1樓：褪去一身桀驁
豆腐、扇貝肉、蔥薑、鹽。
做法編輯
1、豆腐焯水瀝乾切成小塊，蔥薑切片，扇貝切絲； 2、鍋裡加油燒熱，下蔥薑煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開；
3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鐘就可以出鍋了；
注意：哲媽的買的扇貝是請菜場老闆清理乾淨直接拎走的，要是沒人幫忙清理就要自己搞了，湯裡不用加雞精，海鮮本身味道就很好。
如果有寶媽覺得有點腥味的話，可以加一點胡椒粉去腥。
清理扇貝編輯
1、把殼刷乾淨；
2、放一盆乾淨的水，水裡加鹽，麻油，把扇貝放入養3~6個小時，讓它把髒東西吐出來；
材料用量
扇貝 250g
白菜 200g
雞蛋 1個
香菜 少許
雞味湯料 一塊
鹽 少許
薑粉 少許
白胡椒 少許
做法1. 扇貝買來洗乾淨備用
2. 白菜切條，香菜切沫
3. 一塊雞味湯料
4. 白胡椒，薑粉
5. 雞蛋
6. 水開後放入雞味湯料和薑粉，放入白菜煮軟後放扇貝，待扇貝熟後根據味道放入鹽
7. 臨出鍋打入雞蛋，關火放入香菜和白胡椒
1.主料：
300g蘿蔔 100g粉絲 100g扇貝 50g雞蛋
2.配料：
適量鹽製作步驟
1 首先將粉絲泡得發起來
2 蘿蔔和扇貝展示
3 蘿蔔燒湯
4 放入扇貝
5 放入雞蛋
6 放入粉絲
7 放入鹽
8 湯完成啦
小貼士：粉絲一定要先泡發好，備用
做法1. 將扇貝蒸熟，扇貝肉取出備用
2. 豆腐切小塊、白菜切片
3. 用蔥段、薑片爆香，加入白菜翻炒
4. 加入扇貝丁和少許味極鮮醬油
5. 加入高湯
6. 湯開鍋後，加入豆腐塊，大火燒開後，再煮2分鐘即可出鍋
2樓：牛一種態度
材料：扇貝8只、冬瓜1斤半，大蔥、食用油、食鹽各適量做法：1、將冬瓜洗淨後、去皮、切塊，
2、將購買來的扇貝處理乾淨之後，洗乾淨;
3、鍋內油燒熱，爆香蔥花，放入冬瓜進行煸炒;
4、往鍋中加入適量的水、扇貝肉大火燒開;
5、轉小火慢煮至扇貝肉熟爛、冬瓜透明;
6、出鍋前放入食鹽調味即可。
功效：扇貝中含有豐富的維生素e，能夠抑制**衰老，防止**中色素的沉澱，另外，扇貝中還具有降低膽固醇的物質，能夠加快人體內膽固醇的排洩，甚至比某些專業的降膽固醇藥物效果都要顯著。另外，冬瓜中含有豐富的膳食纖維，其纖維含量高達0.
7%，具有很好的改善血糖、降低膽固醇、血脂等作用，同時冬瓜中的丙醇二酸還可以控制體內的醣類轉化為脂肪，防止脂肪過多堆積在體內，起到**的作用。將扇貝和冬瓜同煮食用可以起到很好的保健作用，特別適合患有心腦血管疾病或者三高患者食用，是不可多得的保健食物。
3樓：你的哈柴
1、扇貝粉絲湯，材料，扇貝200克，粉絲一把，胡蘿蔔一根，鹽油適量，蔥、姜、蒜。
2、剛買回來的扇貝，用清水泡一天，讓其吐乾淨沙子。
3、粉絲用清水泡20分鐘，蘿蔔去皮切塊，蔥薑蒜切片，材料準備好後備用。
4、蔥薑蒜切片爆香，加入扇貝翻炒兩分鐘後，加入蘿蔔塊和水，水要沒過全部的食材，大火煮開後，再轉小火煮至湯水變白，就是把泡好的粉絲放到湯裡，煮大概2到3分鐘，出鍋前加點鹽調味，扇貝粉絲湯就完成了。
5、冬瓜扇貝湯，材料，扇貝十隻，冬瓜500克，蔥薑蒜和油鹽適量。
6、 扇貝的處理方式和上面的一樣，也可以直接買扇貝肉，直接清洗乾淨就可以
7、冬瓜洗淨切塊，蔥薑蒜切碎備用。
8、 把蔥薑蒜爆香，放入冬瓜翻炒均勻，1碗半的水，大火煮開，水開後放入扇貝肉，蓋上蓋子小火燉至冬瓜透明，出鍋前撒點蔥花香菜再加點鹽，就很美味了
4樓：
先將扇貝洗淨，瀝乾水，將蔥白切段，蔥葉切花，生薑切片，**將鍋燒熱，加入少許食用油，油溫5成熱，放入蔥白，生薑下鍋爆香，加入扇貝爆炒，再加入滾燙熱水，煮真扇貝全部開啟，放入少許食鹽，撒點惹花即可，湯汁乳白，香味濃郁，味道鮮美，原汁原味，非常好吃。
5樓：烈火金剛金牛座
在我們海邊，扇貝最簡單，最原始的吃法就是清洗乾淨後上鍋蒸，原汁原味
6樓：匿名使用者
這是一道鮮美的湯品，扇貝肉質細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，這道湯製作也很簡單，沒有蘿蔔的辛辣，多了一絲甘甜，是秋冬季非常好的湯品。
今天用到的食材，都比較易熟，所以這道湯可以算是很好的快手菜，扇貝很鮮美，所以無需加入過多的調料，只用到了精鹽和些許暖身的胡椒即可。
做一碗暖暖的鮮湯，溫暖寒夜歸來的你。
主料：去殼扇貝 青蘿蔔
配料：蝦皮 大蔥 生薑
調料：鹽 味精 胡椒粉
1，扇貝剪去尾部內臟，入清水洗淨
2，放入砂鍋
3，放入少許蝦皮
4，加入蔥絲和薑末
5，青蘿蔔洗淨，擦成絲，放入砂鍋
6，加入稍多量的水
7，加蓋，中火煮10分鐘
8，時間到，開蓋，加入少許胡椒粉、鹽、味精即可。
9，出鍋裝碗即成，是不是很簡單？味道確實棒棒的呢
如何做扇貝湯?
