1樓：無痕雲煙
把肉剁細，可以加個雞蛋，再加些剁碎的香菇（這個隨便你自己的口味，我自己的話還加些切碎的胡蘿蔔），加酒、姜、鹽等調味，攪拌，用筷子往乙個方向打。
然後用手指把麵筋掀開一小塊，裡面用手指扣空，用筷子把攪好的餡塞進去，然後把掀開的麵筋蓋上，這樣就基本做好了。
可以紅燒，也可以清飩。
麵筋塞肉怎麼做
2樓：夜夢薇
食材與明細
豬肉餡適量
油麵筋適量
雞蛋適量
馬蹄適量
蔥適量姜適量
蒜適量蠔油適量
胡椒粉適量
澱粉適量
老抽適量
生抽適量
糖適量難度普通
時間一小時
口味鹹鮮
工藝燒油麵筋塞肉的做法步驟
1. 材料：豬肉餡、油麵筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、糖。
2. 將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、薑末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、澱粉朝乙個方向攪拌上勁。
3. 將油麵筋戳乙個小孔並輕輕把麵筋裡面壓實成一中空的殼。
4. 將攪拌好的肉餡，填入開了乙個小口的油麵筋裡。
5. 熱鍋放入適量油，放入適量蔥段煸香，放入填好的麵筋球。
6. 倒入適量清水以基本沒過麵筋球2/3為準。
7. 轉中火燒15-20分鐘，中途加入適量糖、生抽、老抽。
8. 轉大火，加入紅彩椒碎、適量水澱粉勾芡，收濃湯汁即可。
3樓：花隨流水去
豬肉餡：150克; 油麵筋：8個;
蔥：5克; 姜：5克; 食鹽：4克; 料酒：5克; 白糖：2克; 生抽：5克; 老抽：5克; 澱粉：少許;
油麵筋塞肉的做法
1豬肉餡加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉和一點點老抽，用筷子往乙個方向攪拌，打上勁
2油麵筋用一雙筷子捅個洞（小心點，別捅對穿了），然後用筷子輕輕在裡面攪一下，讓麵筋裡面留出空間
3把調好的肉餡，用筷子一點點塞進油麵筋裡，盡量塞緊
4把所有油麵筋都塞好肉餡
5鍋中放入塞好肉的油麵筋，倒入一小碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開，轉中火煮10分鐘左右
6這時候鍋中湯汁漸漸變少，加點雞精調好味，轉大火把湯汁收濃撒上蔥花即可
阿彌陀佛
4樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，公尺飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
5樓：家常小小廚
關注小小廚，每天更新一道家常菜，色香味俱全，不會做菜的可以關注我，一起學做菜。
無錫麵筋塞肉的正宗做法
6樓：柳笛輕揚
油麵筋 1袋100g
豬肉餡 250g
香蔥 兩根
薑汁，生抽，蠔油 適量
鹽，糖，白胡椒粉 適量
昆布粉或雞精 適量
油麵筋塞肉的做法
準備好食材
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豬肉餡內放入蔥花，薑汁水，生抽，蠔油，鹽，糖，白胡椒粉，昆布粉或雞精順時針攪打均勻
請點選輸入**描述
麵筋用食指捅乙個小口，食指進去輕輕攪動一圈，注意別太用力會捅漏的請點選輸入**描述
用筷子把肉餡兒填塞進去，盡量多塞，放心不會漏出來的請點選輸入**描述
塞滿，抹平小口
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塞好的麵筋放入炒鍋倒入熱水，水量沒過麵筋的一半。
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倒入適量的生抽，一小勺蠔油，大火燒開蓋上鍋蓋中小火煮10分鐘左右，中間用炒勺翻炒一下以防糊底。
