1樓:植學柴瑛
蒸雞蛋羹
1.新鮮雞蛋乙個打散,加入少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。
水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。一般是一顆蛋,兩蛋殼水。簡單的說,水是蛋液的兩倍。
3.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
4.燒一鍋清水,放上蒸隔。水開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴香油或者蒸魚豉油就可以享用啦!雞蛋表面平滑如鏡,這就是蒸蛋的技巧了。
2樓:靜靜很愛美
雞蛋這樣做細膩q彈,配上醬料更加美味
3樓:夏侯才良勵材
雞蛋煮熟後剝皮,在炒鍋中加入鹽、糖、雞精、老抽、桂皮、大料,收汁即可。晾涼後放如冰箱還可以使雞蛋口感更好。這樣做雞蛋不僅簡單,作出的效果和鄉巴佬雞蛋味道差不多啊!
雞蛋有多少種做法,都是怎麼做的?
4樓:
不好意思,難得奢侈一回,我又來饞你了
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