1樓：小雲聊聊趣事
水煮肉片怎麼做，水煮肉片的家常做法，水煮肉片的做法。
2樓：幹萊資訊諮詢
水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用豬肉，如果用豬肉的話，最好用豬里脊。
一、用牛肉做的時候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽(用來上色的)，澱 粉要稍多一些讓肉片 在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘(放點白酒更香)。
二、用豬里脊做的時候，有3種做法：
1、 將豬里脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2、將豬里脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻；
3、豬里脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味。
要切記，肉一熟就關火盛起，切忌煮老。
水煮肉片的做法有哪些？
3樓：三夜見
水煮肉片是川菜中的一絕。水煮肉片，因為所用材料的不同，它的做法也就多種多樣，味道各不相同，但同樣令人回味無窮。下面我給大家分享水煮肉片的做法，希望你喜歡。
食材準備 牛肉300克，大白菜150克，蔥、姜、蒜各適量。花椒、乾辣椒各20克，料酒、澱粉各25克，郫縣豆瓣50克，鹽、醬油、雞精、白糖各少許。
做法步驟 1、將牛肉切成薄片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉拌勻，醃10分鐘；大白菜洗淨，將菜葉撕成大片，菜莖以斜刀切薄片；乾辣椒切段；豆瓣醬剁碎；蔥、姜、蒜分別洗淨切末。
2、油鍋燒熱，下乾辣椒段、花椒以小火炒香，撈出乾辣椒、花椒，備用；燒熱餘油，炒熟白菜片，墊入碗底。
3、另起油鍋燒熱，下剁碎的豆瓣、薑末，炒出紅油，加水燒開，下入牛肉片，至肉片變色時，下醬油、雞精、白糖調勻，倒入墊有大白菜的碗中。
4、將炒好的乾辣椒段、花椒剁碎，與蒜末一起撤入碗中。另取鍋倒油燒熱，澆入碗中即可。
水煮肉片的做法二。
食材： 羊肉卷500g、油麥菜300g、乾油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g
做法： 1***把辣皮子、香菜、蔥、姜洗淨切片。
2***油麥菜洗淨切段，油豆皮用溫水泡軟洗淨切片。
3***把油麥菜鋪在盆底。
4***熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥薑、辣皮子爆出香味。
5***下豆瓣醬、番茄醬。
6***翻炒出紅油，加生抽。
7***加高湯，大火燒開。
8***下羊肉卷。
9***下油豆皮。
10***大火煮開即可。
11***熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
12***澆在羊肉上，撒上香菜段即可。
水煮肉片的做法三。
食材準備 瘦肉300克，雞腿菇、草菇、香菇、豆芽、生菜各50克，可根據喜好增減。泡椒、味精、醬油、醋、乾辣椒、花椒、火鍋底料。
做法步驟 1、將瘦肉切成薄片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉拌勻，醃10分鐘。
2、鍋中倒少許油，放入火鍋底料炒化後加入泡椒、醋、醬油，衝入適量水，燒開後放入醃好的牛肉、豆芽、雞腿菇、草菇、香菇，煮5分鐘。
3、用生菜鋪在碗中墊底，將煮好的食材倒入碗中。將蒜、乾辣椒切碎後與花椒一起鋪在食材上面。
4、在鍋中熱油，油滾後澆在菜上即可。
看過水煮肉片的做法的人還：
水煮肉片的家常做法？
4樓：植物獵掱
準備300克里脊肉切成薄片，切好的肉片加適量的鹽，少許清水使肉片更嫩攪拌均勻，加入少許蛋清攪拌均勻使肉片更滑嫩，抓均後加入適量生粉，鎖住肉片的水分，加入適量的油防止肉片下鍋時粘連。
準備適量黃豆芽，一張豆腐皮切成絲準備10克生薑切成片乙個小蔥切成段，準備適量乾辣椒，適量的花椒，鍋中加入適量的油加入生薑、乾辣椒、花椒、炒至五秒鐘，下入豆瓣醬50克火鍋底料炒出紅油加入適量的清水煮至2分鐘。
兩分鐘後，撈出殘渣加入豆芽和豆腐絲可以，加鹽、雞精，辣鮮露適量花椒油，加入少許老抽調底色煮好之後撈出墊入盆底，改為小火下入肉片，肉片放完後開大火燒開就可以了。
5樓：小初教育財經小集
水煮肉片的家常做法，我覺得那就是首先買好一些純雞肉的肉片，把肉片先切好，切成薄片之後用鹽黃酒，適量的蛋清抓勻，然後在外面裹一層水澱粉先放在水裡穿一下，這樣的嫩肉片比較滑嫩，然後我覺得家裡如果沒什麼經驗的話，可以選擇一些火鍋調料，這樣把它作為湯料的話，可能味道比較好。
6樓：帳號已登出
五花肉切成肉片用鹽、生薑、料酒進行醃製，然後鍋裡熱油放入花椒粒爆炒，然後放入肉片開始炒，最後倒入水倒入豆芽、青菜。
水煮肉片做法，水煮肉片的做法
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 炒香豆瓣醬加水下肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 水煮肉片怎麼做好？準備里脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉乙個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片...
水煮肉片的做法，水煮肉片的做法
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片。教你水煮肉片簡單又下飯的做法。菜譜名稱 水煮牛肉 豬肉也可 所屬菜系 川菜。所屬型別 地方特色。基本特點 四川成都名菜，此菜源於自貢，以黃牛肉在滷湯中煮製而成，麻，辣，鮮，嫩，燙，香濃味重，川味十足。基本材料 淨牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克特 ...
水煮肉片的家庭做法，家常水煮肉片的做法和步驟
豬肉400克 豆芽300克 白菜300克。輔料 豆瓣醬2勺 食鹽半勺 雞精半勺 生抽2勺 白酒半勺 澱粉2勺 白糖1勺 薑絲適量 紅辣椒1根。步驟 1 豬瘦肉洗淨切薄片放入2勺生抽，半勺白酒，2勺澱粉適量薑絲拌勻，醃製10分鐘。2 鍋中倒油下入紅辣椒煸炒。3 放入豆瓣醬煸炒出紅油。4 鍋中加入適量清...