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湯汁稍微收乾後放入適量昆布粉或雞精翻炒均勻關火出鍋，湯汁別燒乾了，留點拌飯也好吃
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小貼士1、肉餡兒別太瘦了，三分肥七分瘦的比較好吃。
2、肉餡中可放入焯水後剁碎的青菜拌勻，口感和營養更豐富。
3、第7步燒製時生抽和蠔油別放太多，肉餡兒已經是鹹的啦。
4、最後湯汁別燒乾了，留點兒把麵筋泡裡面比較好吃，湯汁也可拌飯。
7樓：12345沒意義
1.筍乾提前1天用清水浸泡變軟，如果筍乾較硬，可加水燜煮至軟;
2.香菇提前3小時浸泡漲發，泡香菇的水不要丟棄;
3.五花肉剁成肉糜後加蔥花、鹽、白胡椒粉、拌勻;
4.香菇和筍分別切丁，鍋內放油後倒入香菇與筍丁，加鹽、糖翻炒，加少許泡香菇的水燜煮至收乾水;
5.將燜煮入味的香菇和筍倒入肉糜內，加適量香菇水，朝乙個方向攪拌至上勁(均勻且略粘稠的感覺);
6.麵筋用筷子戳個洞，洞口戳深些，用筷子轉一圈，令麵筋內空洞體積變大，取適量餡料塞入麵筋;
7.依次將肉餡塞入所有油麵筋內;
8.姜、蔥切細
9.將蠔油、黃酒、老抽混合調成汁;
10.麵筋以及調味汁入鍋，加八角、桂皮、草果和泡香菇水，關蓋小火燜煮;
11.大約煮15分鐘，待麵筋體積縮小，湯汁濃稠，撒蔥花即可
8樓：愛學習的顧老師
首先你要準備好若干的啊，水熱把水熱調好味之後放在一邊，然後把麵筋準備好，把肉一格一格地塞到麵筋中放入醬油，糖等一些調料勺就可以了。
麵筋塞肉的竅門
9樓：愛蝶子
豬絞肉中加入剁碎的幹香菇，加蔥花，生薑蓉，雞蛋乙個，鹽，雞精，生抽，老抽，糖少許，鮮貝露，白胡椒粉，生薑粉，香油攪拌 如果覺得攪拌後的豬肉餡乾的話，加些水進去再攪拌，加些水進去的肉餡口感吃起來會更好；
10樓：匿名使用者
特色：中空的麵筋裡融入豐富的內容，將得香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在其中，寒冷的冬天在溫暖的房間裡吃起來香濃適口，韻味十足。
用料：油麵筋10個、豬肉餡300克、幹澱粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1湯匙（50ml）、白砂糖1湯匙（15克）、大蔥花、薑末、鹽各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬筍50克、蠔油1湯匙（15ml）、清水300ml、黃酒、油各12茶匙（15ml）。
做法：1、油菜心切除根部，洗淨葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、生抽、黃酒、幹澱粉、鹽和白砂糖然後順著乙個方向用力快速混合均勻。
3、用筷子在油麵筋上捅乙個窟窿，然後將肉餡一點一點地塞進去，將麵筋填滿充實，這道工序雖然不複雜，但絕對要有足夠的耐心和細心。
4、中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然後調入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油麵筋，加蓋轉小為，慢慢燉煮15分鐘，使油麵筋充分喝足湯汁。
5、然後再放入油菜心燜分鐘即可。
小貼士：油麵筋的窟窿不要捅太大，以免露餡。
11樓：匿名使用者
很簡單，
肉糜洗淨，放入薑末，蔥末調味，（最好放些香菇，味道更好）用酒，鹽，味精調味。
麵筋一面開洞，將肉糜塞如麵筋，盡量塞足。
有兩種燒法。
1.起油鍋，放麵筋微炒。放酒，鹽味精，糖，姜，蔥。加水淹沒麵筋為宜。旺火燒開，小火滾熟，收汁。
