1樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
2樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
3樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
4樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入乙個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
5樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
6樓：初味派
油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。
7樓：最後天使毀滅
做法一食材準備
主料 小龍蝦10個。
調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
製作步驟
1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
注意事項
初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可。
做法二食材準備
草蝦 蔥絲 姜茸 鹽 水澱粉 公尺醋[1]雞湯（沒有可用雞精代替） 糖 番茄醬 料酒
製作步驟
1、選擇每斤16-20個的草蝦，剪須、去除足鰭，將背部剪開（容易入味、彎著好看、並除掉蝦腸）；
2、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱；
3、放入蔥薑（中和海鮮寒性、祛腥、出香味）；
4、放入蝦，小火雙面先煎一下，變色；自然生長的蝦會出紅油，10月份左右有膏。加番茄醬有助於人工養殖蝦上色。
5、加料酒，繼續炒；加少許雞湯；
6、調味：鹽、糖（比鹽多一倍）；小火燜1-2分鐘；
7、最後，放一點水澱粉勾芡，離火後在芡汁中淋入少許公尺醋（最關鍵的一點）。
做法三食材準備
小龍蝦.... 500克、精鹽.... 1.
5克、青蒜..... 5克、味精..... 2克、雞湯....
100克、白糖..... 20克、蔥末.... 7.
5克、熟豬油.... 50克、薑末.... 7.
5克、芝麻油.... 30克、紹酒..... 15克
製作步驟
1.將新鮮對蝦用涼水洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾，由頭部開乙個小口取
出沙包，再將蝦背劐開，抽出沙線，切成 3段（小蝦可切成 2段）。青蒜去根洗淨消毒，切成 3.3厘公尺長的段。
2.將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到五六成熱，下入薑末、蔥末和對蝦段，煸炒幾下，加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開後，蓋上蓋，移到微火上燜約 5分鐘，再改用旺火燜，當湯汁已濃時，撒上青蒜段即成。
怎麼做油燜大蝦？
8樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
9樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
10樓：北京創典文化
〔用料〕
活蝦500克
鹽、花椒、蔥、姜、料酒、味精、白糖、素油各適量青蒜5根
〔制法〕
將活蝦剪去蝦須、蝦腳，洗淨。青蒜切段。
鍋在旺火燒熱，加入油，燒至六成熱，投入蔥薑末和大蝦煸炒3分鐘，加酒、鹽、糖、味精和適量水，小火燜5分鐘，旺火收湯，撒青蒜即成。
〔風味特點〕
方法簡便，適於野炊，蝦紅蒜綠，清香鮮嫩。
如何做油燜大蝦
11樓：姬覓晴
準備材料：茶油、青蝦、糖、紅燒醬油、原汁醬油、耗油、鹽、食用油、薑絲、蔥。
1、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調好醬汁備用，如下圖所示：
2、鍋中倒油，放入蔥蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃，如下圖所示：
3、倒入調料，加蓋燜3分鐘，如下圖所示：
4、大火收汁出鍋，如下圖所示：
5、出鍋即可食用，如下圖所示：
12樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
13樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
14樓：顧輕舟老師
✨今天分享好吃的連蝦殼都不放過的油燜大蝦，被濃郁的醬汁裹滿著、味道太讚了，大人小孩都愛吃，做法零失敗、快來學起來吧～
✔️✔️食材
大蝦1斤、蔥、姜、蒜
生抽2勺，老抽半勺，蠔油一勺、
料酒1勺，香醋半勺，白糖半勺、蕃茄醬1勺
用料大蝦 500克
蔥 2根
姜 2片
蒜 4瓣
10分鐘快手❗️油燜大蝦好吃到舔盤，巨簡單的做法
私家油燜大蝦怎麼做，如何做油燜大蝦
用料大蝦 20只左右 蒜 一頭 料酒 少許 醋 少許 私家油燜大蝦的做法 大蝦，這次應該買的是一種青蝦。收拾乾淨，剪去蝦須，去蝦線，還有頭上那個尖刺最好也剪掉。熱鍋涼油，放四五粒花椒。花椒變黑後，放入收拾乾淨的大蝦煸炒，加料酒變紅的大蝦盛出備用。蒜包好，切片 熱鍋涼油，油微熱放入蒜片，少留一點蒜片待...
油燜大蝦怎麼做，怎麼做油燜大蝦
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。原料 鮮大蝦5只 約420克 鹽7克，白糖40克，料酒15毫公升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克 油燜大蝦的做法 1 將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦須及小腿，蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線 2 湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放...
油燜大蝦怎麼做？怎麼做油燜大蝦
油燜大蝦。主料對蝦10只。調料花生油適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 白糖適量 胡椒粉適量 小蔥適量 清湯適量。油燜大蝦的做法。1.將對蝦沖洗，剪去蝦須 蝦腿。2.由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。3.大對蝦用鹽 胡椒粉 紹酒醃漬一會可以去除腥味。4.大蔥切蔥花...