1樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
2樓：櫻花季節
方法1： 在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。 用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2： 買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 ok，打發的忌廉做好了。
希望對你有所幫助。
3樓：歐公尺奇***
即食奶油是什麼奶油，為什麼不直接買淡奶油打發
怎樣自製直接吃的忌廉
4樓：有一說
怎樣自製直接吃的忌廉，最基礎教程
5樓：那個閃電
準備工作：
1、將淡奶油冷藏至少12小時，在天氣炎熱時，還需要準備一盆冰水，墊在盛著淡奶油的打蛋盆下方；
2、趁著淡奶油溫度還夠低，我們趕緊開始打發吧！① 根據方子的要求加入適量細砂糖/糖粉（或不加）；
3、用電動打蛋器低速緩慢畫圈；此時淡奶油產生表面會有大泡，體積開始膨大，但還是很稀，流動性很強；
4、此時淡奶油產生表面會有大泡，體積開始膨大，但還是很稀，流動性很強；
5、【6分發】 一兩分鐘後，你會看到淡奶油泡沫變得很細，狀態突然濃稠了，打蛋頭經過時會有明顯紋路，並逐漸消失。
6、此時停下打蛋器，提起打蛋頭，變稠的淡奶油滴落後痕跡逐漸消失，提起一邊打蛋盆還是能看到忌廉有流動性；這個狀態就是6分發，可以拿來做慕斯了；
7、【7、8分狀態】繼續低速打發淡奶油，十秒左右就能看到打蛋頭經過的位置紋路不再消失，提起一邊打蛋盆也不會流動了，此時淡奶油明顯是固體，但狀態還是比較軟，用刮刀鏟起時感覺奶油非常順滑。這個狀態就是7、8分的狀態，適合用來做忌廉抹面、夾餡等；
8、【9、10分狀態】再繼續打幾秒鐘，奶油的狀態就會比較硬了，此時停下打蛋器，用刮刀鏟起時會感覺奶油很挺，刮開的位置不會變形；
9、這個狀態就是9、10分的狀態，可以用來做裱花了；打到這個狀態就千萬不能再打下去啦！不然你就會收穫豆腐渣乙份：
6樓：舞璇瀅
準備材料：淡奶油300g，砂糖30g
1、將準備好的淡奶油倒入乾淨無水的容器中備用。
2、在容器中加入30克細砂糖，用打蛋器高速打發。
3、奶油變得粘稠的時候，改成中速打發。
4、忌廉中的氣泡消失時，改成低速打發。
5、奶油的紋路變得明顯的時候，可以直接吃的忌廉就製作好了。
7樓：
食材：全脂牛奶、香草精、糖粉、吉利丁片。
1、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中。
3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中。
4、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段時間就拿出來攪打均勻，大約冷藏乙個小時多一點，這期間攪打了3次左右，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。
5、冷藏後的牛奶變得根濃稠的時候，開始打發淡奶油，用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻。
6、打發後的就是下圖的樣子。
製作奶油的時候要盡量選擇乙個大碗、因為忌廉會越打越多。打出來的忌廉量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的忌廉放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）。
或者放到保鮮袋裡然後把袋子口係住然後放進冰箱，下次再用的時候可以把忌廉倒出來、這個時候先開始打好的忌廉會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的忌廉了（這個時候打就什麼都不用加了）。
8樓：枯井望天
準備材料：淡奶油：200毫公升、檸檬汁（鮮榨）：30毫公升。
1、首先把30毫公升檸檬汁倒進瓶子裡
2、把200毫公升淡奶油再倒進去不要攪拌，然後靜置30分鐘3、30分鐘以後用一把小勺子攪拌均勻，剛開始攪拌的時候感覺是液體，但是幾秒鐘後就覺得阻力加大，越來越濃稠了。
4、幾十秒以後奶油就做好了，挖一勺出來看看，已經是很濃稠或者已經變固體了。
5、把瓶蓋擰緊放到冰箱冷藏儲存，可以在瓶口和瓶蓋之間放一張保鮮膜以增加密封性。冷藏一夜之後奶油完全變成固體即可。
9樓：傾蓋如故
主料：酸奶
1、準備紗布、相關工具，這裡用的是豆漿杯。清理消毒。
2、準備900ml左右的酸奶。
3、把隔渣篩放在豆漿杯上面，鋪上紗布。
4、將酸奶倒進紗布裡。
5、全部倒入酸奶。
6、蓋上保鮮膜和蓋子，預防串味。放入冰箱冷藏。
7、每隔1、2個小時要把過濾出來的乳清倒掉。也可喝掉聽說有很強的美白效果。
8、這是兩個小時的狀態，已經很濃稠了。
9、將一邊的紗布鋪向另一邊。
10、上面壓上重物，壓制8個小時左右。乳酪已經擠不出多餘的乳清即可。全程10小時左右。
做出來的乳酪很香。保持一點水份，不會太乾。最終成品250克左右的乳酪。
做好的乳酪用保鮮袋+保鮮盒密封一般冷藏可以存放幾天，盡快食用。
11、成品圖
10樓：
想自己製造哪個的話？你首先需要奶粉來粉，把它攪拌好了，以後加入大量的水攪拌攪拌，一直攪拌成很粘稠的時態，那就成為奶油了
11樓：
把吉利丁片煮化，倒入牛奶裡，加入糖粉拌勻，放入冰箱3小時，取出進行打發，打成忌廉狀，這樣直接吃的忌廉就做好了，具體做法如下：
準備材料：吉利丁片 7.5克、全脂牛奶 230毫公升、細砂糖 35克。
1、把吉利丁片放到小鍋裡煮化。
2、煮好後倒入牛奶中。
3、牛奶裡放入糖粉拌勻，放入冰箱3小時。
4、時間到後取出，用電動打蛋器由高速到低速順乙個方向攪打至成忌廉狀。
4、這樣就完成了。
注意事項：1、溫度低，糖粉放的多更容易進行打發。
