1樓：姬覓晴
準備材料：牛肚100克、蒜葉15克、豆瓣醬1大勺、料酒5克、白糖5克、生抽5克、油適量薑絲3克
1、首先準備好所需食材。
2、鍋中加入清水煮開，放入切好的牛肚，汆燙一下。
3、大蒜葉洗淨，切小段。
4、起鍋熱油，下入豆瓣醬，炒香。
5、下入薑絲，翻炒一下。
6、倒入瀝乾水分的牛肚，翻炒均勻。
7、加入適量料酒。
8、之後再加入5g白糖。
9、倒入適量生抽，然後翻炒均勻。
10、最後倒入蒜葉，翻炒一下。
11、最後裝盤盛出即可食用。
2樓：匿名使用者
爆肚的做法
菜系及功效：私家菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 工藝：醬爆爆肚(二)的製作材料：主料：羊肚500克
輔料：香菜30克
調料：芝麻醬30克,大蔥15克,蝦油5克,醬油20克,辣椒油10克,醋20克,腐乳（紅）10克
爆肚(二)的特色：脆嫩爽口，鮮味獨特。爆肚(二)的做法： 1.洗淨、分割:將羊肚洗淨，分割成肚領、肚蘑菇、肚散丹、肚葫蘆、肚板和食管。
2.切條:撕淨肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫蘆上的薄膜撕去，順著肉紋切成條，再橫切成小條。
3.制調料:將香菜末邊同蔥花、芝麻醬、醋、醬油、辣椒油、豆腐乳和滷蝦油一起放入碗內調勻。
4.氽制:鍋內半鍋涼水用火燒沸，下入羊肚，用漏勺攪拌，肚散丹氽5分鐘，肚板氽7分鐘，肚蘑菇、肚領、肚板約氽8秒鐘，食管約氽12秒鐘，熟後撈入盤中，蘸著調料即可食用。
食物相剋香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3樓：fly祗噯孤獨
原料：爆肚、芝麻醬、王志和醬豆腐、韭菜花、魚露、白酒、糖、辣椒油、香菜。
做法：1、爆肚買回後再洗乾淨，切成條條；
2、炒鍋水燒開，要很開很開那種，將肚放到水中「爆」熟，如果掌握不好這個尺度，就用乙個笊籬把肚絲放裡，然後到翻開的水中，三上四下出鍋就好了，切記不要把它弄縮水了，那樣就太老了，很難咬得動的；
3、將爆好的肚盛出，然後淋上醬汁，撒上香菜末就可以吃了；
4、醬汁，是用純正的芝麻醬，王志和醬豆腐，韭菜花，魚露，白酒，糖，辣椒油調製。
一定要採納哦
油爆肚仁怎麼做？
4樓：呼市新東方烹飪學校
主料:豬肚
調料：醋，蒜，料酒，香油，澱粉，蔥白，香菜，清湯1.將豬肚洗淨去脂皮，順肚紋劃上交叉花刀，再切成1.5厘公尺寬、3厘公尺長的條，放滾水中燙過。撈出濾水。
2.將蔥切成段，蒜切成片，香菜切成段，上湯、味精、鹽、料酒、生粉放入碗內，調成汁。
3.燒熱鍋，下油，至十成熟時，下肚仁一衝，撈出濾乾油。
4.鍋內留適量油，下蔥蒜爆香，加入醋，再倒入肚仁、汁水，用大火翻炒，灑上香菜，淋上香油即可。
5樓：夢_已醒
主要原料：生豬肚500克，蔥白50克，香菜梗25克，蒜25克，料酒2茶匙，醋1湯匙，清湯2湯匙，香油、生粉各適量。
製作方法：
1、將豬肚洗淨去脂皮，順肚紋劃上交叉花刀，再切成1．5厘公尺寬、3厘公尺長的條，放滾水中燙過。撈出濾水。
2、將蔥切成段，蒜切成片，香菜切成段，上湯、味精、鹽、料酒、生粉放入碗內，調成汁。
3、燒熱鍋，下油，至十成熟時，下肚仁一衝，撈出濾乾油。
4、鍋內留適量油，下蔥蒜爆香，加入醋，再倒入肚仁、汁水，用大火翻炒，酒上香菜，淋上香油即可。
油酥怎麼做？
6樓：會昌一中的學生
油酥的做法 ：
1、黃油不用軟化，從冰箱拿出來直接切塊放在臺面上，低筋麵粉過篩撒在黃油上，用擀麵杖敲打黃油。
2、待黃油被打薄後，重新沾滿低筋粉，摺疊，再次用擀麵杖敲打。
3、再次變成薄片狀後，對折，用刮板切成條狀，再切成小塊。
4、用刮板將低筋麵粉和塊狀奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂狀。
5、混合好後，在中間弄出出乙個凹槽。
6、放入糖粉、鹽、香草精和蛋黃，用指尖混合。
7、等中間部分變成乳狀後，用刮板將四周的粉集中到**。
8、用刮板邊切邊混合，再摺疊般混合，不斷重複直到完全混合均勻，作成油酥麵糰，用保鮮膜包裹，放進冰箱冷藏1~2小時。
9、拿擀麵杖趕開做了星星餅乾，剩餘的放進蛋撻模用手按薄，一起放進烤箱175°烤10~15分鐘。
7樓：魯姐美食
油酥卷怎麼做？準備蔥花雞蛋，鹽麵粉，水揉出麵糰，切出長條拉長條，刷油醒20分鐘，壓薄餅，卷起來上鍋蒸。
8樓：雪狼
回答您好！我是雪狼lhm，很高興為您解答，馬上為您整理答案，請稍等，答得不好，請諒解哦！
4、攪拌均勻冷卻即可食用，也可做各種燒餅。
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9樓：愛上吃貨的世界
在家自製油酥的烹飪做法
油波面怎麼做，油潑麵怎麼做？
烹飪步驟 手工寬麵 豆芽 蔥薑蒜 辣椒麵 芝麻 生抽 醋 香菜 蔬菜。將豆芽過熱水焯一下，撈出後過涼水，控乾鋪碗底。水中撒點鹽，下寬麵煮熟，撈出鋪在豆芽上。注 下完麵不要急著把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。在面上再鋪蔥薑蒜末 芝麻和辣椒麵。按口味調整比重 將油燒到七八成熱，淋在面上，加生抽，倒點醋，撒上...
油燜大蝦怎麼做，怎麼做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。原料 鮮大蝦5只 約420克 鹽7克，白糖40克，料酒15毫公升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克 油燜大蝦的做法 1 將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦須及小腿，蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線 2 湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放...
油燜大蝦怎麼做？怎麼做油燜大蝦
油燜大蝦。主料對蝦10只。調料花生油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 白糖適量 胡椒粉適量 小蔥適量 清湯適量。油燜大蝦的做法。1.將對蝦沖洗，剪去蝦須 蝦腿。2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。3.大對蝦用鹽 胡椒粉 紹酒醃漬一會可以去除腥味。4.大蔥切蔥花...