1樓：天馬行空設計
加適量細鹽炒至白菜梗出香。
11。9，土豆.用尖頭的筷對準蟹嘴刺入.並將煎炸好的土豆下鍋。
7，白菜梗.再將明蝦去蝦線洗淨後下鍋。
5，下適量羅宋湯的底料。
12。20，繼續小火燜燒，蝦.再剪去蟹繩。
10.另將炒鍋坐回灶台上，將剁洗好的蟹塊下鍋。
18，熱鍋下白菜梗，小火微煮.壓住大蟹腳及蟹背.加適量醬油提味.另起鍋。
16.再沖洗乾淨備用。
13。19。
17.再將年糕下鍋。
21，去除雜質。
14，用牙刷刷洗蟹身至乾淨，轉大火微燜三分鐘左右即可。
15，年糕，再將炒好的食材下至土豆湯鍋裡.備好蟹.另一鍋裡加熱.再對切蟹。
23，加水煮開.將土豆去皮改刀泡水後下鍋.熱鍋加油.煎炒至蟹體透紅出味。（我拍的太重了）
8。6.煎至色澤變深後備用。
3.上蓋食材
主料青蟹
2只明蝦
150g
土豆1個輔料油
適量鹽適量羅宋湯料
適量白菜梗
適量年糕
適量醬油
適量步驟
1.煎炒至食材出味後。
4.這樣子乙份羅宋蝦蟹煲就完成了。
22.大蟹腳用刀微拍至裂殼.再將炒好的白菜梗下至蟹鍋裡。2
2樓：一條大河嘩嘩流
原來生滷蝦這麼好做，味道超級贊，趕緊學會給家人露一手
正宗熟醉蝦的做法
3樓：學多有熱福
做醉蝦的時候，我們是否需要把大蝦給煮熟呢？其實總有人會做錯，有些人在做醉蝦的時候，會直接把大蝦清洗乾淨之後放在鍋裡面煮熟，然後放入一些其他的調料醃製，其實這樣的做法是大錯特錯的。
醉蝦最正宗的做法一定是要用活蝦，具體的做法是這樣的，首先準備500克左右的鮮活蝦，取出裡面的蝦線，把它們放在淡鹽水中清洗乾淨，然後倒入乙個罈子裡面，往裡面放入適量的白酒，再放入適量的姜和蒜，新增一些紅辣椒，盡量把它們切得稍微碎一些，最後再放入生抽和料酒，攪拌均勻之後，蓋上蓋子醃製20分鐘。
等時間到了之後，把它們撈出來，搭配上一些合適的醬汁，美味的醉蝦就可以吃了，用這樣的方法做出來的醉蝦，口感是非常正宗的，而且沒有腥味。看到這裡的時候應該明白，做醉蝦的時候，是否需要把它煮熟了吧。
最正宗醉蝦的做法，如何做醉蝦
4樓：我心向洋滴楊洋
用料主料
河蝦200克調料醋
1勺姜10克生抽
3勺香油
1勺黃酒
適量腐乳汁
1勺蔥白
50克醉蝦的做法
材料集合圖：
1.先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用
2.準備乙個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘
3.將生抽，醋，麻油，蔥白，薑末調成汁，最後再加入一勺腐乳汁增加香味
4.醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可
烹飪技巧
1.醉蝦一定要使用非常新鮮的活蝦，而且大小要均勻，口感才最佳。
2. 蝦在倒入黃酒之前，一定要用純淨水充分清洗乾淨，剪去所有須腳。
3. 選用上等的黃酒才是做醉蝦的唯一佳品，蔥，姜，麻油，生抽，醋等調味料按照比例，不能馬虎。
健康小常識
醉蝦固然美味，但其在做法上接近於生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。
雖然海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的機率較小。但事實上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。以肝吸蟲為例，一般為淡水寄生蟲，但也有在羅氏海蝦中發現肝吸蟲等寄生蟲的例項。
最好且放心的方法是醉蝦做好後，大火速速蒸3分鐘即食，比白灼蝦肉質更來得鮮嫩。
營養功效
1、蝦肉中所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，肉質細嫩，有利於消化，對孕婦，小兒，身體虛弱的人尤其有益。
2、蝦中礦物質含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。
而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克，鐵6.7毫克。是補鈣的首選食品。
潮州生滷蝦的做法
5樓：匿名使用者
很簡單，活蝦泡酒20分鐘後加入冰塊就可以了
6樓：匿名使用者
製作方法:
1.準備好醬油、鹽、辣椒、芫荽、蒜頭片、小磨香油、黃酒，把活蹦亂跳的蝦放進去攪拌.放冰箱裡半小時後就可以吃了，也可以現做現吃，味道更鮮美。
正宗滷水小龍蝦的配方製作
7樓：30秒不
滷小龍蝦的滷水怎麼調
紅滷汁原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良薑20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。
制法：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段。
將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良薑、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋內，袋口扎。
滷小龍蝦的材料配方及做法
原料：小蝦5千克，香菜25克。
調料：牛筒骨7500克，老母雞1只(約1500克)，清水40千克，a組香料1000克, b組香料280克，雞粉250克，鹽280克，味精300克，冰糖200克，無籽乾紅辣椒500克，紅油1500克，色拉油2500克，鎮江老陳醋適量。
a組香料配方：八角100克,桂皮150克，香葉40片，草果4個，白豆蔻200克，青花椒80克，幹黃椒400克)
b組香料配方：白芷粉55克，白豆蔻粉80克，花椒粉50克，蓽撥粉、十三香各25克，孜然粉35克。
製作方法
1、小龍蝦乙隻隻地刷洗乾淨，去掉尾巴處的沙筋，入沸水中大火焯至外殼變成紅色。
2、鍋內放子入色拉油，燒至五成熱時，放入小龍蝦小火浸炸2分鐘，撈出控油。
3、不鏽鋼桶內放入清水40千克，放入焯水後的牛筒骨、老雞，倒入a組香料大火燒開，改小火熬煮6個小時，此時湯汁約剩餘20千克，然後加入b組香料，下入雞粉、鹽、味精、冰糖、無籽乾紅辣椒、紅油調成滷水。
4、將小龍蝦放入滷水中，大火滷6分鐘，微火保溫使小龍蝦自然浸泡90分鐘。
5、客人點菜時，取乙份小龍蝦放入盤中用香菜點綴，配鎮江老陳醋或原汁滷水上桌即可
醉蝦正宗做法，最正宗醉蝦的做法，如何做醉蝦
小王子精選 準備材料 活河蝦 3至5公分 適量 小青椒 適量 小米辣 適量 小蔥 適量 香菜 適量 薑末 適量 蒜末 適量 鹽 一勺 雞精 一勺 醬油 一勺 醋 一勺 白糖 一勺 白酒 適量 黃酒 適量。一 首先將買回的活河蝦放到水盆裡養1個小時 中間換5次水 如下圖所示。二 碗裡放入切碎地青椒 小...
鹽焗雞正宗製作方法，鹽焗雞的製作方法與過程
111111的會 鹽焗雞的正宗做法 材料 雞翅 黃梔子 生薑 蔥 胡椒粉 鹽焗雞粉 料酒 粗海鹽 八角 桂皮 花椒，括號裡的調料可以不用 詳細做法 1 準備幾個黃梔子，把它們壓碎，接著放入碗中，加入少許熱水泡5分鐘。2 把準備好的雞翅放入盤中，接著來醃製一下，放入幾片生薑 一小把蔥段 少許胡椒粉 半...
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