螺旋饅頭的做法，螺旋饅頭怎麼做好吃，螺旋饅頭的家常

1樓：王培信

主料小麥麵粉

500克

輔料乾酵母

9克步驟

1.在盆中倒入適量的麵粉

2.用一小碗倒適量溫水或冷水，加入酵母

3.在麵粉中倒入溶解好的酵母水，使勁揉麵

4.最後揉成乙個大麵糰，

5.用保鮮膜包好，放至溫暖地發酵至2倍大小6.麵糰醒氣15分鐘後，揉一段時間，切成若干小劑子，再取一劑子，擀成長條

7.從下至上按圖狀卷好

8.最後成乙個螺旋狀

9.把饅頭放到蒸鍋上，醒10分鐘，開大火蒸20分鐘左右即可出鍋

2樓：梁覓丹

螺旋饅頭的做法：

1紫薯麵糰：紫薯泥80克、麵粉200克、酵母2克、白糖10克、牛奶100克、幹麵粉適量

白麵糰：麵粉400克、酵母3克、白糖10克、牛奶230克、幹麵粉適量

2紫薯上屜蒸熟，趁熱去皮碾壓碎，過篩成紫薯泥，取80克備用。按配料表中原料，分別將兩塊麵糰和好，收圓入盆，放在溫暖處發酵至約2倍大。分別將兩塊發酵好的麵糰取出後，分別加入幹麵粉反覆揉搓排氣，每次把幹麵粉揉進麵糰再加粉再揉，這樣反覆用力揉搓20分鐘，直至麵糰排淨空氣，麵糰手感上光滑，有勁度。

3將白麵糰分成兩份，取一塊白麵糰和紫薯麵糰分別擀成厚薄均勻大小相當的麵皮，白麵皮上

刷一層水，將紫薯麵皮疊放在上面，上而下的捲起，底邊也刷水收緊，用刀均勻地切8-10份(按自己喜好)。取一小份豎起，壓偏，擀開成麵皮。

4將剩下的乙份白麵糰也分成8-10份，每乙份面皮包上一塊麵糰，向包包子一樣，捏緊收圓，用兩手搓高，成饅頭形。蒸鍋加冷水，將生坯放在鋪墊好的鍋中，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘(夏季可縮短至15分鐘左右)，直接開大火蒸製，水開後轉中火，計時15分鐘，關火後3分鐘開蓋。