1樓:況興運
肉餅蒸蛋屬於極其簡單易做的快手菜,材料很好準備,同公尺飯一起蒸可以縮短烹飪時間。肉餅蒸蛋屬於家常菜譜,主要原料是豬和雞蛋;工藝是蒸,製作簡單。
中文名。肉餅蒸蛋。
主要食用功效。
增進食慾。主要原料。
豬肉糜半斤、胡蘿蔔2根。
是否含防腐劑。
否。主要營養成分。
蛋白質。材料。
原料:豬 肉糜半斤(或牛肉糜)、胡蘿蔔2根(加入藕也很好吃)、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料:生抽、 黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。
製作方法。方法一。
1、醃製 肉糜。 肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末,拌入 肉糜,攪拌上勁;
2、胡蘿蔔去皮,然後和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波爐飯盒,加入滾水沒過土豆和胡蘿蔔,微波爐高火10-12分鐘。取出,胡蘿蔔切丁,拌入 肉糜中,攪拌上勁;
3、土豆去皮,放入保鮮袋中,用擀麵杖或者啤酒瓶,碾成泥。然後拌入 肉糜中,攪拌上勁;
4、在 肉糜中加入少量糖和雞精,攪拌,然後用手或調羹把肉糜壓瓷實了,中間略微下陷,邊緣稍微高起;
5、打入4個雞蛋,放入蒸格中,碗上蓋上蓋子,大火蒸20-30分鐘;
6、出鍋,淋上香油。
方法二。1、土豆切小丁沖洗乾淨。
2、 肉糜加入所有調料攪拌均勻,放入土豆丁,順時針 攪拌到土豆和肉糜融合。
3、湯盤鋪滿均勻戳幾個洞,你希望雞蛋黃停留在**就用手把那裡稍微摁凹一點,不然蛋黃就擠在一起了。
4、雞蛋打進去,我的盤子太大了,雞蛋充不滿就多加了乙個蛋,用小盤子就不會出現這樣的問題。
5、鍋蒸二十五——三十分鐘即可。
6、蒸出鍋我撒了點蔥花,滴了幾滴香油裝飾。
小貼士。1、平時餃子餡剩下的可以做這個菜。
2、土豆加不加都可以,還可以換成自己喜歡的菜。
3、不要打水,蒸的過程中會出很多水,蒸餾水。
2樓:是隔壁老王吶
有肉又有蛋,蒸起來真好看,吃起來更叫贊。
肉餅蒸蛋和肉餅燉蛋的區別
3樓:匿名使用者
區別:肉餅蒸蛋放的蛋液比較多,肉餅燉蛋放的蛋液比較少,另外調料也有些許不同。
肉餅蒸蛋:①肉糜加所有調料,調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用。
② 兩個雞蛋打散,加等量水攪拌均勻。
③ 碗底鋪上肉糜,不要太厚。用筷子戳幾個洞。
④ 把皮蛋切四瓣,按乙個方向擺好,鹹蛋黃放中間。
⑤ 澆上蛋液。
⑥ 用保鮮膜包好,牙籤戳幾個洞,開水上鍋,蒸十五到二十分鐘。燜五分鐘即可。
肉餅燉蛋:① 肉糜內加入雞蛋和鹹鴨蛋,攪拌勻。
② 加入適量花雕酒(口味重的,再加入少許鹽)攪拌勻③ .裝入口徑大的盆子,開水上鍋蒸約20--30分鐘至熟。
4樓:
蒸蛋是用鹹蛋黃,燉蛋是用鮮雞蛋。
5樓:匿名使用者
肉餅蒸蛋:先把碎肉調好味攪拌放入蒸器中,讓後打乙個雞蛋或鹹鴨蛋在上面。
肉餅燉蛋:碎肉和蛋攪拌在一起蒸。
6樓:匿名使用者
前者以肉餅為主,後者以蛋為主。
肉餅蒸蛋怎麼做
