1樓：梁覓丹
用料主料
豬肉餡150克
雞蛋1個
輔料香菇
2個調料
食鹽適量蔥適量
姜適量生抽1茶匙
澱粉1茶匙
胡椒適量
黃酒1茶匙
魚露1茶匙
肉餅蒸蛋的做法
材料集合圖：
1.薑蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用
2.鹽、味、胡椒、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙、魚露1茶匙（可不加）
3.把1+2放在一起，拌均勻
4.調好料的肉糜拌勻後壓平，中間挖出乙個小小坑，打入生雞蛋。醃製3~5分鐘，讓調料味進入肉糜裡
5.醃製5分鐘後，上鍋在蒸15分鐘
6.在蒸好的雞蛋肉餅裡倒入1~2茶匙的鮮醬油或者蒸魚豉油，再放上切好的薑蔥辣椒絲，潑上熱油後懶人菜[肉餅蒸蛋]就成型了
2樓：喵兔嘰嘰
步驟 1
將五花肉剁碎，也可以直接買絞碎了的肉。
步驟 2
胡蘿蔔刮絲。
步驟 3
豆腐切塊。小蔥切花。
步驟 4
將四種食材放到一塊，加調味料。料酒用完了，我加的二鍋頭，主要是為了去肉的腥味。量自己把握濃淡。然後攪拌均勻即可。
步驟 5
將攪拌均勻的餡料用手掂量成團放入蒸製的容器中，中間壓乙個坑，盡量大點。雞蛋的蛋白較多，不然包不住。
步驟 6
打入乙個雞蛋，我是乙個雞蛋分成兩個肉餅。乙個包不住，蛋白容易流出。
步驟 7
上鍋蒸十分鐘。期間準備煮麵。
步驟 8
滾水下面。撈出過冷水。
步驟 9
拿麵碗乙隻，加蔥花，頭抽，雞粉，鹽。倒入開水或上湯。
步驟 10
放麵，肉餅出鍋放面上，淋上肉餅的湯汁即可。
肉餅蒸蛋的做法
3樓：那個閃電
主料：豬腿肉300克、鹹鴨蛋1個
輔料：食鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、姜1小塊、生粉1茶匙
步驟：1.準備好所用食材
2.把豬腿肉剁碎
3.鹹蛋白加入肉餡中
4..加入適量胡椒粉
5.加入小半勺鹽
6.最後加入生粉
7.順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度8.把肉餡放入盤中壓扁，把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上9.最後撒上薑絲，起鍋蒸20分鐘
10.蒸好後把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻11.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可
4樓：匿名使用者
主料：肉餡，雞蛋，蔥花/薑末適量
調料：鹽，澱粉，鮮醬油，胡椒粉，料酒，大蒜粉準備：1、肉餡放入容器中，放蔥薑末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+醬油攪拌。
2、在肉餡中加入適量鹽、水澱粉攪拌均勻，加些許水，使肉餡看起來較濕潤，這樣蒸出來以後肉吃起來很嫩。
3、在攪拌均勻的肉餡上打入雞蛋，雞蛋不要攪碎了，再在上面均勻地略散一點鹽做法：在蒸鍋內加入水，把容器放入蒸籠，蒸籠放入鍋內，開大火蒸，開了後，轉小火蒸上十五分鐘，關火取出即可
5樓：匿名使用者
要看你做這個菜服務的物件是誰啦。我家的就是寶寶。我做的很簡單。肉剁蓉以後，加入少量的鹽，多點黃酒拌好，雞蛋直接敲破放在肉上面就好了啦。每次做二至三兩肉，加一顆雞蛋就好了。
6樓：匿名使用者
原料：豬肉300克、胡椒麵3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、幹澱粉25克、味精2克。
做法：1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、幹澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。
2、把感蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。
注意： 豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，戌菜酥炊油潤。
7樓：匿名使用者
肉餅蒸蛋的做法 材料：雞蛋2-3個, 肉糜半斤（適量、因人而異）, rice wine 、or黃酒 調料：蔥、薑末、黃酒少許、醬油、糖鹽（少許） 做法：
1、把雞蛋打入肉糜中，攪拌； 2、加入醬油，使其色澤紅潤，加入蔥末、薑末，糖、鹽少許，味道鹹淡按個人口味。最 後放少許黃酒，可以去腥； 3、將調好的肉糜與蛋加入水，一般水加到碗口即可； 4、然後隔水蒸，大約20-30分鐘即可。
8樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做肉餅蒸雞蛋，再來乙份蒜腸三明治配白粥，娃吃撐
如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
9樓：拾萬里之外
肉餅蒸蛋的做法如下：
1.薑蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用。
2.鹽、味、胡椒、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙。
3.把1+2放在一起，拌均勻。
4.調好料的肉糜拌勻後壓平，中間挖出乙個小小坑，打入生雞蛋。醃製3~5分鐘，讓調料味進入肉糜裡。
5.醃製5分鐘後，上鍋在蒸15分鐘。
6.在蒸好的雞蛋肉餅裡倒入1~2茶匙的鮮醬油或者蒸魚豉油，再放上切好的薑蔥辣椒絲，潑上熱油即可。
10樓：說不出愷
如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯 http://www.sijimeishi.
