1樓：匿名使用者
自製方法一。
◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯。
◆美味泡芙的做法：
▼準備1．烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2．外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼1．在鍋內放入黃油和水、鹽、砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2．用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3．在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
5．手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6．用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油。
1．在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2．開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3．趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。
4．將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
方法二食材。
可絲達 30g
高筋麵粉 70g
黃油 10g
雞蛋 2個。
淡奶油 50g
水 10g方法/步驟。
鍋中加入黃油和水，在300度條件下加熱攪拌。
倒入高筋麵粉，繼續攪拌。
加入雞蛋，攪拌至粘稠狀態。
攪拌好後裝入擠花袋中，繞圈擠成尖尖的形狀。
烤箱預熱10分鐘，烘培泡芙15分鐘。
盆中倒入可絲達和淡奶油。
用打蛋器攪拌均勻倒入擠花袋中。
將混合物擠入泡芙皮。
這樣好吃的泡芙就做好了。
2樓：匿名使用者
1、黃油、水、糖放入鍋裡用小火煮沸。
2.篩入低粉以小火攪拌，至麵粉不沾即可離火。
3.等麵糊冷取到60度左右的時候，將蛋液分4次加入，攪拌均勻。
4.把麵糊放入裝有菊花嘴的裱花袋。
5.間隔的擠在放了油紙的烤盤上面。烤箱預熱180度，烤製30分鐘至金黃色即可。
6.烤好的泡芙，待其稍涼後從中間稍切開，擠入忌廉內餡就完成了。
3樓：大白吖
100克的水和50克的黃油倒入深一點兒的奶鍋中，加入兩顆糖，一克鹽。
大火煮燒至沸騰30秒後調小火，一次性倒入提前過篩好的63克低筋麵粉，倒完立刻用手動打蛋器迅速攪拌成燙麵糰，一直到鍋壁出現凝固物，再關火攪拌。麵糰兒要放到不燙手的溫熱狀態，分三次加入三個雞蛋，每次加入都要充分攪拌。
拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入鋪好的油紙的烤盤中，記得時候注意艱鉅每個麵糊之間。留點空間給泡芙充分膨脹。
烤箱提前預熱烤盤放入烤箱中層或者中上層，190度~200度烤20~25分鐘。
烤好的泡芙立刻取出，冷卻後擠入奶油餡兒就可以了。
4樓：愛
鍋中放入黃油倒入水澱粉攪拌均勻，碗中打入兩個雞蛋攪拌均勻後倒入鍋中，把麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤，烤熟後擠上忌廉即可。
忌廉泡芙詳細做法怎麼做
5樓：最愛幻雪寶兒
用料 低筋麵粉 100g 淡奶油 200g 雞蛋 3個 水 160g 黃油 80g 白糖（泡芙皮） 1小勺 白糖（淡奶油） 20g 鹽 1/2小勺。
忌廉泡芙的做法。
按照配方將黃油、水、白糖和鹽稱量好，準備一口小鍋，將黃油、水、白糖和鹽倒入鍋中。
這時用小火慢慢的給鍋加熱，同時輕輕攪拌，黃油會一點點的在水裡溶化（不要用大火，以免黃油還沒化而水卻先沸騰了）。
加熱過程中將麵粉稱量好並過篩。
待黃油完全溶化，水開始沸騰的時候，我們將麵粉一次性倒入鍋中。
繼續攪拌麵糊，同時將已經打散的雞蛋液分多次倒入麵糊，每次倒一點點，攪拌到與麵糊充分混合後再倒入下一次。
就這樣邊攪拌邊倒入蛋液，直到麵糊變得細膩幼滑，用打蛋器提起會拉起來一段比較長的拖尾，這個狀態麵糊就算製作成功了。（因為只能用手動，所以攪拌的時間會比較長，做好心理準備～）
