1樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
2樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
3樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
4樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
5樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
6樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
7樓：夜夢薇
食材與明細
鴨肉適量（我用了三隻鴨腿）
土豆適量
啤酒二聽或一瓶
老抽適量
蔥適量姜適量
花椒適量
八角適量
桂皮適量
鹽適量糖適量
雞精適量
難度簡單
時間一小時
口味其他
工藝燉啤酒鴨的做法步驟
1. 鴨肉（我用了三隻鴨腿）洗淨剁成可口塊，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段，薑切片。
2. 鍋內添入適量涼水，下入鴨塊
3. 燒開，焯去血沫和雜質，撈出鴨塊瀝淨水。
4. 蘇泊爾火紅點不粘鍋洗淨重置火上，添入少許底油。當火紅點圖案消失，變成實心紅色時，溫度約是180度，就可以開始烹飪了。
5. 下入鴨塊炒至出油。
6. 加入老抽炒上色。
7. 加入啤酒。
8. 大火燒開後，放入蔥段，薑片，花椒，桂皮，八角，改為小火，將鴨肉燉至七成熟。
9. 放入土豆塊，調入鹽，糖，雞精定好味。
10.繼續燉至鴨肉入味，土豆綿軟，湯汁濃稠時再加入少許啤酒燒開即可。（出鍋時再加少許啤酒可讓味道更加濃厚。）
啤酒鴨子怎麼做好吃
8樓：icecold灬
回答1鴨子洗淨切塊備用
2把配料洗淨切好備用
3自製酸筍切片備用
4鍋燒熱把鴨子倒入鍋內翻炒幾分鐘
5多炒炒就會出很多水然後把水鏟出繼續炒
6炒到幹了沒水出來了，就會出油了
7接下放入啤酒
8再放入配料
9然後加入鹽和醬油
10蓋蓋子大火燜十分鐘，轉中小火燜30分鐘，然後大火收汁11出鍋前加入蠔油
12翻炒均勻後即可出鍋
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9樓：快樂
啤酒鴨怎麼做？太好吃，秘訣在這裡
啤酒鴨原料：肥鴨、啤酒、生抽、老抽、糖、乾辣椒、尖椒、鹽、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、肥鴨斬成小塊
第2步、選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉，焯水後再用溫水洗乾淨，剩下的鴨肉剁酸菜了
第3步、尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥薑切碎第4步、鍋燒熱，注油，冷油下蔥薑、辣椒，炒香第5步、倒入鴨塊，煸炒兩三分鐘
第6步、加生抽、老抽、糖
第7步、炒勻炒香
第8步、加入啤酒
第9步、啤酒的量剛剛沒過鴨塊就可以，我加了2罐，大火燒開後轉小火慢燉第10步、燉至湯汁剩下三分之一左右時，加鹽調味第11步、繼續小火燉至湯汁只剩乙個鍋底
第12步、加尖椒塊
第13步、大火翻炒，至尖椒斷生即可
第14步、成品
來自 美食天下 煙雨心靈 的作品。
10樓：巫女有只貓
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鴨時，添入多種香料提公升鴨肉的鮮辣之味，她稱此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。·材料 鴨子乙隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好乙隻，會縮水的），土豆乙個，水發香菇五六個，青椒乙個，啤酒一瓶，啤酒扳乙個。
·佐料 八角（又稱五香）乙個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。 ·步驟 鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
啤酒鴨的做法 - 啤酒鴨是最常見的家常菜之一，那麼啤酒鴨怎麼做呢？啤酒鴨的做法有很多種，在這裡介紹最常用的啤酒鴨做法，詳細的做法如下：·啤酒鴨的做法：
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔 調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（乙隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開 將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。可以先吃蘿蔔和配菜。換乙個燉鍋。
煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
11樓：救濟家
原料：光鴨乙隻；
配料：八角、桂皮（也可省略）、大蒜籽、大塊生薑、乾辣椒（我喜歡用新鮮的朝天椒、料酒、啤酒、老抽、雞精（蘑菇精、味精都可）少許、鹽；
做法：1、剁好的鴨塊用菜簍裝，把多餘的水漓幹，鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血水；
2、焯好的鴨塊備用；
3、八角、桂皮準備好，把辣椒、大蒜籽、生薑切好備用；
4、鍋燒熱，倒油，油的量和正常炒菜的油差不多，不要刻意減少油的量；油熱後，把八角、桂皮放入油中爆出香味；
5、鴨肉與其他佐料一起爆炒至表面有點微黃，倒入少量啤酒（大概是四分之一的量）；
6、加醬油、鹽、雞精，翻炒片刻，使作料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上，再倒入剩下的整瓶啤酒；
7、鴨肉轉入高壓鍋，出氣後壓8－10分鐘，我用的是電壓力鍋，直接選擇「鴨肉」功能即可；
8、然後回鍋用大火收汁，這最後收汁環節十分關鍵，直接影響了出鍋時的色香味的效果；
9、在湯汁開始變稠時，要不停用鏟子翻炒，直至汁濃並均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收乾，只要濃稠醇厚即可。
