京醬肉絲怎麼做

1樓：夜夢薇

食材與明細

豬里脊適量

大蔥適量

豆片適量

黃瓜適量

甜麵醬適量

白糖1勺

香油1勺

醬油適量

料酒適量

蛋清適量

澱粉適量

蔥薑水少許

難度普通

時間半小時

口味醬香

工藝炒京醬肉絲的做法步驟

1. 主料：豬里脊、

輔料：大蔥、豆片、黃瓜

調味：甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥薑水少許。

2. 豬里脊切細絲。

3. 加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。

4. 豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。

5. 蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。

6. 甜麵醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥薑水攪拌均勻。

7. 醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。

8. 鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。

9. 鍋留底油，倒入甜麵醬炒勻。

10.炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。

11.待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

2樓：魯姐美食

京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，

3樓：大雁做美食

京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。

京醬肉絲。材料豬里脊肉250克黃瓜1 2根雞蛋清1 2個油鹽適量蔥白2棵姜1塊甜麵醬4湯匙料酒1湯匙白糖1 3湯匙胡椒粉1茶匙，澱粉適量做法將里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細一些的絲放在盤內。2.加入雞蛋清1 2個，澱粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙料酒1湯匙抓勻，醃製1...

甜麵醬80斤，料酒45克，味精12克，白糖200克，鹽15克，澱粉45克，雞蛋100個，油1克，姜700克。做法將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒鹽雞蛋澱粉抓勻，即為上漿將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥薑水炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，至入成熟...