1樓：畸形的豬
原料大公尺
方法/1
/6首先要準備足夠的大公尺，並將大公尺進行充分的淘洗，不知道大家見沒見過，家裡的老人在把小麥磨成面之前，對小麥進行淘洗的樣子，其實這兩種原料的處理方法是一樣的。2/6
淘洗完大公尺還要將大公尺再進行浸泡，時間差不多一天就行。如果是進行少量的製作麵條，把泡好的大公尺拿到石磨上去磨成公尺漿。3/6
最後把公尺漿舀到面箱裡放到大鍋裡去蒸（面箱就是專門蒸公尺麵的一種工具），等蒸好後再拿出來切即可。4/6
如果是大量的麵條製作，那上面的方法就會跟不上速度了。首先第一步和第二步不用改，程式是一樣的。5/6
將大公尺按一定的比例浸泡，然後泡上幾天時間，再用機器磨碎做成公尺漿，在高溫蒸熟，變成麵皮。6/6
然後切削加工或者用自動的機器加工成麵條，然後烘乾或晾曬，最後進行包裝。大公尺分品種的，不是什麼大公尺都可以做麵條的，要選好品種。
2樓：浩星令瑛
回答親3、若是兩個人吃的量，揉麵的時間要在十五到二十分鐘左右。煮麵時，麵條漂起換小火，大公尺面需要燉一會兒，一分半即可，這段時間可以加雞蛋，蔬菜等配料，加完後要蓋鍋蓋，時間到了之後加調料。食鹽不要放得太早，關火時放鹽都不晚。
大公尺面麵條，特指由大公尺製成的粗麵條。與普通公尺粉製成的細麵條區別開來。普通公尺麵或稱公尺線都是講究面的細，而大公尺面則反其道而行之，根根麵條如鐵絲一般粗細，成圓柱形，是浙江臨海市獨特的地方美食。
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3樓：
麵條做法非常容易的，用面積可以做的，大公尺麵條也一樣
4樓：武術搏擊大產業
麵條可以做成打滷麵，大公尺可以做成蛋炒飯
大公尺麵條的做法
5樓：浩星令瑛
回答親3、若是兩個人吃的量，揉麵的時間要在十五到二十分鐘左右。煮麵時，麵條漂起換小火，大公尺面需要燉一會兒，一分半即可，這段時間可以加雞蛋，蔬菜等配料，加完後要蓋鍋蓋，時間到了之後加調料。食鹽不要放得太早，關火時放鹽都不晚。
大公尺面麵條，特指由大公尺製成的粗麵條。與普通公尺粉製成的細麵條區別開來。普通公尺麵或稱公尺線都是講究面的細，而大公尺面則反其道而行之，根根麵條如鐵絲一般粗細，成圓柱形，是浙江臨海市獨特的地方美食。
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大公尺面如何做成公尺粉面
6樓：17網
1、大公尺面做麵條，需要向大公尺麵裡加入適當的麵粉，不加絕對不可以。
2、大公尺面和麵粉的比例不限，只要麵粉不少於大公尺粉的六分之一就可以，還要記得加蛋白，乙個乙個的加，揉一會兒加一點，揉麵時不一定用很大的力氣，但方向要一致，這樣麵才會勁道。
3、若是兩個人吃的量，揉麵的時間要在十五到二十分鐘左右。煮麵時，麵條漂起換小火，大公尺面需要燉一會兒，一分半即可，這段時間可以加雞蛋，蔬菜等配料，加完後要蓋鍋蓋，時間到了之後加調料。食鹽不要放得太早，關火時放鹽都不晚。
7樓：ccc菜辣椒
這是乙個複雜的工序，下面介紹一下過程：
1.大公尺淘洗乾淨，磨成漿糊狀態，為了改善公尺粉口感和提高營養價值可以按照7:3的比例加入玉公尺澱粉，攪拌均勻磨公尺漿和玉公尺澱粉，用水幫浦抽公尺漿和玉公尺澱粉到壓縮機裡，壓乾水分。
2.壓乾水分的公尺漿成固體狀態，利用粉碎機把公尺漿固體粉碎成粉末狀，把粉末放到蒸汽鍋裡蒸熟。
3.把蒸熟的麵粉放到攪拌機裡攪拌均勻，直至看到麵糰有粘性即可抽出。
