1樓：手機使用者
您說的萬能蒜蓉應該就是炸製的金銀蒜蓉了，可以用來蒸娃娃菜、生蠔、扇貝等蒜蓉菜餚，風味獨特，鮮香異常，分享一款我自己研製，和別人不一樣的秘製金銀蒜教程，供參考
秘製金銀蒜蓉
做法1.取蒜瓣500克，用刀直接剁成均勻的細蒜末，用絞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出來不乾爽，
2.將一半蒜末放入密漏，用水沖洗10分鐘，衝去蒜汁，控水備用，另一半蒜末放入盆中，
3.鍋內加油250克，燒至6成油溫，（掌握不好油溫就看油微熱也行）下入衝好的蒜末，小火炸至金黃，期間要用勺子不停的攪動，防止打團，
4.將炸好的蒜蓉連油一起倒入裝另一半蒜末的盆中，
5.下入瓶裝蒜蓉辣醬100克，（我用的是金嘜蒜蓉辣醬，李錦記大廚來也可以），這個就是我這款金銀蒜蓉的重點，別人是不放蒜蓉辣醬的，
6.然後下入美極鮮醬油20克，蠔油15克，
7.再下雞精20克，鹽15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，
蒜蓉烤生蠔
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
蒜蓉粉絲蒸扇貝
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜蓉豆角
蒜蓉怎麼做?
3樓：心的舞台
用料主料：大蒜300克、油100毫公升
輔料：鹽15克
1、大蒜剝去外皮備用。
2、大蒜放入攪蒜器內。
3、一次把所有大蒜都攪拌成蒜末。
4、鍋中加入適量油，把其中一半的蒜公尺倒入鍋中。
5、小火加熱，用鍋鏟不停地翻炒。
6、加入適量鹽。
7、加入適量白砂糖。
8、再把另外一半蒜倒入鍋中。
9、再翻炒兩三分鐘即可。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的蒜蓉豆角
5樓：c小廚是我
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。
6樓：超超
炒香蒜末淋在煮好的白菜和粉絲上
7樓：小廚神美食
等了很久的蒜蓉茄子教程來了，你們開不開心？
8樓：魯姐美食
蒜蓉扇貝怎麼做？把蒜茸清洗乾淨，把上面的殼去掉，榨汁機裡面放入蒜末小公尺辣，攪碎後倒入扇貝肉中上鍋蒸製即可。
9樓：蘭曦雪唯一
蒜蓉醬材料及做法：
材料：辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，水少許
做法1.取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
3.辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
蒜蓉油麥菜的做法：
原料：油麥、蒜蓉、油。
做法：1、油麥菜擇洗乾淨，切成6_7厘公尺長的段，蒜切成蒜蓉；
2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒；
3、然後加入些許生抽，繼續翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，轉中火燜2、3分鐘，然後加鹽出鍋
蒜蓉蒸蝦的做法：
原料：鮮蝦（最好竹節蝦，但好像在北京沒怎麼區分，統稱海蝦）。
調料：蒜蓉、植物油、鹽、糖。
做法：1、將蝦切掉蝦尖蝦須，在蝦背剖開，去掉蝦泥；
2、將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋內略微爆香，釀在切開的蝦背上；
3、往碟子上排好，在燒開的蒸鍋內蒸三分鐘左右，蝦變紅即可；
4、碟上鋪好洗淨的生菜葉，將蒸好的蝦隨意放在上面。
蒜蓉西蘭花的做法：
原料： 西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙（或任何植物油）。
做法： 1、西蘭花洗淨掰小朵，大蒜剁碎備用；
2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；
3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
蒜蓉蒸茄子的做法：
原料：1、茄子2只撕成塊；
2、大蒜2粒剁成蒜蓉；
3、紅辣椒1粒剁成蓉；
4、蔥1根切成蔥花；
5、「味聚特」泡辣椒半匙。
做法：1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了）；
2、另起鍋加適量橄欖油燒熱；
3、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；
4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
蒜蓉蒸絲瓜的做法：
原料：絲瓜.蒜蓉 油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：1.油燒熱，把蒜蓉爆香後加入鹽，備用。
2.把絲瓜切好，排放在碟裡，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。每個都鋪均勻。
3.當水燒開後，把瓜放進蒸3分鐘後，取出淋上熟油即可。
10樓：晁晶晶卿潤
你好！可以那樣做。
不過，如果把大蒜搗碎後，用香油喂一下，然後做鍋放油，把蒜蓉爆香後加入鹽，味道會更好。因為，過油後，蒜蓉會有一種爆香味兒。
11樓：匿名使用者
見過月宮裡玉兔搗藥用的工具嗎？不過超市有賣石頭做的，把蒜放到裡面加一點鹽，橄欖油，用小錘搗成泥，拌入香油。 (即成上等蒜蓉,很香）簡單說就是大蒜搗成泥狀型再加點配料
12樓：匿名使用者
將剝好的蒜瓣，用刀背拍一下，然後放入乙個小碗中，加少許鹽，用擀麵杖慢慢將蒜搗成茸狀。加入生抽、醋、香油即可。
13樓：匿名使用者
把大蒜用刀背拍碎，放進碗裡，放上鹽，然後搗碎，加一點水，加醋，再加上芝麻油。就成了。如果想吃別的還可以打雞蛋花，放進來，真是美味呀，
14樓：
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做
15樓：胖子教做菜
先煮白菜 再加入粉絲條
16樓：戴琭空怡月
把蒜頭小顆放在砧板上，先用菜刀拍扁，這樣好剝蒜頭上的薄外皮，切掉貼近根部的黑色部分，再用菜刀切碎成細末就可以了。
更簡單的就是去皮，使用小工具去磨成末就可以了。
希望採納
怎麼在家炸雞腿 要具體步驟
17樓：云云最可愛
所用材料：香雪裹炸粉100g、雞腿數隻、奧爾良醃料一包、食用油適量。
步驟：1、雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。
2、香雪裹炸粉和水按1：2的比例混合攪勻。將醃好的雞腿在麵糊裡蘸一下。
3、放入香雪裹炸粉，邊按壓，揉搓。
4、把雞腿反覆裹糊、裹粉。
5、油燒熱，放入筷子周圍冒小炮，即可放入雞腿，改小火慢炸。
6、炸至雞腿金黃酥脆，大約15分鐘，即可撈出。
7、外焦裡嫩，金黃誘人的炸雞腿，可以食用啦。
18樓：匿名使用者
香酥炸雞腿雞腿300克、雞蛋1個、澱粉適量；食用油500克（實耗50克）、醬油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、白糖1/2大匙。做法;1.雞腿洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉。
2.油燒熱，把醃好的雞腿炸至金黃色即可。 備註 色澤金黃，口感香脆。
炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。香酥炸雞腿 【原材料】雞腿300克，雞蛋1個，澱粉適量【調味料】食用油500克(實耗50克)，醬油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙【做法】1、雞腿洗淨後用醬油、料酒胡椒粉、白糖醃20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉；2、燒熱食用油，把醃好的雞腿炸至金黃即可。買上雞腿 鍋裡放油 炸到熟 即可 超市有賣調料的 撒上就可以 買上雞腿 或糯公尺漿 白糖 味精 花椒 食鹽 白芝麻 鍋裡放油 炸到半成熟就開小火慢慢嘞炸即可
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