12樓：匿名使用者
材料鴨子半隻，青椒紅椒各乙個，玻璃啤酒一瓶，姜，蔥半棵，紅尖椒三個，八角兩顆，桂皮1小塊，鹽，生抽
做法1.鴨洗淨剁塊(4公分大小)，生薑切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。
2.上鍋加冷水，加薑片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出薑片，用清水洗淨鴨塊。
3.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
4.倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火燒開後轉小火燜。
5.燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘後換大火收汁，放青椒紅椒塊。
6.翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用），裝盤後灑蔥末和香菜點綴一下即可。
啤酒鴨怎麼做好吃？
13樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
14樓：去吧去吧我
大火燒熱鍋中的油，放入氽燙過的鴨塊和拍碎的老薑，翻炒1分鐘後蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘，讓鍋中的溫度上公升，逼出鴨肉中的水分，之後掀開蓋子，翻炒至鍋中鴨塊中滲出的水分全部蒸發，說明一下水一定要淋幹，否則不容易入味。
最後轉中小火，調入草菇老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，再轉大火炒3到五分鐘，讓味道進入鴨肉中，之後倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燜燒15分鐘，待只剩少量黏稠湯汁時即可。
15樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
16樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
17樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
18樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
19樓：良子美食
乾鍋啤酒鴨，好吃美味
20樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
21樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
22樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
23樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
啤酒鴨的做法。
24樓：
食材準備
麻鴨乙隻，土豆乙個，水發香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各乙個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
啤酒鴨原料
製作步驟
1、鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提公升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
25樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
26樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
27樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
28樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
29樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
30樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
31樓：良子美食
乾鍋啤酒鴨，好吃美味
32樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
33樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
34樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
35樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
36樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個乾辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做了
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，深受廣大吃貨朋友們的喜愛！鴨肉性寒 味甘 鹹，可大補虛勞 滋五臟...
啤酒鴨怎麼做才好吃？啤酒鴨怎樣做才好吃入味呢？
最重要的是調味料，首先就是先把鴨放到冷水中焯水，之後過涼水，然後把鴨放到鍋裡並加入沒過鴨的啤酒，教你啤酒鴨簡單又好吃的做法。第一是準備好食材，第二是把食材放入鍋中，第三是加入適量的調味品和醬料以及啤酒，第四是熬製20分鐘左右，這樣就做好了。放在燉鍋裡面做比較好吃，燉鍋可以將啤酒鴨慢慢燉熟，會有比較濃...
啤酒雞翅怎麼做，耗油啤酒雞翅怎麼做好吃
主料雞翅 250g 啤酒250g輔料油 適量鹽適量步驟 1.準備的材料 雞翅和啤酒 2.熱油鍋，煎雞翅，3.煎至兩面有點變色後，放入半瓶啤酒，4.適量的生抽，5.適量的清水，6.適量的老抽，上色。開大火收汁。一邊收汁，一邊將汁水一遍一遍的淋到雞翅上，這樣顏色更加的好看。1.雞翅洗淨，先用薑蔥 鹽 雞...