炒蘑菇
【材料】五花肉適量，蘑菇適量，老抽15克，鹽15克，料酒15克，花椒粉5克，蔥半根，蒜2瓣，蔥花少許，料酒20克。
【做法】①蘑菇用手撕開，洗乾淨。②鍋內熱水，大火燒開，放入蘑菇煮30秒。③撈出來，瀝乾水。
④五花肉切片備好。⑤蔥蒜切沫。⑥炒鍋內倒適量油，油熱了，放入切好的五花肉，翻炒，加鹽、料酒。
⑦炒到肉變色，炒出油，放入蔥蒜爆香，加點兒醬油。⑧放入蘑菇，加鹽、胡椒粉，翻炒片刻，出鍋撒些蔥花。
7樓：小玖學姐啊
蘑菇的吃法比較多，蘑菇炒肉是不錯的選擇，需要我們準備好蘑菇，瘦肉。把瘦肉洗淨之後切片。姜洗淨然後切成絲。
然後把瘦肉放在碗中，加入醬油，鹽，料酒之後，還需要少許的澱粉醃製。我們把蘑菇洗乾淨之後就可以切片。然後我們在鍋中倒入油，放入薑絲之後就可以爆香。
再在其中倒入肉片，煸炒發白之後就可以加點料酒以及醬油，繼續翻炒之後。我們倒入已經切好蘑菇片，加鹽折合後翻炒一下，蓋上鍋蓋之後放入鹽和蔥花就可以了。
乾炸蘑菇也是不錯選擇，可以準備好蘑菇、植物油、花椒粉、玉公尺澱粉、低筋麵粉、鹽、雞蛋，我們把蘑菇切去根部之後洗淨，然後用手將水分攥出，撕成長條之後，把調料中的食材都倒入到碗中，攪拌均勻之後，然後我們接著放入蘑菇條，用筷子翻拌到每根蘑菇都均勻蘸裹上醬料之後，在鍋中倒入植物油，燒到8成熱的時候，把平菇條一根一根的放入其中，不要一起放入其中，否則會導致蘑菇沒有辦法分開，所以用中小火炸到浮起在油面上的生活，變成淡黃色就可以了。撈出之後瀝乾油分，撒上適量的花椒粉就可以食用。
蘑菇怎麼炒
蘑菇炒著吃是不錯的選擇，蘑菇炒肉片是非常好的選擇，需要我們準備好胡蘿蔔、蘑菇、豬里脊肉，然後我們把薑片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油、蛋清準備好。豬里脊肉切成片之後，放入鹽、料酒、丹青醃製1小時。燒鍋油之後，在其中倒入肉片，炒到七八成熟的時候就可以取出備用。
爆香薑蒜片之後就可以放入胡蘿蔔、蘑菇，爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片繼續翻炒。然後調入適量的鹽、雞精，還需要加入生抽，翻炒熟就可以了，在起鍋前的時候，我們淋入香油和澱粉水，勾勻芡就可以了。
蘑菇的營養價值
蘑菇的營養價值是非常豐富的，因為蘑菇中有多種氨基酸成分存在，還可以幫助我們增強t淋巴細胞功能，這樣就可以提高我們身體素質，還可以增強我們人體的免疫力。在蘑菇中有一種物質，這種物質會有鎮痛、鎮靜的功效，同時蘑菇中還含有多種的酶成分物質存在，這些物質對抑制血液中膽固醇公升高有好處，還可以降低血壓的問題。
在蘑菇中，其中還含有我們人體難以消化的粗纖維、半粗纖維以及木質素的成分存在，這些成分對腸胃健康有好處，可以保持我們體內水分平衡，還可以幫助大家吸收體內剩餘的膽固醇以及糖分，排出體外之後就可以幫助預防便秘、動脈硬化、糖尿病等問題。
蘑菇中是含有非常多的有效成分，在幫助我們止咳化痰、補肝腎、健脾胃、益智安神的同，在美容養顏方面也是有好處的。
8樓：妙筆生花的芊芊
主料：蘑菇1把，培根半包。
輔料：紫菜1把，麵粉1小把。
調料：色拉油適量，黃油適量，牛奶適量。
做法如下：
1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎。
2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油。
3、把黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開後出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。
9樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
10樓：小棗說娛
大家知道蘑菇怎麼做好吃嗎？
11樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
12樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
香菇要怎麼做才好吃呢？一般烹飪香菇的方法就是和雞湯一起燉，可以吸收雞湯，這樣香菇就能變得非常鮮美了，除了燉湯之外，教你乙個新做法，簡單易學，做好了吃著比肉還香。下面就給大家分享一下如何製作蠔油香菇。
蠔油香菇的製作方法
食材：香菇，蠔油，生抽，澱粉，老抽，蔥，蒜。
首先將新鮮的香菇清洗乾淨，把根切掉，然後用刀在香菇的反面切花刀，切的時候要小心，不要割斷了。蔥清洗乾淨之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
起鍋燒水，水開之後，將切好花刀的香菇下入水中，再加入適量的食鹽，香菇焯水之後撈出來，瀝乾水分放碗中備用。
準備乙個小碗，往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油以及2勺清水，然後用勺子攪拌均勻，這就是等會兒要燉出香菇的醬汁了。
起鍋燒油，油熱之後轉小火，然後把蒜末放入鍋中炸香，等到蒜末炸出香味，變成黃色的時候，再把香菇也放進去油煎，煎炸至兩面金黃之後，再把我們之前準備好的醬汁倒入鍋中，開中火燉煮。
等到湯汁剩少許的時候，開大火收汁，再燉煮香菇的過程中不需要加鹽了，因為醬汁裡面有鹽，已經非常鹹了，要不然湯汁會很鹹，然後撒上適量的蔥花，這樣這一道蠔油香菇就做好了。
小貼士香菇可不能直接放進鍋中燉，還要切花刀的，因為香菇非常的厚，把它的根去掉之後，切花刀後再燉煮的話，就容易入味一些，吃起來會更好吃。
更多9條
蘑菇如何做才好吃
13樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