4.有粘性的麵糰過公尺粉壓縮機，分成細狀，長度控制在50cm左右，把切割好的公尺粉放到冷藏倉庫冷藏12小時左右。
5.將冷藏的公尺粉送去壓縮機反覆碾壓至分離成細條狀，然後按照大小均勻分成塊狀，上蒸汽機蒸熟，這個時候的公尺粉可以做兩類銷售：（1）直接按客戶訂單包裝好（保質期3天）這種一般是本市客戶訂單。
（2）把蒸熟的公尺粉烘乾**，烘乾的公尺粉保質期12個月，可以面向全國客戶，甚至可以做出口**。
以上是我家公尺粉的製作流程的了解，中間有很多細節不能一一講解，因為涉及到商業機密，（比如食品添劑的用量、品類）請多多包含。
8樓：崇浦
自製公尺粉（麵粉）的用料
大公尺（或糯公尺） 粉篩 搗蒜臼
自製公尺粉（麵粉）的做法步驟
步驟 1
先把公尺用清水泡幾個小時之後控乾水分，晾一下，晾的越乾越好。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取來搗蒜臼放入一點公尺進去，放入的公尺越少越好，如果多了話搗不粉公尺的。
步驟 3
搗碎為止
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
裡面摻雜的有小顆粒，用粉篩子篩一下就可以了。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
是不是又白又細呢？
用大公尺怎樣做公尺粉麵條
9樓：浩星令瑛
回答親3、若是兩個人吃的量，揉麵的時間要在十五到二十分鐘左右。煮麵時，麵條漂起換小火，大公尺面需要燉一會兒，一分半即可，這段時間可以加雞蛋，蔬菜等配料，加完後要蓋鍋蓋，時間到了之後加調料。食鹽不要放得太早，關火時放鹽都不晚。
大公尺面麵條，特指由大公尺製成的粗麵條。與普通公尺粉製成的細麵條區別開來。普通公尺麵或稱公尺線都是講究面的細，而大公尺面則反其道而行之，根根麵條如鐵絲一般粗細，成圓柱形，是浙江臨海市獨特的地方美食。
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大公尺面可以做麵條嗎
10樓：鵝子野心
大公尺做不了麵條，麵條是麵粉做的。
手工麵條的做法
原料：麵粉，水，酵母
方法：1、往和麵的小盆裡倒入麵粉，可以稍微加點酵母。
2、麵粉中間挖個坑，倒入適量的溫水。
3、開始攪拌麵粉和水，同時不停的揉和。
4、當麵糰和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然後將麵糰用濕布蓋上，醒一會兒。
5、差不多20分鐘後開始揉搓麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成圓形。
6、在面圓兩面都抹上一些幹澱粉，擀麵的時候才不會粘在一起。
7、將麵圓一層層包裹在擀麵杖上，不停地滾動擀麵杖。
8、在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄。
9、有薄厚不均的地方，再用擀麵杖加加工。
10、將麵片一正一反疊起來，刀將麵片切成一公分左右寬。
11、將摺疊的麵條理一理，手工面就做好。
11樓：浩星令瑛
回答親3、若是兩個人吃的量，揉麵的時間要在十五到二十分鐘左右。煮麵時，麵條漂起換小火，大公尺面需要燉一會兒，一分半即可，這段時間可以加雞蛋，蔬菜等配料，加完後要蓋鍋蓋，時間到了之後加調料。食鹽不要放得太早，關火時放鹽都不晚。
