1樓：海學長有問必答
1. 先將忌廉室溫軟化到可以輕易撥開沒有阻力的軟膏質感程度，若是忌廉軟化不夠，便會造成麵糊過硬而擠破擠花袋喔！冬天的時候可以隔水加熱放在溫水中幫助軟化，夏天則在室溫下軟化即可。
2. 奶油加入鹽巴與砂糖，以低速打勻至稍微泛白綿密細緻程度。若是過度打發則會造成餅乾烤焙的時候膨脹或是軟化過多而造成擠花消失。
3. 加入蛋黃與香草精以低速打勻。只放蛋黃的曲奇餅乾會比較酥鬆，加入蛋白較脆硬，全蛋的話則是適中口感。
4. 加入過篩低粉以切拌的方式拌勻吸收，此步驟可以分次放入麵粉，避免過度攪拌以免起筋。過度攪拌而起筋時會增加延展度導致烘焙時花紋消失喔！
5. 選擇各種喜歡的花嘴，將麵糊放入擠花袋中，擠成喜歡的形狀，菊花形(10爪)，櫻花型(櫻花花嘴)，八字形等等~麵糊成功的話是會很好擠花的喔！ 6.
將擠好的曲奇放入烤箱中烘焙即可喔~150度30-40分(視上色以及曲奇厚度以及多寡狀況調整)剛烘烤出的曲奇餅乾會有點軟，稍微放涼就會變酥脆囉！盡量一樣大小花樣的一起烘焙才不會造成受熱不均喔~ 7. 可以拿一顆出來切一半，外層的顏色與內層的顏色是一致的就是熟囉~
2樓：帳號已登出
原味奶油餅乾怎麼做？我說一般情況下，原本忌廉餅認為原味奶油餅乾怎麼做？我們一般情況下，原本奶油餅乾我認為在做餅乾的時候，裡面加上奶油我們這樣做出來就是原味奶油餅乾。
3樓：樂觀的劉姨
原味的忌廉餅乾其實做出來還是非常好吃的，一般情況下，我們都會在家裡面直接烘烤做出來的。
4樓：草又考砸了
1、稱量好所需原料 2、用熱水軟化黃油（融化即可） 3、用剛剛的同樣熱水熱一下奶油（手溫即可）
5樓：義明智
材料。低筋麵粉 300g,奶油 100g,細砂糖 100g,蛋 一顆。
做法。1、先把忌廉隔水加熱融化。
2、奶油融化後再將砂糖分三次加入，攪拌均勻。
3、砂糖加進去之後，講盆子從熱水裡拿出，在將蛋放進，攪拌均勻。
4、攪拌後，將麵粉分三次過篩加進去，第一次比較輕鬆，第二次比較有阻力，第三次比較難攪拌喔！
5、全部用成麵糰之後，冰到冰箱乙個小時以上喔！
6、最後用模型壓餅乾，放到烤盤上，以150度考15分鐘，就可以享用囉！
6樓：匿名使用者
製作材料 輔料：雞蛋150克 調料：白砂糖250克，蘇打粉10克，黃油60克 特色 此餅乾奶香濃郁，酥脆可口。
製作方法 1.將雞蛋磕入盆內，加入奶油、黃油、糖攪化溶解，再分次加入牛奶拌勻，放入小蘇打粉，倒入麵粉攪拌均勻，即成餅乾糊。 2.