2.起油鍋，放水，同上。鹽味精，燒開水。入麵筋，酒，薑蔥。燒開，小火滾熟，收汁。
第二種燒法，做的面筋肉比第一種做法嫩。
可以根據個人的口味選擇做法。
自製水面筋塞肉怎麼做
12樓：夜夢薇
用料普通麵粉 500g
鹽 少許
肉餡 根據自己口味調配
直飲水自製水面筋塞肉的做法
將少許鹽加入500g麵粉中用水和面，和好後用保鮮膜包好醒面過乙個小時後開始洗面，洗出來的東西就是麵筋把麵筋份成幾份
拉的大一些
裡面放肉
捏捏捏，就好了，麵筋有彈性的，要是破了，用水沾沾就好了
麵筋裡塞肉怎麼做好吃
13樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，公尺飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
14樓：高雅大氣很有笵
材料肉末（肥瘦比例為2：8^_^），油麵筋（老家叫油泡），香蔥末適量，雞蛋1個，生抽適量，白糖少許，白胡椒粉少許，雞精少許，紹興黃酒少許，香油少許，澱粉少許，清水適量適量
做法1.先將肉末加入少許香油、適量生抽、少許白糖（提鮮用）、少量胡椒粉、適量料酒（紹興黃酒）、少量幹澱粉、香蔥末、少量雞精，磕入乙個雞蛋後順乙個方向攪拌，攪至肉餡上勁（就是把筷子垂直插在肉中能不倒即可）後備用；
2.然後用手指將油麵筋戳乙個小孔並輕輕（不要用力哦，麵筋很脆的，手重了可就碎了或裂了）把麵筋裡面壓實成一中空的殼，這樣塞肉時可以使肉填充的更實更多！然後用手和筷子配合把把肉小心地將肉餡一點一點地塞進去，使麵筋填滿充實；
3.鍋中入倒少許植物油，油熱後將少量切成小段的香蔥白爆香（切忌爆糊，影響成菜外觀和口味^_^），注入清水，然後放入塞好肉的油麵筋，水量以沒過油麵筋為宜，加入少量老抽，大火燒開轉中火煮15～20分鐘左右，開鍋蓋略收汁後撒上香蔥末就可以裝盤
15樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
肉公尺 半斤
油麵筋 一包鹽味精
澱粉蔥 二根
－ 步驟 －
1.在肉公尺中加入鹽、味精、溼澱粉、蔥花、少量麻油，攪拌均勻2.把1的肉公尺逐入塞入油麵筋中
3.把塞好肉公尺的油麵筋放入鍋中，加水（至少到一半），略加鹽，燒煮約十分鐘至十五分鐘，加味精調味，最後撒一些蔥花，就可以了。
－ 小貼士 －
1、此菜是上海的家常菜，非常普通，但卻是蠻好吃的。 2、攪拌肉公尺時要略多加一些水，還要略好些麻油，使肉公尺吃起來滑嫩。
燒羅漢麵筋怎麼做？
怎麼做香菇塞肉好吃，香菇塞肉怎麼做才好吃
番茄特攻 主料豬肉 肥少瘦多 自己掂量 香菇自己看著辦蒜一瓣 雞蛋一個 澱粉少許 胡椒粉少量 醬油少許 鹽少許 香菇塞肉的做法步驟 1.1.香菇洗淨，香菇柄折下。香菇柄 豬肉 蒜剁碎。加入少許鹽，雞蛋一個，少許澱粉，少許胡椒粉，攪拌均勻，填入香菇內。2.2.鍋入油，燒熱，將塞肉面朝下，小火煎至金黃，...
青椒塞肉怎麼做才好吃？辣不辣，青椒塞肉怎麼做才好吃？
衡成燕 我覺得想要做好這道菜最重要的一點就是一定要注意將肉醃製的時間一定要充足。 炒蛋哥 青椒塞肉，以前一直用本地甜椒做這道菜餚，甜椒皮太厚反而影響了口感，今天改用帶有辣味的青椒，調製了糖醋味的，青椒的清香味，還包裹著肉的香甜，鮮香美味，很下飯哦。 康小寧 想要做好這道菜最重要的一點就是一定要注意將...
青椒塞肉怎麼做才好吃，青椒炒肉怎麼做才好吃
一人廚 教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法 憽人擦 青椒這種菜，常放於各種菜中，或是當配料，或是調味道。對於大部分人來說，青椒都是可吃可不吃的，也不是特別喜歡也不是特別討厭。似乎青椒在當配角的道路上越走越遠，讓人們很容易便忽視了它的存在。可也有少部分人，對青椒是狂熱粉，不吃都覺得難過。王大姐似乎就是這...