7樓:三火問題解答
肉末蒸蛋怎麼做?把五花肉瘦肉攪碎,加入蔥薑鹽胡椒粉攪拌均勻,帶來點生抽老抽,打入乙個雞蛋,倒入碗中上鍋蒸製。
8樓:左岸美食記
肉末蒸蛋這樣做,全家人搶著吃。
9樓:仰依風
早餐寶媽給孩子做肉餅蒸雞蛋,再來乙份蒜腸三明治配白粥,娃吃撐。
10樓:大雁做美食
肉末蒸蛋怎麼做? 豬肉洗淨剁碎,把雞蛋打散,加入溫水,將雞蛋液過濾,鍋熱下蔥白爆香,加入來回翻炒。
11樓:四姐愛做美食
肉末蒸蛋怎麼做?把豆腐倒入容器中打入雞蛋,油熱後倒入肉末翻炒均勻,倒入蒸好的雞蛋中。
如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
12樓:拾萬里之外
肉餅蒸蛋的做法如下:
1.薑蔥切末,香菇和地梨切碎粒備用。
2.鹽、味、胡椒、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、生粉1茶匙。
3.把1+2放在一起,拌均勻。
4.調好料的肉糜拌勻後壓平,中間挖出乙個小小坑,打入生雞蛋。醃製3~5分鐘,讓調料味進入肉糜裡。
5.醃製5分鐘後,上鍋在蒸15分鐘。
6.在蒸好的雞蛋肉餅裡倒入1~2茶匙的鮮醬油或者蒸魚豉油,再放上切好的薑蔥辣椒絲,潑上熱油即可。
13樓:說不出愷
如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
com/siji/mianlei/ 肉餅已有二百多年的歷史,其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。因突厥游牧民族牛羊肉充足而麵食少。
在招待客人時特做成薄皮兒的肉餡餅以示熱情。後來,這種做餅的方法傳到古代少數民族的回鶻及回回地區。明朝初期,明成祖朱棣遷都北京,大批回族人遷入京東地區。
移民香河的回族中,有哈姓一家,開了個飯店,名為「哈家店」。也把做肉餅的手藝帶到了這裡,經過上 香河肉餅百年的研習操作,創造出風味獨特,別具一格的香河肉餅。香河肉餅傳遍京津是在乾隆年間。
此時的「哈家店」老闆,不但把肉餅的形狀味道研製到最佳狀態,而且把製作的手藝上公升到「藝術」的水平。據說乾隆皇帝帶著劉羅鍋兒到香河一帶曾光臨過「哈家店」臨走還賦詩一首:香河有奇餅,老嫗技藝新,此店一餐畢,忘卻天下珍。
從此,香河肉餅載譽全國,名揚天下。 本段特點介紹四十多年前,香河縣城裡北街有一號「哈家老店」,肉餅是本店**旅客的拿手飯食。頗有名氣的「京東香河肉餅肉餅」,其實就是這兒的肉餅。
如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
肉餅蒸蛋的做法
14樓:那個閃電
主料:豬腿肉300克、鹹鴨蛋1個。
輔料:食鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、姜1小塊、生粉1茶匙。
步驟:1.準備好所用食材。
2.把豬腿肉剁碎。
3.鹹蛋白加入肉餡中。
4..加入適量胡椒粉。
5.加入小半勺鹽。
6.最後加入生粉。
7.順一方向攪一會兒,讓食材入味,肉起筋度8.把肉餡放入盤中壓扁,把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上9.最後撒上薑絲,起鍋蒸20分鐘。