將麵糊裝入。
7樓：勿鏡
做法。先把材料準備好。避免做的時候手忙腳亂先把室溫無鹽忌廉和糖拌在一起糖不用溶化。
可以增加口感。不會影響烤出來的感覺和味道接著加入蛋黃和沙拉油並'拌'均勻(這段的**我不小心刪掉了。所以沒有**)過篩加入低筋麵粉並'切拌'均勻揉成麵糰(大大們要記的洗手喔~)(我有洗啦包上保鮮模冰入冰箱一小時(也可以隔夜。
這樣壓模後餅乾不會比較脆弱)拿出後就開始桿麵。壓模(owo)/接著進烤箱。烤10分鐘(記住要在一旁監視。
不然烤焦了就不好吃了)(記住要鋪烘焙紙喔~)烤好了拿出來後要記得把餅乾翻面放涼。(可放冰箱。口感會更好喔~)(要用保鮮模包住盤子上方)(還有餘溫時不可以放冰箱)
8樓：黎南學長
黃油，切成1厘公尺的小塊，放在室溫下軟化---2 2.黃油攪拌到略微發白-- 3 3.加入，白糖，雞蛋，牛奶充分攪拌---想多烤些餅乾的話，糖，牛奶和雞蛋要分開。
奶油餅乾怎麼做啊？簡易步驟
原味黃油餅乾怎麼做
9樓：行走的倒霉熊
原味黃油曲奇餅幹的做法。
準備好材料。
黃油從冰箱取出，切小塊，放入微波爐叮30秒軟化。加入糖粉用電動打蛋器打發至蓬鬆的忌廉狀。
加入蛋黃，可以滴幾滴檸檬汁，繼續用打電動打蛋器攪拌至蛋液完全融進去為止。
篩入低筋麵粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。
烤箱預熱180度，烤盤上墊上油紙。曲奇裱花嘴放入矽膠裱花袋裡，再把裱花袋放在乙個杯子裡，用刮刀把麵糊一點點的放進裱花袋中。
最後在烤盤擠出自己喜歡的圖案。如烤箱中層180度12分鐘左右，表面稍微上點色就好了。
10樓：安徽新東方烹飪學校
低筋粉200克黃油，100克糖粉，40克乙個雞蛋。奶粉10克。泡打粉三克，鹽兩克。
原味餅乾怎麼做的步驟
簡單奶油小餅乾怎麼做如何做好
11樓：再涼過人心
材主料中筋麵粉125克雞蛋液25克輔料黃油25克糖粉40克步驟奶油小餅乾的做法步驟11.將軟化的黃油，用打蛋器打散後，分次加入糖粉攪打至膨鬆。
奶油小餅乾的做法步驟22.分3次加入雞蛋液，攪打均勻奶油小餅乾的做法步驟33.篩入麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻奶油小餅乾的做法步驟44.再用手揉成團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醒發15分鐘。
奶油小餅乾的做法步驟55.取出後，用擀麵棍將麵糰擀成一張大圓餅奶油小餅乾的做法步驟66.用餅乾模具壓出形狀奶油小餅乾的做法步驟77.
這個用小模具壓出剩下的忌廉小餅乾的做法步驟88.用刮板將小熊取出，放在烤盤上忌廉小餅乾的做法步驟99.移至烤箱中，烤箱175度預熱，中層10-12分鐘。
奶油小餅乾的做法步驟1010.大大小小的~~味道還不錯。
怎樣用烤箱做奶油餅乾
12樓：傻子歡兒
教你乙個最簡單的忌廉小餅乾 friandise biscuit 需要材料有 中筋麵粉 (一般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋乙個 小蘇打少許。
製作過程很簡單 黃油融化後 加入麵粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成麵糰 放在冰箱裡冰一下 然後擀成薄片 用模子壓成餅乾坯 放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒有餅乾模 可以直接用刀切成方片 不過不好看就是了 然後要用牙籤在坯子上扎幾個孔。
家庭自製雙色餅乾。
傳說從前有一艘載滿貨物的英國船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴風雨，當暴風雨過後，眾人清點船上的殘餘物品時，卻發現原本要販賣的麵粉、黃油、糖都被海水、風雨淋濕並混合成一團，因為已沒有其它食物可吃，船上的廚師只好嘗試將這些混合物搓成一小團一小團的用火烘烤了給大家吃，沒想到的是這樣烤出來的東西竟意外的好吃！回到國內後，這樣的做法逐漸傳了開來，餅乾就這樣誕生了。
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克。
、杏仁若干。
1. 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘後，剔除外衣瀝乾水分並用刀切碎備用；
2. 黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至松發變白；
