1樓：安菲爾德
做法：1．將吐盡汙物泥沙的泥鰍宰殺，去頭、內臟，洗淨，放碗中，加入醃漬料醃40分鐘
2．鍋上火放油燒熱，放入洋蔥、小蔥、生薑、香菜小火煸熬成香油待涼3．鍋復上火放油燒至175℃，投入醃漬好的泥鰍炸製起殼，撈出瀝油4．在香油中加滲透豆鼓、辣油、橄欖油、孜然粉調味，然後，把泥鰍倒入香油中浸48小時後即可裝盤
2樓：匿名使用者
奇香泥鰍 原料：泥鰍450g，洋蔥50g，小蔥20g，生薑30g，吞萊20g 調料：1．醃漬科：
豆豉10g，十三香5g，花生醬10g，高梁酒10g，黃酒15g，五香粉2g，山奈粉1g，精鹽2g，味精1．5g，美極鮮醬油15g，李錦記xo醬5g，孜然粉2go 2．吞油調料：豆豉、辣油、橄欖油各100g，孜然粉15g0 製作方法： 1．將吐盡汙物泥沙的泥鰍宰殺，去頭、內臟，洗淨，放碗中，加入醃漬料醃40分鐘 2．鍋上火放油燒熱，放入洋蔥、小蔥、生薑、香菜小火煸熬成香油待涼 3．鍋復上火放油燒至175℃，投入醃漬好的泥鰍炸製起殼，撈出瀝油 4．在香油中加滲透豆鼓、辣油、橄欖油、孜然粉調味，然後，把泥鰍倒入香油中浸48小時後即可裝盤 特點：
魚肉酥香，奇吞無比 操作要領： 1．醃漬泥鰍時，一定要醃漬入味 2．炸製時嚴格控制好油溫，不能炸得太乾 3．炸吞油時，油溫不能高，以炸出香味為好 4．香油浸漬時要將魚壓在香油裡
正宗乾炸泥鰍的製作方法？
3樓：匿名使用者
乾炸泥鰍的做法如下：
一、主要食材
泥鰍，雞蛋，麵粉
二、具體步驟
1、準備好泥鰍，清洗乾淨
2、加鹽，料酒和薑絲，拌勻醃一下
3、加入乙個雞蛋
4、加入麵粉、翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍
5、鍋中熱油，放入泥鰍
6、中火炸到兩面金黃
7、夾出裝盤
4樓：匿名使用者
乾炸泥鰍的做法步驟
1泥鰍買回來養幾天，讓它把髒東西吐乾淨，每天記得換水2泥鰍倒到乙個盆子了，放上鹽，同時蓋蓋，泥鰍不蹦躂了就可以3泥鰍被鹽殺後會出很多粘液，要沖洗乾淨後再放鹽醃製乙個小時，怕有人看了覺得很那什麼，就不放**了，醃好後直接入油鍋炸
4泥鰍炸好後，盛到碗裡，鍋內餘油炒香蒜末薑末孜然5把炸好的泥鰍與蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精6出鍋，裝盤
炸泥鰍魚的做法竅門
5樓：娛樂談生活
[南韓美食]南韓主婦分享炸泥鰍的做法（介紹泥鰍的清洗方法）
泥鰍的做法?
6樓：blackpink_羅捷
主料：泥鰍3條、水1公升。
輔料：薑片3克、蔥末5克、食用油5毫公升、料酒5克、鹽2克、白胡椒粉2克。
1、蔥薑備用。
2、泥鰍下鍋煎至定型。
3、鍋中加水，放泥鰍，料酒，姜，鹽，大火煮沸，小火20分鐘。
4、緊接著加白胡椒粉，蔥。
5、最後泥鰍湯成品圖。
7樓：有錢哥哥
食材：泥鰍350克、鹽適量、油適量、蒜適量、香菜適量、生抽適量、姜適量、辣椒適量。
1、首先準備好輔料。
2、熱油，可以放入少許鹽，防止黏鍋。
3、放入泥鰍，此時調節火的大小，以中火為宜。
4、待泥鰍外表炸的稍黃之後，放入大蒜、姜和辣椒。
5、繼續翻炒至泥鰍外表金黃。
6、放入香菜，蒜葉，加入適量食鹽。
7、繼續翻炒1～2分鐘。
8、然後加適量生抽，翻炒至均勻。
9、盛入洗淨的碗中，即可。
8樓：姬覓晴
準備材料：泥鰍1000克、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食鹽適量、食用油20毫公升、雞精適量、白糖適量、生抽適量
1、首先將泥鰍去除內臟沖洗乾淨；
2、倒入清洗好的泥鰍，小火慢煸，待泥鰍水分煸幹；
3、取適量蔥薑蒜乾辣椒切段；
4、上炒鍋燒熱入油，放花椒麻椒炒出香味；
5、花椒麻椒炒出香味後，加入切好的蔥薑蒜乾辣椒；