把製作好的麵糊轉移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盤擠出乙個個小小的泡芙坯。(注意間距要大一些，泡芙膨脹很厲害的~)然後用手指沾點水把頭上的尖尖按癟，這樣烤出來比較好看。
時間設定25分鐘，溫度調至190度，放入烤箱開始烘焙，隨著時間的推移，泡芙會慢慢長大，20分鐘過後觀察表面如果已經上色，基本就可以取出來了，以免烤糊。這樣泡芙皮就算製作完成了～
在烘烤過程中，我們就可以製作奶油餡料了。將淡奶油倒入打單盆裡，加入適量的白砂糖。
用電動打蛋器快速攪打，忌廉會由稀慢慢變得濃稠，最後至表面有清晰的紋路，且能穩定住形狀即可。
將忌廉轉移至裱花袋中，在下端剪開乙個小口，將打好的忌廉擠入泡芙自然形成的裂縫中（或自己捅開乙個小洞），這樣乙份香濃可口的忌廉泡芙就完成啦～
6樓：小飛2014的家
主料低筋麵粉100g 黃油或者色拉油80g
水160g 鹽。
糖5g 雞蛋3個。
奶油150ml 砂糖，放入奶油的20g
超簡單的忌廉泡芙的做法步驟。
1. 先來一張全家福。
2. 把水，黃油，鹽，糖一起倒入盆裡，煮沸黃油全化，然後關小火…把篩好的麵粉一起倒入。
3. 量少就用三隻筷子快速攪拌均勻，一直攪到面不粘鍋就可以關火了，（這時麵粉已經燙熟了）
4. 然後把麵糊用筷子搗散散熱，不燙手時就可以把事先準備好的蛋液一點點倒入，一定要一點點倒入，到麵粉吸收了再加入一點。
5. 根據情況一直加到麵粉用筷子挑起成倒三角，不滴落就可以了，（我三個蛋液都倒了）
6. 然後把麵糊裝入裱花袋裡，（烤箱210°預熱十分鐘）
7. 擠到準備好的烤盤裡，放入烤箱（用了菊花型的裱花嘴，這樣看出來比較好看，）（烤盤裡放一張矽油紙）
8. 烤箱210°烤了20分鐘差不多定型了就轉成180°表皮上色，9. 烤完就可以出爐啦，不用等在烤箱裡冷卻，然後等待出來冷卻後用筷子在泡芙底戳乙個洞，10. 把準備好的忌廉擠進去，根據個人喜好，加奶油哦，（放入烤箱就可以打發奶油啦！）
11. 成品！
12. 咬一口，，滿滿的奶油…哈哈，特別好吃。
小貼士1,雞蛋液根據情況而加，2,烤製期間不要開啟烤箱，不然就塌了成餅了…
7樓：阿婉美食
美食：忌廉泡芙。鍋裡加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可。
君之版 忌廉泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：愛一念之間而已
用料黃油 60 克。
水 150 克。
鹽 2 克。
雞蛋 110 克。
低粉 75 克。
奶油 200 克。
糖 20 克。
忌廉泡芙的做法。
黃油切小塊，鹽，，水，放入鍋中，中火至沸騰。
加入過篩的麵粉，調至小火，不停攪拌，水面充分混合，無乾粉，無結塊，麵粉透亮，關火。
加入已經充分劃散的蛋液，若是冰箱中冷藏的雞蛋，請放在40度溫水中回覆常溫。蛋液要少量多次，直至麵糊粘稠潤滑，可倒掛在刮刀上成倒三角。
把麵糊加入裱花袋，用菊花嘴擠花。
放入預熱220度烤箱，烤8分鐘，然後180度烤25分鐘。
趁晾涼泡芙皮的時候，打發奶油，然後，把忌廉裝入裱花袋，乙個個注入忌廉中。
泡芙的詳細做法，60個泡芙的詳細做法 30
自制美味泡芙 外殼材料 麵粉60克 無鹽黃油50克 水1 2杯 鹽1 4小勺 砂糖1小勺 雞蛋2個 l 填充用奶油材料 麵粉40克 砂糖50克 蛋黃4個 牛奶1杯 奶油香精數滴 鮮奶油1 2杯 美味泡芙的做法 準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。外...
閃電泡芙怎麼做 閃電泡芙怎麼做才好吃？
1，黃油切小塊，和水一起放在鍋裡加熱，再加入糖和鹽，到沸騰。沸騰約45秒之後離火，倒入麵粉，用長柄勺攪拌均勻。這時候麵糊是很粘連的狀態，如上圖。2，繼續用中火加熱，一邊加熱一邊用力攪拌，到麵糰表面光滑，不再粘鍋 粘勺子 時即可。中途可以不時離火，避免底部糊掉。完成後倒入另乙個空盆裡，稍微冷卻。3，加...
法棍泡芙的做法步驟圖，法棍泡芙怎麼做好吃
莫不可明 食材明細 主料黃油22g 紅糖20克 低粉20g 杏仁粒適量 泡芙皮配方適量 牛奶25g 水25g 鹽1g砂糖3g 高粉8g 雞蛋50g 輔料牛奶50g 砂糖4g 蛋黃10g 玉米澱粉4g 淡奶油250g 君度力嬌酒適量 法棍泡芙的做法步驟 1.準備好材料 2.先將紅糖 20克 倒在消過毒...