1樓：咩
體操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。
如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三-四分鐘左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的；
加入調料醃製(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。
雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；
接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次公升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，然後自然降溫，溫度降到100℃後，再公升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。
2樓：蘇延佟佳靖之
一般都是煮熟了再烤。鐵板燒是生的。
3樓：絕塵戀雨
煮熟再剝皮烤咯~而肉嘛~事先用醃料醃製好弄出那血水再洗淨咯~這樣會好一點吧~
4樓：槐夏初三
把生雞蛋先用芭蕉葉（錫箔紙也行）包起來，在用烤泥包起來，放進碳堆裡就行了
燒烤店錫紙烤雞蛋做法
5樓：項成郟卯
烤雞蛋做法
材料黃油100克，化開，雞蛋24只，鹽2茶匙多點，低脂牛奶475毫公升做法1.預熱烤爐到180度。
2.將化開的黃油倒入乙個23厘公尺*23厘公尺大的烘盤中。用乙個大碗，將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的倒入牛奶攪拌。然後再一起倒入烘盤。
3.將烘盤放入烘箱10分鐘（不需要密封），然後攪動一下，再烘10-15分鐘或直到雞蛋煮熟即可。
6樓：小玄燒烤教學
燒烤教學，每日更新，謝謝關注
炭烤生雞蛋的做法
7樓：左遇右希
裹泥團烤雞蛋
包錫箔紙烤雞蛋
葉子包裹烤雞蛋
竹筒燒烤雞蛋
易拉罐烤雞蛋
直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂，很容易粘上灰燼，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少，無菸，且高溫，爆裂後裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，雞蛋的裂口沾灰少，不會有煙燻味。
把雞蛋迅速放到火堆中，等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側，烤的過程中多翻幾次，防止烤糊了，一般五到十分鐘即熟。吃的時候，把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。
裹泥團烤雞蛋是很多人童年時和小夥伴喜歡幹的事情。先把泥巴和好，不要太乾，也不要太爛，剛好能裹上黏住雞蛋即可。在雞蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到兩厘公尺，不要低於一厘公尺，把泥團搓圓和均勻。
裹上泥巴後，直接把雞蛋泥團放到火上燒或是放到炭火裡埋起來，火燒的情況要注意翻動或是添柴均勻，讓雞蛋各個方向都熟透。一般泥巴完全乾透雞蛋就熟了，火旺的情況下，十五分鐘左右即可。
現在很多家庭都在日常的蒸烤裡用到錫箔紙，因此，郊遊的時候烤生雞蛋，也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火裡，不用擔心爆裂後沾到灰土，而且熟得快。火比較旺的情況下，五到十分鐘即熟透。
葉子包裹也是一種好方法。郊野外有芭蕉葉、芋頭葉等寬大的草葉或是樹葉，摘一些，把葉子洗濕，然後把雞蛋重重包裹起來，不少於五重。把包裹好的雞蛋埋到炭火堆裡，炭火旺的情況下十五分鐘左右即熟透。
用葉子包裹的情況下，一般不用明火燒烤，容易把葉子燒掉了。注意不要用有毒的葉子包裹。
也可以用竹筒燒烤生雞蛋。找來一些生竹筒，把雞蛋放進竹筒裡，然後把竹筒放到火上燒烤，或是塞緊口子埋到炭火堆裡。
可樂或是啤酒的易拉罐，也可以用來烤生雞蛋。把罐子的口部去掉，把雞蛋裝進去，然後把罐子放到火上烤，很快就能把雞蛋烤熟，爆裂了也不會弄髒雞蛋。需要注意的是，烤的過程中要注意晃動一下，讓受熱均勻，防止焦糊。
8樓：在普陀山收腹的榛子
怎麼用竹籤穿的生雞蛋不會破
烤肉的時候怎麼烤雞蛋
9樓：姬倫戢英豪
烤雞蛋是放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會**,弄的蛋黃四處亂濺，那你可就慘了。
操作步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛
新疆燒烤雞蛋的做法
10樓：匿名使用者
新疆人如何烤雞蛋以及烤雞蛋的做法步驟：
1、烤雞蛋用的必須是柴灰；
2、把雞蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動；
3、火候一定要掌握好,否則雞蛋雞蛋會變成炸彈；
4、烤蛋的蛋青細膩緊實，咬到嘴裡很是爽口，裡面的淡黃有烤製出來的獨特焦香；
5、然後在混合著孜然、辣椒麵、細鹽的小碟子裡蘸著吃，就有更美的口味了；
6、除了可以烤雞蛋，鵝蛋也可以拿來烤著吃。
製作新疆烤雞蛋的竅門：
1、吃蛋的時候注意不要大口吃，剛烤製出來的蛋內部溫度很高，很容易燙傷嘴巴；
2、烤雞蛋用的必須是柴灰，火候把握一定要恰到好處,否則乙個不小心雞蛋就會爆裂,弄得青黃四飛；
3、烤出來的雞蛋肯定與水煮出來的雞蛋有很大的區別了，首先剝雞蛋殼就要計較麻煩，蛋殼會變得很脆，很不方便來剝開。
新疆烤雞蛋的飲食禁忌：
雞蛋忌糖精－同食中毒、死亡；味精忌雞蛋－雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味；皮蛋忌紅糖－同食發嘔；豆漿忌雞蛋－雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收；雞蛋與地瓜相剋－同食會腹痛；雞蛋與消炎片相剋－同食會中毒。
11樓：匿名使用者
烤肉很簡單，關鍵是肉，新疆吃的是綿羊，一般內地多吃山羊，考出來味道自然不一樣。肉是不用醃製的，不過大串的烤肉，想是囊坑烤肉，可以用雞蛋和洋蔥（,
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