10.蒸好後把盤子的肉汁倒出,加入適量生抽攪勻11.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可。
15樓:匿名使用者
主料:肉餡,雞蛋,蔥花/薑末適量。
調料:鹽,澱粉,鮮醬油,胡椒粉,料酒,大蒜粉準備:1、肉餡放入容器中,放蔥薑末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+醬油攪拌。
2、在肉餡中加入適量鹽、水澱粉攪拌均勻,加些許水,使肉餡看起來較濕潤,這樣蒸出來以後肉吃起來很嫩。
3、在攪拌均勻的肉餡上打入雞蛋,雞蛋不要攪碎了,再在上面均勻地略散一點鹽做法:在蒸鍋內加入水,把容器放入蒸籠,蒸籠放入鍋內,開大火蒸,開了後,轉小火蒸上十五分鐘,關火取出即可。
16樓:匿名使用者
要看你做這個菜服務的物件是誰啦。我家的就是寶寶。我做的很簡單。肉剁蓉以後,加入少量的鹽,多點黃酒拌好,雞蛋直接敲破放在肉上面就好了啦。每次做二至三兩肉,加一顆雞蛋就好了。
17樓:匿名使用者
原料:豬肉300克、胡椒麵3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、幹澱粉25克、味精2克。
做法:1、將豬肉剁爛,加鹽、味精、鹹蛋清、幹澱粉攪至起膠,再加少許花生油拌勻,然後放盤中壓扁。
2、把感蛋黃壓扁,放肉餅上,用中火蒸熟,取出,用適量湯水、淺色醬油調勻,澆在肉餅上便成。
注意: 豬肉選肥三瘦七者,去皮剁爛,戌菜酥炊油潤。
18樓:匿名使用者
肉餅蒸蛋的做法 材料:雞蛋2-3個, 肉糜半斤(適量、因人而異), rice wine 、or黃酒 調料:蔥、薑末、黃酒少許、醬油、糖鹽(少許) 做法:
1、把雞蛋打入肉糜中,攪拌; 2、加入醬油,使其色澤紅潤,加入蔥末、薑末,糖、鹽少許,味道鹹淡按個人口味。最 後放少許黃酒,可以去腥; 3、將調好的肉糜與蛋加入水,一般水加到碗口即可; 4、然後隔水蒸,大約20-30分鐘即可。
肉餅蒸蛋要蒸多久時間
19樓:那個閃電
20分鐘就可以了,以下是肉餅蒸蛋的具體做法。
主料:五花肉250g、雞蛋3個。
輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、小蔥適量、料酒適量、生粉適量、薑粉適量。
步驟:1、肉加料酒生抽,蠔油,生粉,小蔥薑粉,鹽拌勻2、再加入適量油拌勻醃製片刻。
3、然後碼入盤中。
4、中間挖三個洞。
5、打入三個雞蛋。
6、水開後上鍋蒸,蒸大概20分鐘。
7、另外再準備點蔥花。
8、蒸熟後取出。
9、倒入生抽麻油和小蔥即可。
20樓:老公尺仔樂樂
肉餅蒸蛋控制在15-18分鐘,要看肉餅的量與厚度決定,根據現實情況進行相應的調整。
食材:三肥七瘦夾心肉(300g),干貝 (20g)雞蛋 1~2只,小蔥少許 ,生粉2茶匙,料酒2茶匙, 白糖 1/2茶匙 ,胡椒粉少許,香油 1茶匙, 色拉油 1湯匙 ,生抽 2湯匙 ,鹽 適量。
1、剁肉:整塊肉洗淨瀝乾後,切分出瘦肉和肥肉。瘦肉先切成粗條,再切成粒,然後用菜刀剁細,肥肉切成約0.