6、輔料炒出香味後，加入煸好的泥鰍；
7、最後就可以出鍋擺盤了，如下圖所示：
9樓：打喬治的佩奇
幹煸泥鰍做法：
食材：泥鰍1000克
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食鹽適量、食用油20毫公升、雞精適量、白糖適量、生抽適量。
具體步驟：
1、泥鰍剪掉頭部，腹部從尾部到頭部從中間剪開，然後用清水洗淨內臟。
2、上平底鍋，入油，倒入清洗好的泥鰍，小火慢煸，待泥鰍水分煸幹，身體變金黃，硬度符合自己的口味就可以撈出了。
3、取適量蔥薑蒜乾辣椒切段。
4、上炒鍋，燒熱入油，關小火，放花椒麻椒炒出香味。
5、花椒麻椒炒出香味後，加入切好的蔥薑蒜乾辣椒，炒出香味（還是小火），加入生抽，白糖。
6、輔料炒出香味後，加入煸好的泥鰍，反覆翻炒至均勻後，加鹽和雞精。
7、出鍋擺盤。
10樓：馬清寧扶菁
原料：泥鰍、西蘭花。
做法：1、泥鰍放在鍋裡，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗淨泥鰍身上的粘膜；
2、鍋裡放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、薑片、陳醋、醬油、老抽，燒開後調小；
3、火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最後倒入焯過水的西蘭花中間。
11樓：曲意利憶雪
1、泥鰍豆腐湯
2、紅燒泥鰍
3、乾扁泥鰍
4、沙鍋泥鰍
5、熱泡泥鰍
可輸入的字數有限，不能詳細說明
12樓：進銳姒玲然
呵呵,最好營養和最省時間的做法就是用來煮煲仔飯了.
13樓：充瑋茆偉茂
油炸泥鰍,
胡椒蒸泥鰍
絲瓜煮泥鰍
泥鰍鑽豆腐
14樓：官俠郭婭
1、大泥鰍是要把肚子剖開去掉內臟等東西的，如果很小的泥鰍可以清水養讓其吐一兩天，中間記得要換幾次水；
2、泥鰍一般都是整個兒做的，你要願意切成段當然也沒問題；
3、泥鰍肉質很細膩,很容易熟的，加工時間和魚類差不多就行；
4、用沙鍋做味道一定會更好哦。
家常做法有紅燒泥鰍，泥鰍鑽（燉）豆腐（要用那種南豆腐很嫩的那種），炸泥鰍...
15樓：鮮凌鳳天藍
什麼也不喂先養兩三天，然後煲水豆腐到八呈熟把泥鰍放下去，泥鰍全鑽到豆腐裡，放薑，料酒，胡椒粉慢火燉半小時。
16樓：衡然召懷綠
可以，但是要用淡鹽水喂兩天
17樓：戢玉叔谷楓
要去內臟，如果不去內臟，要在清水裡滴兩油餵養兩天。可以做泥鰍鑽豆腐。
鹽焗雞正宗製作方法，鹽焗雞的製作方法與過程
111111的會 鹽焗雞的正宗做法 材料 雞翅 黃梔子 生薑 蔥 胡椒粉 鹽焗雞粉 料酒 粗海鹽 八角 桂皮 花椒，括號裡的調料可以不用 詳細做法 1 準備幾個黃梔子，把它們壓碎，接著放入碗中，加入少許熱水泡5分鐘。2 把準備好的雞翅放入盤中，接著來醃製一下，放入幾片生薑 一小把蔥段 少許胡椒粉 半...
桂花糖的製作方法，正宗桂花糖的製作方法
月醉清風的家 主料 小麥麵粉200g 白糖80g 輔料 油適量 桂花適量 黑芝麻適量 步驟1.首先準備麵粉 2.慢慢倒入開水，用筷子不斷攪拌 3.待麵不是很熱時揉成麵糰，然後醒二十分鐘4.醒麵的時候可以準備糖餡，白糖加入三分之一的麵粉5.加入適量的桂花 6.加入炒熟的黑芝麻 7.把餡料調勻 8.開始...
桂花糖的製作方法，正宗桂花糖的製作方法
桂花糖的做法 新鮮桂花先用鹽 一點就行 稍微醃製一下。再放入器皿中。按1 1的比例一層桂花一層糖醃製乙個星期，就可食用！小貼士 用鹽一 可以殺菌，二 可以在後期獲得更好的香味和甜味！簡要說明 糖桂花的用途 糖桂花,用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用於湯圓 稀飯 粥 月餅 麻餅 糕點 蜜餞 甜羹等糕餅...