1樓：真雅容洋美
主料：牛肉(前腱)1條
輔料：口蘑500克、小蔥2顆、姜10克、紅蔥頭5瓣、蒜5瓣、香葉2片、花椒10粒、桂皮5克
調料：食鹽2克、料酒5克、生抽10克、老抽5克、柱候醬1大勺口蘑燒牛肉的做法
1.牛腱心沖洗乾淨，撕去表面的雜膜
2.切3厘公尺左右的厚塊
3.熱鍋涼油，炒香蔥薑蒜
4.下牛肉塊
5.煎至一面金黃後翻面，同時下花椒、香葉和桂皮煎出香味6.加入一大勺柱候醬
7.烹入料酒翻炒，將醬汁均勻地包裹在肉塊上8.加入熱水至沒過所有食材
9.加鹽調味，加入小蔥葉
10.移入高壓鍋，大火燒開，上汽後轉小火壓10分鐘11.炒鍋用少許油，炒出口蘑的水汽
12.連湯倒入壓好的牛肉，加生抽、老抽調味調色，小火煮約5分鐘，起鍋前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
1、我用的是牛腱心，這道菜用牛腩也可以；
2、我的牛肉沒有注水，直接下鍋煎不會出水，如果是注水的牛肉，需要先焯水或者乾鍋炒出水汽；
3、有時間的話可不用高壓鍋，用砂鍋燉牛肉，水量和時間視情況而定。
2樓：休聽南戲真
用料牛霖肉
250g
洋蔥半頭
紅辣椒1根
口蘑8個
荷蘭豆100g
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
蜂蜜1勺
黑胡椒1點點
幹澱粉1小勺
獨頭蒜1頭
姜2片擦蓉
牛肉炒口蘑的做法
牛肉切拇指大小塊，泡冷水，多沖幾次，泡乾淨血水準備好輔料，洋蔥切絲，紅尖椒切片，口蘑分切4瓣，荷蘭豆切片牛肉用蒜蓉，薑蓉，料酒，老抽，生抽，蜂蜜，磨黑胡椒，幹澱粉抓勻，放入冰箱內醃1個小時以上
鍋內放油，倒入醃好的牛肉，炒到牛完完全熟，可能需要炒一會兒，要有耐心炒好的牛肉盛出來備用
炒鍋刷乾淨，重新放油，下洋蔥和辣椒爆香
下口蘑，炒到口蘑變軟
放入荷蘭豆，炒軟
倒回之前炒好的牛肉，翻炒均勻
個人認為不用再放鹽，大家可以試試味道
口蘑牛肉粒怎麼做
3樓：匿名使用者
用料蘑菇，甜椒，牛里脊 適量
小公尺辣，香菜，生薑 適量
鹽，生抽，澱粉，糖 適量
口蘑牛肉粒的做法
蘑菇甜椒切厚片或塊，備用。
生牛肉切粒，加生薑沫去腥，香菜沫，生抽，老抽，鹽，糖，澱粉，均適量，攪拌均勻，醃製十分鐘。
熱鍋倒入油，醃製好的牛肉炒至變色，盛出備用。
蘑菇用黃油煎炒後，加入甜椒大火翻炒，再加入牛肉炒勻，鹽適量，收汁。完成。 (可根據自己的口味調整用料
牛肉小粒怎麼做，麻辣牛肉粒怎麼做
有個最簡單的辦法就是把牛肉醃製好之後找不粘的平底鍋煎熟就好了。麻辣牛肉粒怎麼做 原料 牛肉。輔料 桂皮 草果 陳皮 葉子 蔥白 辣子粉 五香粉 花椒粉 食用油 食用鹽 生抽 白芝麻。做法 1 先把牛肉飛水，除去血沫 2 煮一會血沫就出來了 3 再換一次清水後放入桂皮 草果 陳皮 葉子 蔥白，直煮到牛...
炒牛肉改怎麼做，炒牛肉怎麼做嫩
材料 工具 牛肉 醬油鹽 胡椒 味精 蛋清 澱粉 食用油方法將切好的肉放入一器皿中，倒入少許醬油,鹽，胡椒，味精，蛋清，再加入澱粉順時針攪拌均勻。再放入少量食用油繼續順時針攪拌均勻備用。等油溫稍微熱後放入攪拌好的肉品快速炒到6 7分熟時肉連油一起倒出即可。炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，...
杏鮑菇牛肉片怎麼做，杏鮑菇牛肉粒怎麼做
食材主料 牛肉150g 杏鮑菇200g 輔料油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 水澱粉適量 澱粉適量 老抽適量 蠔油適量 糖適量 步驟1.牛肉切片，用醃肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時。2.杏鮑菇用手撕成小段。3.準備蒜瓣 薑片 蔥花。4.調碗汁 醬油 老抽 蠔油 糖 鹽。5.鍋中放油，油溫後放牛肉...