14樓：柚子廚房
平菇怎樣做才好吃呢？
15樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
16樓：豁牙哥
這麼做嘎嘎好吃關注我哦
17樓：七月安好夢
蘑菇這樣炒，全家都愛吃
18樓：完顏素花零未
我是種蘑菇這個我比較了解
手先要挑好的
在著就是做髮了
主要就是要高溫噸抄都行
不要有蘑菇那個味就行了放點姜就哦了
蘑菇怎麼做好吃呢？
19樓：
【蠔油炒雙菇】
所需材料： 白玉菇125克、蟹味菇125克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、油鹽適量、大蒜3瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，黃瓜洗淨、胡蘿蔔去皮洗淨。蘑菇是超市買的塑封好盒裝的蘑菇。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然後把蘑菇掰開分成小朵，投洗乾淨。
3.黃瓜和胡蘿蔔切成菱形片，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水開後煮1-2分鐘，把蘑菇撈出瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入蒜末，小火炒出蒜香味。
6.下入胡蘿蔔片翻炒均勻，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分鐘，把胡蘿蔔翻炒至顏色變深。
7.下入黃瓜片、蠔油、少許鹽，大火翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【油燜香菇】
所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把香菇切去根部，投洗乾淨
2.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控淨水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分鐘。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鐘。
6.下入黃瓜片，蠔油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。
【油麥菜炒白玉菇】
所需材料：白玉菇半斤、油麥菜半斤、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，油麥菜葉子剝下來，投洗乾淨，大多白玉菇是在超市銷售，有獨立包裝，好的白玉菇外形圓潤、大小均勻。
2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗乾淨。
3.把油麥菜切成寸段。
4.胡蘿蔔切成菱形片，大蒜切末。
5.鍋內加入水燒開，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至燒變軟，將白玉菇撈出，瀝淨水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香，再下入胡蘿蔔片翻炒，將胡蘿蔔片炒至顏色變深。
7.下入油麥菜大火翻炒，將油麥菜炒至顏色變深綠。
【韭菜炒平菇】
所需材料：平菇250克、韭菜250克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡幾分鐘，再把韭菜投洗乾淨。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。
3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。
4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開後煮1-2分鐘，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝淨水分。
5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鐘。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。
7.下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
蘑菇醬怎麼做好吃，蘑菇醬怎麼做如何做好吃
肉沫炒香下豆瓣醬黃豆醬豆豉蘑菇翻炒 蘑菇醬怎麼做如何做好吃 肉沫炒香下豆瓣醬黃豆醬豆豉蘑菇翻炒 材料蘑菇片30公克，洋蔥末1 2大匙，蒜末1 2小匙，a1牛排醬2大匙，高湯100 麵粉1 2大匙，蕃茄醬1大匙 做法1.蘑菇片洗淨切片備用。2.熱平底鍋，加入少許奶油加熱至溶化，放入作法1蘑菇片火炒香，...
蘑菇醬蒸雞蛋怎麼做好吃，山蘑菇怎麼做好吃？
主料雞蛋 3只輔料 麻油適量鹽適量 蘑菇適量 枸杞子適量 香菜適量 步驟1.準備雞蛋三隻。2.準備適量的新鮮蘑菇切片和枸杞子 枸杞子預先泡浸 3.將雞蛋打散加鹽和麻油拌均勻。4.將一碗水加入拌好的蛋液裡再攪拌均勻。5.將拌均勻的蛋液放入蒸鍋蓋上蓋子大火蒸7分鐘蛋液定型 看具體碗的大小，蛋液的多少來定...
怎麼做蘑菇炒肉好吃，蘑菇炒肉怎麼做好吃又簡單
怎麼做蘑菇炒肉好吃，蘑菇燉小雞最好吃了，大家都這麼多。家家都沒有物件，接著吃非常的好吃。蘑菇炒肉 食材 蘑菇 蒜薹 五花肉 食鹽 香油 食用油 耗油 蔥薑蒜 料酒 生抽 製作方法 首先把買回來的蘑菇多清洗幾遍，在折成一條一條的，然後起鍋燒水，水沸騰後焯水下蘑菇30秒即可去除裡面的有害物質 2.五花肉...