7樓：雲中混
原料豆腐、扇貝肉、蔥薑、鹽。
編輯本段做法
1、豆腐焯水瀝乾切成小塊，蔥薑切片，扇貝切絲； 豆腐扇貝湯2、鍋裡加油燒熱，下蔥薑煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開； 3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鐘就可以出鍋了； 注意：哲媽的買的扇貝是請菜場老闆清理乾淨直接拎走的，要是沒人幫忙清理就要自己搞了，湯裡不用加雞精，海鮮本身味道就很好。 如果有寶媽覺得有點腥味的話，可以加一點胡椒粉去腥。
編輯本段清理扇貝
1、把殼刷乾淨； 2、放一盆乾淨的水，水裡加鹽，麻油，把扇貝放入養3~6個小時，讓它把髒東西吐出來； 3、最後就是把它「殺」了做菜。
8樓：
扇貝是海鮮中比較好做的一款，由於肉鮮美，處理簡單，已經成為一道家常菜。在市場選擇新鮮的扇貝，個大肉多的，清洗乾淨，湯鍋內放幾片姜，把水煮開。黃瓜切片備用。
水開後放水扇貝，還有黃瓜，一起煮扇貝很好熟，當然也可以換成鮮蝦仁，蝦仁黃瓜湯一樣鮮美，但如果放蝦仁的話要先煮蝦仁，煮一會再放黃瓜。
扇貝柱燒湯怎麼做好吃
9樓：扣
步驟扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟11.扇貝柱解凍洗淨扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟22.寶爸買的芋頭，個人覺得細長的圓柱形的好吃
扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟33.芋頭去皮切小塊扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟44.鍋裡加適量清水放入扇貝柱和芋頭丁燒開扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟55.
加適量公尺醋去腥扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟66.雞蛋打散備用扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟77.菠菜洗淨切成菜末扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟88.
麵粉加水攪拌成麵疙瘩扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟99.鍋開後撇除浮沫加適量鹽調味扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟1010.鍋裡一邊倒入麵疙瘩一邊攪拌扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟1111.
再次開鍋後淋入蛋液扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟1212.放入菠菜末扇貝柱疙瘩雞蛋湯的做法步驟1313.攪拌均勻，麵疙瘩熟透即可，出鍋前再放點香油
扇貝怎麼做湯好喝
10樓：莫不可明
金湯粉絲扇貝
材料：扇貝（適量），粉絲（適量），南瓜（適量）
做法：1、扇貝洗淨；
2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒醃製；
3、汆燙後撈出備用；
4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香；
5、加入一勺蠔油，再加入清水燒開；
6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味後撈出；
7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內，煮開；
8、撈出粉絲裝盤，作為墊底；
9、加入裙邊；
10、南瓜切片，事先蒸熟後按壓成泥；
11、將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開後用澱粉水勾芡；
12、將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成
扇貝蘿蔔湯
扇貝蘿蔔湯只需要準備適量的扇貝，和一根青蘿蔔，也可以根據自己的口味加入一小把粉絲即可。
步驟：1、先把準備好的貝殼放在水中煮開，等貝殼全部張開嘴後，關火取出。
2、將貝殼肉挑出來內臟張去掉只留貝肉；青蘿蔔削皮之後擦成絲備用，粉絲用溫水泡開備用。
3、準備乙個小砂鍋添入2/3的清水，燒開後將泡好的粉絲放進鍋中，攪拌幾下後，把剩下的蘿蔔絲和貝肉全部倒進鍋中你的口味加入適量的鹽攪拌幾下蓋上鍋蓋煮燉20分鐘左右，關火，不必加多餘的調料。
4、取出即食。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一款滋補又清潤的湯，而且特別的鮮。
【扇貝蘿蔔粉絲湯】
【食材】青蘿蔔1段，扇貝肉6~7顆，粉絲一小把，海公尺一小把，鹽，胡椒粉
【做法】
1、粉絲提前用水泡軟
海公尺洗淨，扇貝肉去掉黑色的部分，清洗乾淨
青蘿蔔去皮，切成條，寬一點窄一點都可以，沒什麼特別的要求，根據自己的喜好來
2、海公尺放入鍋中，加足量的水（這個水的量，就是湯的量），蓋上蓋子，煮開之後改成小火，煮10分鐘，把海公尺的鮮味煮出來