3厘公尺的小粒。把剁好的瘦肉放入大碗裡,加生抽、鹽和1湯匙清水,用筷子沿乙個方向攪拌至水分吃進肉裡。最後再加料酒、白糖、胡椒粉、香油、色拉油和生粉攪拌均勻。
2、瘦肉和肥肉的最佳比例為2:1。攪拌的時候,清水分3-4次加入,每次都要等肉末把水吸收了再繼續加。 拌入肥肉和配料:瘦肉攪拌工作全部完畢後,再拌入肥肉粒和干貝。
3、干貝提前用清水浸泡15分鐘,撕成絲。 裝盤:肉末拌勻後,放入蒸盤,用手輕輕推開,讓肉餅布滿盤底,再在中間挖個小坑,待打入雞蛋。
注意:肉餅裝盤的時候,好像很多人都會犯乙個完美病,就是:用勺子把肉餅表面按壓得光滑又平整。這樣蒸出來的肉餅,雖然看著好看,但是口感會嚴重打折。
4、鍋內放水,肉餅上鍋蒸5分鐘。
5、肉餅蒸了5分鐘後磕入乙個雞蛋,周圍灑上蔥花,蓋上蓋子再蒸10分鐘左右。
6、蒸好後可以滴入香油、味極鮮調味食用,也可以不加任何調味料。
21樓:
肉餅蒸蛋要蒸10分鐘左右。
材料豬肉(肥瘦比例3:7的為宜),雞蛋,鮮蝦,香菇,鹽,生抽,生粉,雞精,油,清水。
做法1.豬肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均勻2.鮮蝦去殼去泥線,切成粒。
3.香菇用溫水泡軟,擠乾水分,切成粒。
4.以上三種原料倒在乙個大碗中,調入鹽、生抽、生粉、雞精、油,分次新增一點清水。
5.用筷子攪拌上勁。
6.分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中,用手將中間按出淺窩7.分別磕入一粒雞蛋。
8.上鍋蒸10分鐘左右,即可。
吃肉餅蒸蛋桂圓的好處
22樓:du知道君
桂圓蒸蛋。[原料] 桂圓12個,雞蛋1個,溫開水半碗。
[制法]1、將桂圓剝去殼,用水洗淨,裝入碗中,加入溫開水隔水上籠蒸20分鐘。
2、將雞蛋磕入桂圓碗中,繼續蒸,待雞蛋熟、桂圓脹圓後即可食用。
[特點] 湯色醬紅、雞蛋熟嫩、微甜適口,滋陰健脾、養血安心功效尤佳。
1、桂圓肉能開胃益脾,補虛長智,與蛋同蒸,更可養血、安神、強壯神經。2、桂圓肉含豐富糖分,味甘,蒸蛋時不放糖也可以。
肉餅蒸蛋怎麼做,如何做肉餅蒸蛋 蛋蒸肉餅湯
早餐寶媽給孩子做肉餅蒸雞蛋,再來乙份蒜腸三明治配白粥,娃吃撐。肉末蒸蛋這樣做,全家人搶著吃。肉末蒸蛋怎麼做?把豆腐倒入容器中打入雞蛋,油熱後倒入肉末翻炒均勻,倒入蒸好的雞蛋中。肉末蒸蛋怎麼做?把五花肉瘦肉攪碎,加入蔥薑鹽胡椒粉攪拌均勻,帶來點生抽老抽,打入乙個雞蛋,倒入碗中上鍋蒸製。肉末蒸蛋怎麼做?...
肉餅蒸蛋湯麵怎麼做,肉餅蒸蛋的做法
用料主料 豬肉餡150克 雞蛋1個 輔料香菇 2個調料 食鹽適量蔥適量 姜適量生抽1茶匙 澱粉1茶匙 胡椒適量 黃酒1茶匙 魚露1茶匙 肉餅蒸蛋的做法 材料集合圖 1.薑蔥切末,香菇和地梨切碎粒備用 2.鹽 味 胡椒 生抽1茶匙 黃酒1茶匙 生粉1茶匙 魚露1茶匙 可不加 3.把1 2放在一起,拌均...
肉餅的做法,肉餅怎麼做好吃,肉餅的家常做法
食材明細。豬肉餡400克。蔥頭半個。麵粉適量。蔥末少許。薑末適量。花生油適量。十三香少許。胡椒粉少許。鹽適量。料酒少許。醬油適量。香油少許。鹹鮮口味。煎工藝。一小時耗時。普通難度。肉餅的做法步驟。麵粉溫水和成軟麵糰,放在盆裡蓋上溼屜布一邊醒著。把蔥頭切碎,加上蔥薑放在肉餡上一起剁。要剁得特別細膩。加...