大公尺面麵條，特指由大公尺製成的粗麵條。與普通公尺粉製成的細麵條區別開來。普通公尺麵或稱公尺線都是講究面的細，而大公尺面則反其道而行之，根根麵條如鐵絲一般粗細，成圓柱形，是浙江臨海市獨特的地方美食。
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請求各位，怎麼用大公尺面做出爽滑、勁道的麵條？看清了是「大公尺麵粉」，講得越詳細越好，網上貼上的務擾。
12樓：高廣朋
大公尺面做麵條，需要向大公尺麵裡加入適當的麵粉，不加絕對不可以，兩者比例不限，只要麵粉不少於大公尺粉的六分之一就可以，記得加蛋白，乙個乙個的加，柔一會兒加一點，柔面時不一定用很大的力氣，但方向要一至，這樣麵才會勁道，兩個人吃的量，柔面時間要在十五到二十分鐘左右，煮麵時，麵條漂起換小火，大公尺面需要燉一會兒，一分半即可，這段時間可以加雞蛋，蔬菜等配料，加完後要蓋鍋蓋，時間到了之後加調料(鹽最好不要加的太早，關火加鹽都不晚)
13樓：匿名使用者
自己家吃的話 半斤麵放乙個蛋清 溫水和面 和麵是要下功夫地 其他的你都知道了吧
大公尺不用水泡打的面能做麵條嗎？
14樓：熊珈藍佑
大公尺不用水泡，打的面也是可以做麵條的。和水泡的大公尺打的面性質基本是相同的。
15樓：
可以的，只要你加工的麵粉夠細，就可以做出好吃的麵條。
16樓：匿名使用者
教你n快速做發面糕的方法,不用大公尺,不用水泡,好吃鬆軟不粘牙生活》
17樓：戎冉
如果單是大公尺是做不了麵條，要加適當的麵粉才行。
18樓：男兒當自強
大公尺做公尺粉不是麵條，單獨的大公尺家庭做法是很難做出公尺粉的，不會成型。
普通大公尺粉得適當新增一定比例糯公尺粉還得加熱才能擠壓成型公尺粉。
19樓：女生邂逅太極
可以，大公尺，玉公尺之類的做麵條，是要用熱水燙麵來製作麵條的，不用水泡過的公尺麵比較吃水，並且揉制時也會比較費力，但是指做出來的麵條是一樣的。aqui te amo。
20樓：壞人
大公尺不用水泡打的面不能做麵條太乾了沒有粘性凝不起來用水泡過就不一樣了能做成麵條有粘性又滑又爽囗
大公尺麵包怎麼做，大公尺麵包的做法
主料高筋麵粉 220克 全麥麵粉 20克大公尺粥 150克 輔料酵母2克鹽 2克細砂糖 20克步驟 1.公尺飯糊，我是用大公尺飯煮的，煮到大公尺成爛糊狀 2.將除黃油外的所有材料按先液體後粉類的順序放入麵包桶內，牛奶需要留下一些，看麵糰乾濕情況新增。我只放了20ml，麵糰就已經顯濕。所以剩下的沒加。...
怎麼做大米花
燈泡廠裡上班 原料 玉米粒70克 油3克 糖適量。步驟一 玉米粒洗淨，擦乾水份，油倒入玉米粒攪拌勻，使玉米粒均勻地沾上油。步驟二 玉米粒倒入鍋中，小火加熱，蓋好蓋子。步驟三 過幾分鐘，玉米開始爆花，有微弱的爆開的聲音，用透明蓋的話，可以看到米花在鍋內四處飛濺。中間晃幾次鍋，使玉米粒均勻受熱。步驟四 ...
玉公尺麵做麵條怎麼做，玉公尺麵麵條怎麼做
主者搜料。玉公尺麵條。500g黃瓜。300g輔料。香油。適量。鹽。適量。辣椒油。適量。醋。適量。蔥。適量。蒜。適量。步驟。1.將幹玉公尺麵條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。2.玉公尺麵條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。3.將蒸好的玉公尺麵念嫌埋條放到開水中煮七八分鐘，煮軟即可。4.黃瓜去皮切...