2、奶油打發好後如果暫時不用，需要放入冰箱儲存。
12樓：愛飛雪菲菲
自製奶油的做法步驟11.將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）
自製奶油的做法步驟22. 用打蛋器順著同乙個方向打，直至打出很多泡沫自製奶油的做法步驟33. 加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）
自製奶油的做法步驟44.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖自製奶油的做法步驟55.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
自製奶油的做法步驟66.這樣自製奶油就完成啦
13樓：拔拔
用料：牛奶250克，水300克，吉利丁粉10克，糖粉30克
步驟：1，第一步：溶化吉利丁液。300ml冷水，加入10g吉利丁粉，放置吉利丁粉吸水。小火加熱到吉利丁粉融化
2，第二步：與牛奶混合並冷藏。將吉利丁溶液加入250g牛奶中，攪拌均勻
3，根據個人喜好加入香草精或者其他香料，加入30g糖粉
4，攪勻，放入冰箱冷藏1-1.5小時，中間每15-20分鐘拿出來攪拌一次
5，攪勻，放入冰箱冷藏1-1.5小時，中間每15-20分鐘拿出來攪拌一次
6，就變成以假亂真的忌廉啦
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性忌廉以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
鮮奶油：又稱生忌廉。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。
鮮忌廉得脂肪含量最高為45%－50%,最低也有25%－35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鮮奶油。
奶油可以補充缺乏維生素a，較適合缺乏維生素a的人和兒童食用。
禁忌與***：
有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的忌廉和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。
忌廉裡亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
14樓：熊佳惜玉
你可以滾開了(︶︹︺)哼
15樓：來自雲洞巖有魄力的樹莓
蛋清是生的可以直接吃嗎？
16樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
奶油怎麼做的自製
17樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
18樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
奶油怎麼做的 自製
19樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
20樓：匿名使用者
奶油是製作蛋糕點心所需的調料。自己製作奶油的方法有很多。介紹乙個較為簡單普遍的方法。
步驟：將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的忌廉，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的忌廉儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
將未打發的忌廉待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
將忌廉倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存。
注意事項：
忌廉分很多種類：鮮奶油又稱生忌廉，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
奶油還有很多的衍生產品。黃油：黃油是從奶油產生的，將忌廉進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素a和維生素d含量很高的調料。
一般人均可食用。忌廉較適合缺乏維生素a的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
淡奶油怎麼做，自製淡奶油的做法
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化 若用魚膠粉，用量加到10克 融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉 香草精，用打蛋器攪拌均勻。教你忌廉意麵簡單又美味的做法 食材用料 全蛋3只 低粉51g 色拉油24g 牛奶24g相剋食物 細砂糖 蛋白 36g 細砂糖 蛋黃 21g 鐵塔淡奶油 砂...
怎樣做奶油，在家怎麼做奶油
奶油，制法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶 罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。這個比較麻煩不適合家用的啊 我可以教你做可以代替奶油比較簡單的方法 適合家用 大豆油 必須是大豆油 加雞蛋清 不要蛋黃 順著乙個方向攪拌 這個需要你自己慢慢摸...
在家怎麼做奶油，自己在家怎麼做奶油
在家也能愜意的享受甜點美味，家庭版冰淇淋製作過程和步驟全在這！方法1 在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。...