com/siji/mianlei/234.html 肉餅已有二百多年的歷史，其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。因突厥游牧民族牛羊肉充足而麵食少。
在招待客人時特做成薄皮兒的肉餡餅以示熱情。後來，這種做餅的方法傳到古代少數民族的回鶻及回回地區。明朝初期，明成祖朱棣遷都北京，大批回族人遷入京東地區。
移民香河的回族中，有哈姓一家，開了個飯店，名為「哈家店」。也把做肉餅的手藝帶到了這裡，經過上 香河肉餅百年的研習操作，創造出風味獨特，別具一格的香河肉餅。香河肉餅傳遍京津是在乾隆年間。
此時的「哈家店」老闆，不但把肉餅的形狀味道研製到最佳狀態，而且把製作的手藝上公升到「藝術」的水平。據說乾隆皇帝帶著劉羅鍋兒到香河一帶曾光臨過「哈家店」臨走還賦詩一首：香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。
從此，香河肉餅載譽全國，名揚天下。 編輯本段特點介紹四十多年前，香河縣城裡北街有一號「哈家老店」，肉餅是本店**旅客的拿手飯食。頗有名氣的「京東香河肉餅肉餅」，其實就是這兒的肉餅。
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肉餅蒸蛋怎樣做，肉才比較軟而嫰
11樓：匿名使用者
肉餅蒸蛋做法
1.準備好肉餡。
2.將肉餡緊實得壓在盤中。
3.在準備倒入雞蛋的地方，將肉餡表面弄凹一點，防止雞蛋外流。
4.放入蒸格，容器裡新增少許熱水。進微波爐大火叮5分鐘，取出觀察雞蛋尚不夠成熟，又加時3分鐘。
5.取出蒸格，滴少許香油，即可食用。
6.趁熱用小勺挖著吃很棒哦~肉餡跟雞蛋搭配的口感很獨特
大全**家常 肉餅蒸蛋怎麼做肉才嫩要蒸多久才好吃
12樓：匿名使用者
超級滑嫩的肉餅蒸蛋的做法
用料肉餡 200g
雞蛋 2只
蔥沫薑末
口蘑 1個
西芹 一小段
土豆 一小塊生抽鹽
料酒香油
耗油蔥，姜，口蘑，西芹，土豆切沫，細一點口感比較好。
各種沫與肉餡混合，加入鹽，料酒，生抽，耗油，香油。拌勻。
拌勻後用勺子背部將肉餡壓平在碗中。中間就出乙個凹陷，為雞蛋做準備。
我打了乙個雞蛋乙個鴨蛋，其實打雞蛋比較好吃。鴨蛋是我嘗試一下，味道也不錯。
中火蒸20分鐘，開吃~！
肉餅蒸蛋怎麼做，如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
早餐寶媽給孩子做肉餅蒸雞蛋，再來乙份蒜腸三明治配白粥，娃吃撐。肉末蒸蛋這樣做，全家人搶著吃。肉末蒸蛋怎麼做？把豆腐倒入容器中打入雞蛋，油熱後倒入肉末翻炒均勻，倒入蒸好的雞蛋中。肉末蒸蛋怎麼做？把五花肉瘦肉攪碎，加入蔥薑鹽胡椒粉攪拌均勻，帶來點生抽老抽，打入乙個雞蛋，倒入碗中上鍋蒸製。肉末蒸蛋怎麼做？...
形容肉餅蒸蛋，肉餅蒸蛋和肉餅燉蛋的區別
肉餅蒸蛋屬於極其簡單易做的快手菜，材料很好準備，同公尺飯一起蒸可以縮短烹飪時間。肉餅蒸蛋屬於家常菜譜，主要原料是豬和雞蛋 工藝是蒸，製作簡單。中文名。肉餅蒸蛋。主要食用功效。增進食慾。主要原料。豬肉糜半斤 胡蘿蔔2根。是否含防腐劑。否。主要營養成分。蛋白質。材料。原料 豬 肉糜半斤 或牛肉糜 胡蘿蔔...
東河肉餅是怎麼做的，東河肉餅怎麼做
東河肉餅選料十分考究。麵粉要上等的，因為好的麵粉粘性好。一市斤麵粉約加二兩半食鹽，然後摻水和成麵糰，待10分鐘後切成長條，再摘成麵糰。麵糰要摘均勻，一般一市斤摘成25個至30個為宜。餡是豬肉為主，加適量青蔥 精鹽 味精。豬肉要選三層肉為最好，剁成肉泥備用。製作時，先拿兩個小麵糰疊在一起，用手掌輕輕壓...