1樓：
東河肉餅選料十分考究。麵粉要上等的，因為好的麵粉粘性好。一市斤麵粉約加二兩半食鹽，然後摻水和成麵糰，待10分鐘後切成長條，再摘成麵糰。
麵糰要摘均勻，一般一市斤摘成25個至30個為宜。餡是豬肉為主，加適量青蔥、精鹽、味精。豬肉要選三層肉為最好，剁成肉泥備用。
製作時，先拿兩個小麵糰疊在一起，用手掌輕輕壓成兩個約半厘公尺厚的小麵餅，再在兩個麵餅中間夾少許肉餡，然後左手捏著餅身，右手扯著餅沿，雙手緊密配合旋轉扯拉，隨著一忽正一忽反地旋轉扯拉，不多工夫，肉餡中青蔥的色澤透過越捏越薄的餅面漸漸地明析起來。當餅拉到半徑約5厘公尺大小時，整個餅已成一張薄紙了，紙上點點青蔥清晰可見，宛若夜間的星空。肉餅扯拉成後，便是煎了。
鍋要用平底的，平底鍋受熱均勻。煎時要掌握「火候」。煎餅前，先用猛火將鍋底燒紅，再改文火，然後在鍋內塗上食用豬油少許，等餅面發黃成琥珀色，即可品嚐食用。
2樓：小宇動漫天地
肉餅中藏著什麼玄機，如何製作東河肉餅
3樓：凹凸小田螺
食材：麵粉250g，鹽半茶勺，肉餡 100g，蔥花適量，食用油適量。
做法1、麵粉加入半茶勺鹽攪勻，緩慢加入冷水揉成光滑麵糰，放置20分鐘醒麵，醒好的麵糰揉成長條。
2、切成包小包子大小的劑子，稍微用擀麵杖擀圓，所有劑子擀成均勻大小。
3、肉餡內拌入蔥花，加入適量鹽，糖，料酒，生抽，蠔油調味。順時針攪拌上勁，肉餡拌好待用。
4、取乙個劑子，放上肉餡，取另外乙個劑子蓋上，邊緣捏緊，捏好的肉餅兩面刷上食用油。
5、所有肉餅刷好油用保鮮膜蓋上，再醒30分鐘，醒好的肉餅，慢慢用手抻成均勻的薄餅，注意不要扯爛。
6、平底煎鍋刷層油，加熱，放入抻好的肉餅，每面煎20秒左右翻面煎，同樣20-30秒即可盛出。
東河肉餅怎麼做
4樓：古方紅糖
需要準備的食材：麵粉250g，鹽半茶勺，肉餡 100g，蔥花適量，食用油適量。
肉餅做法 ：
1、先把麵粉加入半茶勺鹽攪勻，緩慢加入冷水揉成光滑麵糰，放置20分鐘醒麵，醒好的麵糰揉成長條。
2、然後切成包小包子大小的劑子，稍微用擀麵杖擀圓，所有劑子擀成均勻大小。
3、我們把肉餡內拌入蔥花，加入適量鹽，糖，料酒，生抽，蠔油調味。順時針攪拌上勁，肉餡拌好待用。
4、然後取乙個劑子，放上肉餡，取另外乙個劑子蓋上，邊緣捏緊，捏好的肉餅兩面刷上食用油。
5、我們再把所有肉餅刷好油用保鮮膜蓋上，再醒30分鐘，醒好的肉餅，慢慢用手抻成均勻的薄餅，注意不要扯爛。
6、最後呢，平底煎鍋刷層油，加熱，放入抻好的肉餅，每面煎20秒左右翻面煎，同樣20-30秒即可盛出來
5樓：
東河肉餅選料十分考究。麵粉要上等的，因為好的麵粉粘性好。一市斤麵粉約加二兩半食鹽，然後摻水和成麵糰，待10分鐘後切成長條，再摘成麵糰。
麵糰要摘均勻，一般一市斤摘成25個至30個為宜。餡是豬肉為主，加適量青蔥、精鹽、味精。豬肉要選三層肉為最好，剁成肉泥備用。
製作時，先拿兩個小麵糰疊在一起，用手掌輕輕壓成兩個約半厘公尺厚的小麵餅，再在兩個麵餅中間夾少許肉餡，然後左手捏著餅身，右手扯著餅沿，雙手緊密配合旋轉扯拉，隨著一忽正一忽反地旋轉扯拉，不多工夫，肉餡中青蔥的色澤透過越捏越薄的餅面漸漸地明析起來。當餅拉到半徑約5厘公尺大小時，整個餅已成一張薄紙了，紙上點點青蔥清晰可見，宛若夜間的星空。肉餅扯拉成後，便是煎了。
鍋要用平底的，平底鍋受熱均勻。煎時要掌握「火候」。煎餅前，先用猛火將鍋底燒紅，再改文火，然後在鍋內塗上食用豬油少許，等餅面發黃成琥珀色，即可品嚐食用。
義烏東河肉餅怎麼做的做法
6樓：來自翡翠谷高情遠致的兔八哥
肉餅的做法
200克麵粉加入110克溫水和10克油，揉成光滑的麵糰，醒20分鐘大蔥切成末
瘦肉剁成末
生薑、大蒜瓣剁成末
豆瓣醬剁細
將肉末、大蔥、豆瓣醬、薑蒜末加入一起，加入適量鹽、生抽攪拌均勻，然後分次加入花椒水，朝乙個方向攪拌上勁，最後加入香油攪拌均勻
將麵糰分成適量大小的劑子，擀薄，擀成一頭寬一頭窄將肉末鋪在上面，窄的一邊留一部分不鋪
然後將寬出的部分包裹上來
電餅鐺預熱加入適量油，放入肉餅煎至兩面金黃美味的香河肉餅做好了
肉餅蒸蛋怎麼做，如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
早餐寶媽給孩子做肉餅蒸雞蛋，再來乙份蒜腸三明治配白粥，娃吃撐。肉末蒸蛋這樣做，全家人搶著吃。肉末蒸蛋怎麼做？把豆腐倒入容器中打入雞蛋，油熱後倒入肉末翻炒均勻，倒入蒸好的雞蛋中。肉末蒸蛋怎麼做？把五花肉瘦肉攪碎，加入蔥薑鹽胡椒粉攪拌均勻，帶來點生抽老抽，打入乙個雞蛋，倒入碗中上鍋蒸製。肉末蒸蛋怎麼做？...
香煎肉餅怎麼做，香煎牛肉餅怎麼做
食材用料 麵粉 圖 麵粉200克 泡打粉2克 餡料250克 油 圖 油300克 鹽少許味精 圖 味精少許相剋食物 芹菜末50克 胡蘿蔔絲80克 香菇 圖 香菇20克相剋食物 八角粉2克 豬肉 圖 豬肉100克相剋食物 菜譜做法 香煎肉餅的做法 11.麵粉加入泡打粉和水做成麵糰，酸發半個小時香煎肉餅的...
肉餅蒸蛋湯麵怎麼做，肉餅蒸蛋的做法
用料主料 豬肉餡150克 雞蛋1個 輔料香菇 2個調料 食鹽適量蔥適量 姜適量生抽1茶匙 澱粉1茶匙 胡椒適量 黃酒1茶匙 魚露1茶匙 肉餅蒸蛋的做法 材料集合圖 1.薑蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用 2.鹽 味 胡椒 生抽1茶匙 黃酒1茶匙 生粉1茶匙 魚露1茶匙 可不加 3.把1 2放在一起，拌均...