3. 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻。
後，即為原味麵糰；
4. 將作法4的原味麵糰均分成2份，其中1份原味麵糰加入可可粉揉勻成為可可麵糰5. 將原味麵糰和可可麵糰分別放入保鮮袋中，用桿麵棍桿成大小相等的2份麵皮後，放。
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6. 將冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅。
幹上均勻撒上杏仁碎；
7. 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘後取出，晾涼即完成。
操作注意：自我感覺烘焙中餅乾的做法最為簡單隨意且富於變化，不必像烤麵包時光揉麵就已。
是一番力氣活並還要隨時留意麵糰發酵的情形，也不必像作蛋糕時要小心翼翼恭候。
蛋糕出爐時的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣緻的模具中！雖是經過自己隨心所欲。
的「創作」，因極少會「不成材」而造成浪費，所以這是乙個有百分百「成就感」
的烘焙點心。
奶油小餅乾怎麼做
13樓：匿名使用者
食材明細。
低筋粉：250g；黃油：150g；糖粉：100g；雞蛋：1個；奶粉：30g；泡打粉：1小勺。
1、黃油軟化，加入糖粉用橡皮刮刀攪拌，用攪拌器打發2、分次加入蛋液，攪拌均勻。
3、加入奶粉、泡打粉、分次加入過篩低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
4、把麵糰擀成5mm厚的麵片，用餅乾模具造型放入烤盤5、烤箱預熱，170°上下火烤10分鐘，然後用上火再烤製5分鐘（時間不要太長，否則很容易糊），香甜美味的忌廉小餅乾就出爐了，開吃……
14樓：匿名使用者
主料：低筋麵粉。
輔料：雞蛋 黃油 淡奶油 糖粉。
做法：1.黃油加糖粉，用打蛋器打至順滑。
2.往步驟1中中加入雞蛋拌均勻，再加入淡忌廉拌均勻3.將低筋麵粉過篩加入攪拌。
4.用保鮮袋裝上麵糰鬆弛20分鐘左右，將麵糰擀成厘公尺左右厚度的麵餅。
5.用模具印出自己喜歡的圖案，放入烤盤內放進烤箱，上下190度，烤15分鐘即可。
15樓：安菲爾德
食材用料：
低筋麵粉100g
黃油55g糖分30g
鮮奶15g鹽1g香草精2g
泡打粉2g菜譜做法：
1.所有材料稱好，備用。
2.黃油加鹽，香草精打發，糖分分3次加入打發3.然後篩入麵粉和泡打粉。
4.加入牛奶。
5.揉成麵糰。
6.保鮮膜包好，放進冰箱冷藏20分鐘。
7.擀成厚薄均勻的麵皮，（擀的時候還是要撒點麵粉，不然會很黏）8.用模具，做成各種形狀，烤箱預熱180度，20—25分鐘。
16樓：網友
小餅乾
怎樣做奶油，在家怎麼做奶油
奶油，制法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶 罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。這個比較麻煩不適合家用的啊 我可以教你做可以代替奶油比較簡單的方法 適合家用 大豆油 必須是大豆油 加雞蛋清 不要蛋黃 順著乙個方向攪拌 這個需要你自己慢慢摸...
怎樣做奶油蛋糕卷，奶油蛋糕卷怎樣做？
第一種，鮮奶油 250克 雀巢金鑽的就好 糖粉 100克 可以用攪拌機把白砂糖打碎 全脂牛奶 公升。香草香精。混合鮮奶油和牛奶，用攪拌器打成硬性發泡的樣子 蛋白發泡的感覺 最好在涼快的環境下面完成。慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精，加一點鹽。就可以備用了。第二種，黃油270克。3個雞...
怎樣自己做奶油，自己在家怎麼做奶油？
兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易 二是用兩個125g的光明奶油 250g 350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了 奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴慢慢的開水變冷了，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟然後用打蛋器打，一邊打...