1樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
2樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
3樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
4樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
6樓：蘭曦雪唯一
原料：1.豬里脊肉乙份（當然，想吃水煮牛肉的，就把豬肉換成牛里脊，效果是一樣的）；
2.小白菜兩顆；金針菇一盒；
3.小蔥兩顆；大蒜一頭；香菜一小把；
4.生粉；料酒；碑縣豆瓣醬；花椒一把；乾辣椒適量；海鮮醬；白砂糖；食用油；味精；鹽；
製作方法：
1.豬里脊肉洗淨切薄皮，用生粉、料酒醃製；
2.小白菜洗淨，切條；金針菇洗淨去尾；
3.鍋內放水燒開，將小白菜和金針菇放入，煮30秒至斷生，撈出濾乾水，放入碗中待用；
4.處理香料：一半蒜拍破、一半蒜切末；小蔥一半切段、一段切末；香菜切段；花椒、乾辣椒過水濾淨；
5.起鍋，油熱之後，下入拍破的蒜、小蔥段、花椒、乾辣椒，小火炒出香味；
6.聞到4中的材料爆出的香味後，下入海鮮醬適量及切碎的豆瓣醬，小火炒出紅油；
7.倒入高湯（沒有高湯水也可以），燒滾，加入少許鹽、糖、味精；
8.放入醃製過的肉片，快速滑散，變色即可關火；
9.將湯汁和肉片一起倒入裝好小白菜和金針菇的大碗中；香菜段放入碗中；
10.將蒜末、蔥末鋪在肉片上方；再在上邊撒一層幹花椒、乾辣椒；
11.另起鍋，燒熱食用油，淋在花椒及辣椒、蔥、蒜末上；
7樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
8樓：home路榮波
「水煮肉片是的一種傳統四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。水煮的特色是「麻、辣、鮮、燙」，吃著非常爽的是那鮮，香，燙 辣的感覺,緊接著就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜。。。。別提多美了。
在中秋佳節即將來臨之際，我為大家上一道紅紅火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快樂，小日子過得更加紅火。」
主料油菜(適量)
瘦豬肉 (適量)
輔料泡椒 (適量)花椒(適量)
雞蛋(適量)
芝麻(適量)
廚具炒鍋
分類熱菜春季菜譜麻辣煮一小時普通難度
切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
上好漿的肉片醃製20分鐘。
油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裡。
鍋中放油燒熱。
下入醃好的肉片。
翻炒肉片變色成出備用。
鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和乾辣椒 芝麻。
另起一鍋，倒入油，燒燙。
澆在肉片上即可。
水煮肉片的做法
9樓：推書人湘雪
輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜杆（不要葉子）），可以加韭菜葉。
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵（要粗一點的）、食用油。
製作：1．豬里脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
2．芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、姜切絲，蒜剁泥；
4．熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；
5．將調料鏟出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；
6．豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯一起裝入碗內；
注意：豆瓣醬用郫縣豆瓣，最好單獨炒而不與調料同炒。肉一熟就關火盛起，切忌煮老。
灑上的花椒、辣椒麵不用炒，炒過了再淋熱油就光辣不香了。最後淋上去的熱油一定要高溫，溫度不夠光辣不香，高溫香而不會太辣。
10樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
11樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
12樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
14樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
15樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
水煮肉片怎麼做
16樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
17樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
18樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
19樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
20樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
22樓：匿名使用者
主料豬里脊肉400克 金針菇50克 黃豆芽50克
輔料蔥薑適量 蒜瓣6個 火鍋底料40克 郫縣豆瓣醬40克 料酒20毫公升 醬油25毫公升 糖3克 乾辣椒4個 花椒5克 澱粉5克 雞蛋清適量 香油適量
水煮肉片的做法步驟
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 里脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥薑，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取乙個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
23樓：夜夢薇
主料3人份
豬肉300克
娃娃菜1顆
油麥菜1顆
輔料鹽1勺
料酒1勺
十三香2勺
味精1勺
醬油2勺
水煮肉片料包1袋
水煮肉片步驟1
肉切片裝盤備用
步驟2把切好的肉用，醬油，料酒，鹽，味精味15分鐘左右步驟3我用的是好人家的水煮肉片包。裡面一共三個料包，味肉的時候把白色的料包加入味的肉裡面，使肉更嫩
步驟4娃娃菜用水煮熟，瀝乾水放入容器中
步驟5鍋中倒入適量的油，將醬包倒入油中翻炒，加入適量的水，開鍋後把肉片放入鍋中煮熟。肉快熟的時候放油麥菜，因為油麥菜煮太爛了不好吃。把煮熟的肉放入盛有娃娃菜的容器中
步驟6把乾辣椒散在肉的上面，鍋裡放適量的油，燒開澆到乾辣椒上。香味就出來啦！
烹飪技巧
水煮肉片的料可以選其他的。我家經常吃這個
娃娃菜也可以用甘藍代替。我個人比較愛吃金針菇，所以裡面加了一些
24樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
25樓：謝子悅薛仲
家常水煮肉片的原料
：里脊肉
家常水煮肉片的配料：
生菜、蔥、姜、蒜
家常水煮肉片的調料：
油、鹽、朝天椒、生抽、料酒、公尺醋、花椒、豆瓣醬、香醋
水煮肉片的家常做法：
1、這次水煮肉片的蔬菜用的是生菜，一般使用豆芽的，不過家常做法可以隨意一些。
2、凍過的里脊肉。
3、肉要擺好形狀，放到冰箱冷凍室裡稍微凍半個小時再切，會切得更薄。
4、切好的一盤的肉片。
5、然後，在切好的肉片上，撒上
一些生抽，料酒，一點公尺醋，
一點鹽，
攪拌勻，醃製10分鐘。有的人愛吃很嫩的肉，可以加一點嫩肉粉，後生粉，
但是做的時候，湯就會比較渾濁，不那麼清爽。不過家常做法隨意就好了。
6、肉和菜都準備好了，現在來準備調料！！這裡分別是左上朝天椒切碎，
左下蔥切碎，右上大蒜切碎右下姜切碎。辣椒根據自己的口味來放多放少，蔥的分量一般跟辣椒一樣。大蒜一般要放多一點，
姜可以放也可以不放，但是做水煮牛肉，則一定要放姜。
7、另乙個作料是：大紅袍花椒，只有這種花椒味道最香最重。先把花椒放到微波爐裡叮1分半鐘，烤香了。
8、然後把花椒搗碎。家裡沒有工具的話，就用刀按碎也是一樣的，反正已經很鬆脆了。這樣做出來的花椒，遠比超市裡買的花椒粉香多了。
9、搗碎完，變這樣了，好香。
10、然後再準備好這個陴縣豆瓣醬，就可以開做了。
11、先少量放一點油，不用多。
12、然後放一點大蒜和薑碎，還有豆瓣醬。
都只需要少量，不用太多。
水煮肉片的做法，水煮肉片的做法
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。教你水煮肉片簡單又下飯的做法。菜譜名稱 水煮牛肉 豬肉也可 所屬菜系 川菜。所屬型別 地方特色。基本特點 四川成都名菜，此菜源於自貢，以黃牛肉在滷湯中煮製而成，麻，辣，鮮，嫩，燙，香濃味重，川味十足。基本材料 淨牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克特 ...
水煮肉片的家常做法是什麼？水煮肉片的做法有哪些？
水煮肉片怎麼做，水煮肉片的家常做法，水煮肉片的做法。水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用豬肉，如果用豬肉的話，最好用豬里脊。一 用牛肉做的時候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉 一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽 用來上色的 澱 粉要稍多一些讓肉片 在嘴裡感覺...
水煮肉片的家庭做法，家常水煮肉片的做法和步驟
豬肉400克 豆芽300克 白菜300克。輔料 豆瓣醬2勺 食鹽半勺 雞精半勺 生抽2勺 白酒半勺 澱粉2勺 白糖1勺 薑絲適量 紅辣椒1根。步驟 1 豬瘦肉洗淨切薄片放入2勺生抽，半勺白酒，2勺澱粉適量薑絲拌勻，醃製10分鐘。2 鍋中倒油下入紅辣椒煸炒。3 放入豆瓣醬煸炒出紅油。4 鍋中加入適量清...