1樓：匿名使用者
[原料/調料]
●小里肌 150公克
●高麗菜 1/4個
●高麗菜葉 1片
●小蕃茄 1顆
●麵衣 ：
●低筋麵粉 適量
●蛋 1個
●麵包粉 適量
●出汁 50cc
●烏醋 100cc
●蕃茄醬 50cc
●辣椒醬 1又1/2小匙
●蘋果(小) 1/2個
●玉公尺粉 適量
[製作方法]
1. 將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2. 小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3. 將小里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子裡備用。
4. 把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉公尺粉用少許水調勻備用。
5. 將辣椒汁、蘋果汁和除了玉公尺粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉公尺粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6. 將作法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可
2樓：匿名使用者
日式炸豬扒
【材料】 日式麵包糠1杯 無骨肉眼豬扒半斤 麵粉2湯匙 雞蛋1只 【調味料】 胡椒粉1/4茶匙 食鹽1/3茶匙 【蘸汁】 日式燒汁或蕃茄汁
【做法】 1.)將豬扒清洗乾淨，抹幹水分，用刀背利松兩邊，在邊沿切數下(可免炸時捲起)。 2.
)拌入醃料搽勻醃30分鐘。 3.)雞蛋拂匀成蛋汁，將己醃的豬扒先沾麵粉，再沾蛋汁，然後黏麵包糠，用手輕輕壓實。
4.)放入滾油內，用中慢火炸至金黃色，然後切件上碟，用蘸汁伴食。
孜然泥鰍的製作方法，正宗乾炸泥鰍的製作方法？
做法 1 將吐盡汙物泥沙的泥鰍宰殺，去頭 內臟，洗淨，放碗中，加入醃漬料醃40分鐘 2 鍋上火放油燒熱，放入洋蔥 小蔥 生薑 香菜小火煸熬成香油待涼3 鍋復上火放油燒至175 投入醃漬好的泥鰍炸製起殼，撈出瀝油4 在香油中加滲透豆鼓 辣油 橄欖油 孜然粉調味，然後，把泥鰍倒入香油中浸48小時後即可裝...
板鴨的製作方法，板鴨製作方法
選鴨 制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。2.屠宰 宰前斷食18 20小時，並進行宰前檢驗。屠宰時，一般都從下顎脖頸處下刀，刀口離鴨嘴5釐米 深約半釐米割斷食管和氣管。最好能用60 75伏的電流先進行電麻，這樣不但有利於屠宰衛生，同時放血充分。如1.5公斤的鴨只，經電麻的放血27秒，得...
麵包的製作方法，麵包的製作方法
電飯鍋做蛋糕 1.準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦 2.按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 3.三根筷子準備打蛋清 為了突出甜，放一點點鹽,一勺糖,繼續打繼續打繼續打,有點稠時再放一勺糖，繼續打,大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會...