（小貼士）這一步也是讓湯變鮮的關鍵，先煮海公尺，在煮其它的。
3、放蘿蔔條進去，蓋上蓋子，煮開之後，再煮3分鐘左右，這時已經可以聞到散發出來的鮮味了，很鮮
4、把扇貝肉和粉絲繼續放進去，把粉絲煮軟，關火
最後調個味，加少許鹽和胡椒粉
（小貼士：胡椒粉是這道湯的點睛之筆，也是必不可少的）
這道湯因為加了海公尺和扇貝，都是極鮮的食材，蘿蔔和粉絲吸收了它們的鮮味，所以喝起來湯鮮味美，很好喝，沒有加一滴油，特別的清爽
【小貼士】鹽千萬不要放多了，不然鹹了，很影響湯的味道
這麼鮮的湯，不試試麼？
扇貝怎麼熬湯
12樓：林夕的微笑
原料豆腐、扇貝肉、蔥薑、鹽。
編輯本段做法
1、豆腐焯水瀝乾切成小塊，蔥薑切片，扇貝切絲； 豆腐扇貝湯2、鍋裡加油燒熱，下蔥薑煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開； 3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鐘就可以出鍋了； 注意：哲媽的買的扇貝是請菜場老闆清理乾淨直接拎走的，要是沒人幫忙清理就要自己搞了，湯裡不用加雞精，海鮮本身味道就很好。 如果有寶媽覺得有點腥味的話，可以加一點胡椒粉去腥。
編輯本段清理扇貝
1、把殼刷乾淨； 2、放一盆乾淨的水，水裡加鹽，麻油，把扇貝放入養3~6個小時，讓它把髒東西吐出來； 3、最後就是把它「殺」了做菜。
扇貝肉怎麼燒湯好喝
13樓：北海數碼站
作為一種海鮮食品，扇貝的吃法有很多種，今天為大家推薦做成湯來吃，扇貝海鮮湯可是非常有營養的，絕大部分人都可以吃，大家也可以自己在家裡面做這道美食，具體方法如下：
一、扇貝海鮮湯的做法
食材明細
扇貝：帶邊扇貝肉250g
蝦仁：海蝦仁100g
筍：少許
鹽、香油、蒜、蔥、山菜（沒有可不放）少許
1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、將扇貝肉洗淨，瀝乾水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗淨即可。
3、帶著邊就是長相醜了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這裡就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、海蝦煮熟，剝下皮來曬乾，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
二、扇貝海鮮湯的做法步驟
1、先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、來張大圖，近景。將扇貝肉洗淨，瀝乾水分。注意：
如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗淨即可。
3、將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是超市裡常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相醜了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這裡就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、這是提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬乾，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
三、扇貝海鮮湯的做法
1.準備好食材
2.扇貝中有塊黑黑的去掉，取扇貝肉
3.全部洗乾淨，扇貝生菜切小，蝦去殼和蝦線，魷魚乾切小塊，
4.鍋裡下少許的油把魷魚乾爆香，
5.下適量的的水煮幾分鐘，
6.再放扇貝肉，
7.再把蝦下去，煮熟
8.再放生菜9
煮扇貝怎麼做，水煮扇貝怎麼做好吃，水煮扇貝的家常做法
仉玉軒 一.酸辣檸檬扇貝 最近很流行的泰式海鮮吃法，酸酸辣辣的滋味也很適合夏天，爽口又開胃。材料 扇貝肉350克，檸檬半個，洋蔥小半個，胡蘿蔔80克，大蒜1頭，小米辣6個。調味料汁 泡椒汁100克，水140克，米醋45克，白糖20克，生抽45克，鹽半小勺，麻椒油20克，半個檸檬汁。做法 1.洗淨的新...
扇貝怎樣做才好吃又簡單，怎麼做扇貝好吃又簡單
your大頭兵 扇貝5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？說到扇貝呢，相信不少的朋友都跟天健一樣愛吃，扇貝肉質鮮美，營養豐富，適合任何年齡段的人吃，扇貝含有豐富的維生素e，抑制 衰老 防止色素沉著。驅除因 過敏或是感染而引起的 乾燥和瘙癢等 損害。所以，經常吃扇貝還是挺不錯的，雖然扇貝...
扇貝怎麼燒才好吃，扇貝怎麼做好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝 主料 切掉一半並且洗淨的扇貝若干 買的時候可以讓魚店老闆加工好 粉絲 綠豆粉 蒜，姜少許，蔥少許 調料 鹽，生抽 可選 植物油 做法 非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜 姜 蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋...